ผลกระทบที่น่าประหลาดใจของน้ำส้มสายชูแอปเปิลไซเดอร์ต่อคอเลสเตอรอลในเลือด

เพียงเติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลลงในน้ำเปล่าเล็กน้อยก็ช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ การวิเคราะห์อภิมานจากงานวิจัย 8 ชิ้นที่ตีพิมพ์ในปี 2021 ในวารสารวิจัยทางการแพทย์ BMC Complementary Medicine and Therapies สรุปว่าการดื่มน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลช่วยลดคอเลสเตอรอลรวมและปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลที่ดี อ้างอิงจาก Healthline

เพียงน้ำส้มสายชูแอปเปิลไซเดอร์เล็กน้อยในน้ำหนึ่งแก้วก็สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลของคุณได้

ที่น่าสังเกตคือ ผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ที่บริโภคน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ (15 มิลลิลิตร) ต่อวัน เป็นเวลาอย่างน้อย 8 สัปดาห์ พบว่ามีผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง นอกจากนี้ การบริโภคน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลยังช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์อีกด้วย

บทวิจารณ์ในปี 2014 ที่ตีพิมพ์ในวารสารการแพทย์ Nutrition Reviews ชี้ให้เห็นว่างานวิจัยบางชิ้นเกี่ยวกับผลการลดคอเลสเตอรอลของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลอาจเป็นผลมาจากการลดน้ำหนัก น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลอาจลดการทำงานของยีนในตับที่เปลี่ยนน้ำตาลเป็นไขมัน ขณะเดียวกันก็ช่วยกระตุ้นยีนที่เผาผลาญไขมัน ผลของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลต่อดัชนีน้ำตาลในอาหารอาจช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มโดยไม่ต้องกินมาก

จากการศึกษาในปี 2018 ที่ตีพิมพ์ใน วารสาร Journal of Functional Foods พบ ว่าน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลอาจมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อการพัฒนาสุขภาพของผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ผู้ที่มีน้ำหนักเกินได้ปฏิบัติตามแผนควบคุมแคลอรีเป็นเวลา 12 สัปดาห์ และครึ่งหนึ่งของพวกเขาดื่มน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ (30 มิลลิลิตร) ต่อวัน

ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่ากลุ่มที่รับประทานน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลลดน้ำหนักและไขมันในร่างกายได้มากขึ้น และยังมีความอยากอาหารลดลงด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลรวม ไตรกลีเซอไรด์ และเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี

การวิจัยสรุปว่าการดื่มน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลช่วยลดคอเลสเตอรอลโดยรวมและปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี

ทำไมน้ำส้มสายชูแอปเปิลไซเดอร์จึงช่วยลดคอเลสเตอรอลได้?

จากบทวิจารณ์ใน Nutrition Reviews ปี 2014 กรดอะซิติกในน้ำส้มสายชูหมักแอปเปิลอาจเป็นส่วนประกอบสำคัญในการลดคอเลสเตอรอล การบริโภคน้ำส้มสายชูหมักแอปเปิลอาจกระตุ้นโปรตีนที่ช่วยลดการผลิตคอเลสเตอรอลในตับ น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิลยังอาจช่วยออกซิไดซ์คอเลสเตอรอลในอาหารที่มีปริมาณสูงและลดไตรกลีเซอไรด์ กรดอะซิติกในน้ำส้มสายชูหมักแอปเปิลช่วยส่งเสริมการขับกรดน้ำดี ตับใช้คอเลสเตอรอลจากเลือดเพื่อผลิตกรดน้ำดีเหล่านี้ ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

น้ำส้มสายชูแอปเปิลไซเดอร์อาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลโดยการลดดัชนีน้ำตาล (GI) ของอาหาร อาหารที่มีค่า GI ต่ำสามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดีและลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีได้

นอกจากนี้ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลยังมีโพลีฟีนอลและฟลาโวนอยด์ที่สามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล HDL ที่ดีได้ในขณะที่ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

วิธีดื่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ขนาดยาปกติคือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1-2 ช้อนโต๊ะ (15-30 มล.) ผสมกับน้ำหนึ่งแก้ว (ประมาณ 240 มล.) และรับประทานก่อนหรือหลังอาหาร ตามที่ Healthline ระบุ

ที่มา: https://thanhnien.vn/tac-dung-bat-ngo-cua-giam-tao-den-cholesterol-trong-mau-18524082417062587.htm