ผักบุ้งผักของคนจนนำมาต้มกับซุปหอยแมลงภู่ ซุปปลาหมึกของจังหวัดกว๋างหงายเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับเอาใจคนรวย

ผักโขมน้ำเป็นผักที่ปลูกง่ายและสามารถนำมาทำอาหารพื้นบ้านได้หลากหลาย นอกจากเมนูง่ายๆ อย่างต้มหรือผัดกระเทียมแล้ว ซุปผักโขมน้ำก็อร่อยไม่แพ้กัน

แกงผักบุ้งใส่หอยแมลงภู่ แกงผักบุ้งใส่ปลาหมึก เป็นอาหารพื้นบ้านรสชาติอร่อยของ จังหวัดกว๋าง หงาย

ฉันชอบซุปผักบุ้งกับหอยแมลงภู่กับซุปผักบุ้งกับปลาหมึกมาก อากาศร้อนๆ ซุปผักบุ้งก็อร่อยเหมือนกันนะ

ช่วงนี้เป็นฤดูหอยแมลงภู่ แม่จึงถือโอกาสไปตลาดซื้อหอยแมลงภู่มาสักสองสามกิโลกรัมเพื่อแช่และทำความสะอาดเพื่อนำไปทำซุป

หลังจากแช่หอยแมลงภู่ในน้ำข้าวประมาณสองสามชั่วโมงเพื่อขจัดสิ่งสกปรกแล้ว ให้ล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาดแล้วนำไปต้ม

ต้มจนหอยแมลงภู่เปิดออก แล้วตักขึ้นมา ปล่อยให้น้ำหอยแมลงภู่ตกตะกอนเพื่อเอาทรายออก แล้วเทใส่หม้ออีกใบ

จากนั้นนำหอยแมลงภู่ที่เพิ่งคว้านออกมากรองเอาไส้หอยแมลงภู่ออก ต้มน้ำซุปหอยแมลงภู่ในหม้อให้เดือด จากนั้นใส่ไส้หอยแมลงภู่ลงไป ปรุงรสตามชอบ

สุดท้ายใส่ผักโขมหั่นเต๋าลงในหม้อ ต้มให้เดือด ตอนนี้คุณก็จะได้ซุปผักโขมและหอยแมลงภู่แสนอร่อยแล้ว

เมนูผักโขมและปลาหมึกก็อร่อยไม่แพ้กัน ไม่ต้องแกะถุงหรือถุงปลาหมึกออกตอนซื้อปลาหมึก แค่ล้างเบาๆ ใต้ก๊อกน้ำ แล้วสะเด็ดน้ำแล้วหมักกับเครื่องเทศก็อร่อยแล้ว

ในการทำซุปให้ได้รสชาติอร่อย แม่ของฉันมักจะใส่น้ำมันถั่วลิสงลงในหม้อเล็กน้อย จากนั้นผัดหัวหอมและกระเทียม จากนั้นเติมน้ำ

เมื่อน้ำเดือด ใส่ปลาหมึกกระดองและผักโขมหั่นเต๋าลงในหม้อ ปรุงรสแล้วปิดไฟ ตักซุปผักโขมและปลาหมึกกระดองใส่ชาม เพลิดเพลินกับปลาหมึกกระดองสดๆ อวบอิ่มพร้อมรสชาติของผักโขม ใครๆ ก็ต้องบอกว่าอร่อย!

ที่มา: https://danviet.vn/rau-muong-rau-nha-ngheo-dem-nau-canh-hen-canh-muc-com-o-quang-ngai-la-mon-dai-nha-giau-20240718004007188.htm