นางสาวฮวน ฮานอย อายุ 65 ปี น้ำหนัก 38 กิโลกรัม ขาดสารอาหารอย่างรุนแรงหลังจากรับประทานมังสวิรัติมาเป็นเวลา 20 ปี ส่งผลให้ขาดสารอาหาร
เมื่อวันที่ 15 พฤศจิกายน พ.ศ. 2560 นพ. หวู ถิ ถันห์ หัวหน้าแผนกโภชนาการ โรงพยาบาลทัมอันห์ กรุงฮานอย กล่าวว่า คนไข้มีอาการเหนื่อยล้า น้ำหนักลด มีปัญหาในการมีสมาธิ และมีจุดเหลืองบนเปลือกตา (xanthelasmas) ซึ่งเป็นสัญญาณของภาวะไขมันในเลือดสูง
การวิเคราะห์องค์ประกอบของร่างกาย (มวลกล้ามเนื้อ มวลไขมัน ปริมาณน้ำ การเผาผลาญพลังงานพื้นฐาน) และการทดสอบพาราคลินิกอื่นๆ แสดงให้เห็นว่าเธอมีภาวะทุพโภชนาการอย่างรุนแรง (ขาดมวลกล้ามเนื้อทั่วร่างกาย) โดยมีอาการบวมน้ำเล็กน้อยที่ขาทั้งสองข้าง ดัชนีมวลกาย (BMI) อยู่ที่ 16.7 (ปกติ 18.5-24.9) และมีภาวะไขมันในเลือดสูง
ดร. ถั่น ระบุว่า การรับประทานอาหารมังสวิรัติเป็นเวลานาน ไม่ถูกต้อง และไม่เพียงพอ เป็นสาเหตุหลักของภาวะทุพโภชนาการในผู้ป่วย อาหารของผู้ป่วยขาดโปรตีน ในขณะที่โปรตีนเป็นกลุ่มสารที่ช่วยรักษาพลังงาน กล้ามเนื้อ และช่วยชะลอความแก่ของเซลล์ เมื่อรับประทานโปรตีนไม่เพียงพอ ร่างกายมักจะรู้สึกเหนื่อยล้า นอนไม่หลับ ผมร่วง และผิวลอก...
นักโภชนาการสั่งจ่ายยาบำรุงร่างกายและจัดทำเมนูอาหารเพื่อให้มั่นใจว่าได้รับสารอาหารที่เพียงพอ และปรึกษาแพทย์อายุรศาสตร์เพื่อรักษาภาวะไขมันในเลือดผิดปกติ หลังจากนั้นสองสัปดาห์ คุณเหวินมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น 2 กิโลกรัม และดัชนีไขมันในเลือดของเธอดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
ผู้ที่ทานมังสวิรัติจะไม่ทานเนื้อสัตว์ ไข่ หรือนม ดร. ถั่น กล่าวว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัติอย่างเหมาะสมมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย อย่างไรก็ตาม อาหารมังสวิรัติมักมีพลังงานต่ำและขาดความสมดุลของสารอาหาร การรับประทานอาหารที่ไม่หลากหลายและไม่ได้จัดสัดส่วนอาหารอย่างเหมาะสมอาจทำให้น้ำหนักลด ภูมิต้านทานลดลง และติดเชื้อได้ง่าย
การกินอาหารมังสวิรัติอย่างไม่ถูกต้องและไม่เพียงพอจะทำให้เกิดภาวะทุพโภชนาการ ภาพ: Freepik
อัตราส่วนโปรตีนในร่างกายมีประมาณ 15-20% ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของแต่ละคน ทั้งโปรตีนจากสัตว์ (มีอยู่ในเนื้อสัตว์ ปลา ไข่ นม) และโปรตีนจากพืช (ถั่วเขียว เต้าหู้ ผักใบเขียว เมล็ดทานตะวัน) ล้วนจำเป็นต่อการสร้างและการเจริญเติบโตของร่างกาย
การกินมังสวิรัติมีหลายประเภท ดร. ถั่น แนะนำว่าผู้ทานมังสวิรัติควรเลือกประเภทที่เหมาะสมกับสภาพร่างกาย โดยต้องได้รับสารอาหารอย่างเพียงพอ โดยเฉพาะโปรตีน ซึ่งมักพบในถั่ว ผู้สูงอายุและผู้ที่มีโรคประจำตัวไม่ควรกินมังสวิรัติ และจำเป็นต้องเสริมสารอาหารจากสัตว์เพื่อรักษาสุขภาพร่างกาย ผู้สูงอายุควรดื่มนมและผลิตภัณฑ์จากนมเพื่อให้ได้โปรตีนและแคลเซียมที่จำเป็น ควรจำกัดการรับประทานเค้ก มันฝรั่งทอด และอาหารที่มีไขมันสูง และหลีกเลี่ยงอาหารทอดและอาหารผัด...
ผู้ที่มีโรคประจำตัวควรปรึกษาแพทย์หากเป็นผู้ทานมังสวิรัติ หากมีอาการเช่น อ่อนเพลีย น้ำหนักลด ผิวซีด ควรไปพบ แพทย์ เพื่อรับการตรวจวินิจฉัยจากผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ
เวียดอัน
* ชื่อคนไข้ได้รับการเปลี่ยนแปลง
| ผู้อ่านถามคำถามเกี่ยวกับโภชนาการที่นี่เพื่อให้แพทย์ตอบ |
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)