ร้านกาแฟพิเศษในฮานอย ลูกค้าสั่งอาหารด้วยมือ พนักงานตอบกลับพร้อมรอยยิ้ม

ภายใต้แสงไฟสีเหลืองอบอุ่น พนักงานของร้าน Flow-ee cafe กำลังทำงานอย่างตั้งใจ ภายใต้ฝีมืออันเชี่ยวชาญและคล่องแคล่ว ไวน์บิงซู ซึ่งเป็นเมนู “ซิกเนเจอร์” ของร้าน พร้อมเสิร์ฟลูกค้าแล้ว

มองแวบแรกทุกคนคงคิดว่านี่เป็นร้านกาแฟธรรมดาๆ ทั่วไป แต่ระหว่างที่ลูกค้าสั่งอาหาร จ่ายเงิน และเสิร์ฟ กลับไม่มีเสียงใดๆ เกิดขึ้นเลย เพราะพนักงานที่นี่หูหนวกกันหมด

พนักงานของ Flow-ee ไม่สามารถพูดคุยได้ จึงทักทายลูกค้าด้วยรอยยิ้มสดใสและสายตาที่เปี่ยมไปด้วยอารมณ์ ลูกค้าก็ชี้เมนู พยักหน้า ส่ายหน้า หรือเขียนข้อความลงบนกระดาษ มีป้ายบอกทางอยู่ทั่วร้านเพื่อให้สั่งอาหารได้ง่ายขึ้น

Flow-ee ก่อตั้งขึ้นในเดือนสิงหาคม พ.ศ. 2566 โดยมีสมาชิกผู้ก่อตั้ง 8 คน แต่ละคนมีงานและอาชีพที่แตกต่างกัน แต่สิ่งที่ทุกคนมีเหมือนกันคือทุกคนมีโอกาสได้ทำงานและมีปฏิสัมพันธ์กับผู้พิการ พวกเขาไม่เพียงแต่เข้าใจถึงความยากลำบากที่ผู้พิการต้องเผชิญเท่านั้น แต่ผู้ก่อตั้งยังเชื่อมั่นว่าผู้พิการยังคงสามารถทำงานได้เหมือนคนปกติ ตราบใดที่พวกเขาได้รับโอกาส

แนวคิดในการเปิดร้านกาแฟที่มีพนักงานหูหนวกมาจากคุณหวู ถิ เควียน หนึ่งในผู้ก่อตั้ง “ตัวผมเองเป็นคนพิการ ดังนั้นจึงอยากสร้างโอกาสและสภาพแวดล้อมให้ผู้อื่นได้ส่งเสริมพลัง ความคิดสร้างสรรค์ และความมั่นใจในตัวพวกเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนหูหนวก” คุณเควียนเล่า

คุณหวู่ ถิ เกวียน หนึ่งในผู้ก่อตั้งร้านอาหาร

ชื่อร้าน Flow-ee แปลว่า การไหล การไหลแห่งสายน้ำ กาลเวลา ดนตรี หรือชีวิต ทุกสิ่งย่อมมีขึ้นมีลง หากชีวิตบังคับให้ผู้พิการต้องเผชิญกับความยากลำบากมากมาย ก็ย่อมมีโอกาสอื่นๆ ที่จะมอบให้แก่พวกเขา เพื่อที่พวกเขาจะได้ค้นพบความสุขและเสียงของตัวเอง สอดคล้องกับชื่อร้าน สีหลักของร้านคือสีเทาและสีเหลือง สีเทาหมายถึงมุมที่ซ่อนเร้น ส่วนสีเหลืองหมายถึงความสุขและความหวัง

ปัจจุบัน Flow-ee มีพนักงาน 6 คน เป็นคนหนุ่มสาวอายุระหว่าง 21 ถึง 33 ปี พวกเขาถูกเรียกอย่างเอ็นดูว่า ดอกไม้คือดอกไม้ที่มักจะหันไปหาแสงแดด พวกเขาส่วนใหญ่เคยทำงานหลากหลายประเภท เช่น ขายของ บาร์เทนเดอร์... โอกาสที่พวกเขาจะเข้ามาร่วมงานกับ Flow-ee คือการเข้าร่วมองค์กรที่พัฒนาทักษะการบูรณาการ ฝึกอบรม และรับคนพิการ

ช่วงแรกๆ ที่เราเปิดร้านนั้นยากมาก เพราะไม่มีใครในทีมผู้ก่อตั้งรู้ภาษามือ การสื่อสารจึงใช้เวลานานมาก นอกจากนี้ เราไม่มีประสบการณ์ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเลย ทุกคนต้องเรียนรู้ตั้งแต่เริ่มต้น พอเปิดร้าน ฉันก็กังวลว่าลูกค้าจะรู้สึกหงุดหงิดไหมเวลามาร้านกาแฟที่ต้องจัดการเยอะขนาดนี้... แต่ถึงอย่างนั้น เราก็ตั้งใจที่จะทำ เพราะเรามีศรัทธาในตัวคุณเสมอ ศรัทธาในตัวคุณและชุมชนด้วย

ด้วยความมุ่งมั่นของทีมงานและพนักงานทุกคน หลังจากเปิดให้บริการมากว่าหนึ่งเดือน Flow-ee ได้กลายเป็นร้านโปรดของลูกค้ามากมาย บนกระดานที่แขวนอยู่ในร้านมีโน้ตมากมายที่ติดไว้ทุกวัน ภายในมีข้อความความรู้สึก ความรัก กำลังใจ และแรงบันดาลใจของลูกค้าที่ส่งมาที่ร้าน แต่ละข้อความน่ารัก ๆ เหล่านี้ไม่เพียงแต่สร้างความสุข แต่ยังเป็นแรงผลักดันให้สมาชิกพยายามมากขึ้นทุกวันอีกด้วย

“มีหลายช่วงเวลาที่ผมอยากบันทึกภาพเอาไว้ อย่างเช่นตอนที่พนักงานได้รับเงินเดือนแรก หรือตอนที่ลูกค้าได้รับทิป พวกเขากระโดดโลดเต้นด้วยความดีใจ ดวงตาเป็นประกาย ทำให้ผมมีความสุขไปด้วย และเราก็รู้ว่าเรามาถูกทางแล้ว” ควีนเล่า

เล ฮอง ซอน เป็นหนึ่งในพนักงานของร้านอาหาร ซอนสร้างความประทับใจให้กับลูกค้าด้วยรอยยิ้มสดใสที่สดใสอยู่เสมอ แม้จะไม่สามารถพูดคุยได้ แต่ซอนก็ "ชดเชย" ด้วยการใส่ใจในความต้องการของลูกค้า โค้งคำนับ โบกมืออย่างเคารพ และมองลูกค้าอย่างจริงใจ ตลอดระยะเวลาที่ทำงานในร้านอาหาร ซอนไม่เพียงแต่มีความมั่นใจมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังพยายามเรียนรู้และดูแลอาหารแต่ละจานที่เสิร์ฟให้ลูกค้าอย่างเต็มที่ทุกวัน

ยู เล่อ ฮ่องซอน ผู้มีใบหน้ายิ้มแย้มแจ่มใสอยู่เสมอ

หนึ่งในเมนูโปรดของโฟลว์อีคือไวน์บิงซู ซึ่งเป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความหวานเย็นของไอศกรีมหิมะกับกลิ่นหอมอ่อนๆ ของไวน์ บิงซูของโฟลว์อีแตกต่างจากน้ำแข็งไสราดน้ำเชื่อมแบบร้านอื่นๆ ตรงที่บิงซูของโฟลว์อีทำจากผลไม้สดปั่นตั้งแต่ต้น ทำให้ไอศกรีมนุ่มละมุน ละลายในปาก และมีกลิ่นหอมของผลไม้ ลูกค้าสามารถเติมไวน์ชนิดใดก็ได้ตามชอบเพื่อเพิ่มรสชาติและอรรถรสให้กับบิงซู

ครั้งแรกที่คุณ Dao Van Cuong ( ฮานอย ) มาถึงร้าน Flow-ee ครั้งแรก เขารู้สึกประหลาดใจมากที่รู้ว่าพนักงานทุกคนที่นี่หูหนวก จากความประหลาดใจในตอนแรก ตอนนี้เขากลายเป็นลูกค้าประจำของร้านทุกเช้า คุณ Son กล่าวว่า “ที่นี่ทำให้ผมรู้สึกแตกต่างจากร้านกาแฟทั่วไปมาก ทุกครั้งที่มาที่นี่ ผมรู้สึกอบอุ่นและสบายใจ แม้ว่าพนักงานจะไม่ได้ยินหรือพูด แต่พวกเขาก็ใส่ใจและเข้าออกได้ตรงเวลา เครื่องดื่มที่ร้านก็อร่อยมาก และทุกคนก็ฝีมือดี ผมคิดว่าพวกเขาสามารถทำงานแบบคนทั่วไป สร้างคุณค่าที่ดีให้กับสังคมได้เหมือนคนอื่นๆ”

คุณเกืองกลายเป็นลูกค้าประจำของร้านอาหารแห่งนี้แล้ว

สิ่งที่ทีมผู้ก่อตั้ง Flow-ee ภาคภูมิใจที่สุดน่าจะเป็นการได้รับคำชมจากลูกค้าที่มาที่ร้าน ปัจจุบัน ลูกค้าไม่ได้มาที่ร้านเพราะความอยากรู้อยากเห็นหรือความเห็นอกเห็นใจต่อผู้ด้อยโอกาส แต่มาเพราะเครื่องดื่มและทัศนคติการบริการของพนักงาน นี่คือคำชมที่มีคุณค่าและมีความหมายที่สุดสำหรับสมาชิก Flow-ee ทุกคน เพื่อให้ทีมงานทุกคนยังคงมุ่งมั่นในการส่งมอบความสุขและพลังบวกให้กับชุมชนต่อไป