ฟุกลองเปลี่ยนใจหลังปิดร้าน Winmart หลายร้อยแห่ง

การปิดแผงขายของอัตโนมัติในระบบ Winmart ช่วยให้เครือร้านชากาแฟ Phuc Long มีกำไรเพิ่มขึ้น 33% ในไตรมาสที่ 3

ตามรายงานผลประกอบการล่าสุดของบริษัทแม่Masan Group (MSN) รายได้ของ Phuc Long ลดลงมากกว่า 16% เหลือ 377,000 ล้านดอง ระดับนี้เพิ่มขึ้นเล็กน้อยเมื่อเทียบกับไตรมาสที่สอง และค่อยๆ ฟื้นตัวเมื่อเทียบกับปี 2022

รายรับลดลง แต่ตัวบ่งชี้กำไรดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ อัตรากำไรขั้นต้นในไตรมาสที่ 3 อยู่ที่มากกว่า 65% เพิ่มขึ้นจากไตรมาสก่อนหน้าและช่วงเดียวกันของปีก่อน ส่งผลให้กำไรก่อนหักภาษี ดอกเบี้ย ค่าเสื่อมราคา และค่าตัดจำหน่าย (EBITDA) อยู่ที่ 78,000 ล้านดอง เพิ่มขึ้น 33% จากช่วงเดียวกัน นับเป็นไตรมาสที่มี EBITDA สูงสุดในปีนี้สำหรับ Phuc Long

“ปัจจัยหลักที่ช่วยปรับปรุงผลกำไรในไตรมาสที่สามคือโครงสร้างที่เหมาะสมของจำนวนจุดขายในระบบ Winmart และ Winmart+” ตัวแทนของ Masan อธิบาย

ผลลัพธ์ข้างต้นแสดงให้เห็นถึงสัญญาณบวกหลังจากการปรับโครงสร้างรูปแบบแผงขายของเครือร้านชากาแฟแห่งนี้เป็นเวลาหลายเดือน ก่อนหน้านี้ Masan ไม่ได้ระบุตัวเลขทางธุรกิจของ Phuc Long อย่างชัดเจนในรายงานทั่วไปของกลุ่ม แบรนด์นี้เพิ่งปรากฏให้เห็นตั้งแต่รายงานกึ่งประจำปีของ MSN จนถึงปัจจุบัน ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่บันทึกสัญญาณบวกครั้งแรกหลังจากกระบวนการปรับโครงสร้าง

มาซันเริ่มทดสอบโมเดลตู้จำหน่ายสินค้าแบบคีออสก์ในเดือนพฤษภาคม 2021 โดยหวังว่าจะทำให้ฟุกลองเป็นบริษัทชากาแฟอันดับหนึ่งในเวียดนามด้วยการขยายร้านค้า 1,000 แห่งที่บูรณาการเข้ากับระบบ Winmart หลังจากผ่านไป 1 ปี แบรนด์นี้มีตู้จำหน่ายสินค้าแบบคีออสก์มากกว่า 700 แห่ง พื้นที่บางแห่งในนครโฮจิมินห์มีจุดจำหน่ายฟุกลอง 3-4 แห่งที่ตั้งอยู่บนถนนสายยาวน้อยกว่า 5 กม.

แต่ตั้งแต่ปลายปีที่แล้ว MSN ได้ปิดร้านสาขาขนาดเล็กไปแล้ว 150 แห่ง และเน้นเปิดร้านแฟล็กชิปสโตร์แห่งใหม่ โดยตู้ขายของถูกเปิดไว้เพื่อรับลูกค้าออนไลน์จากร้านแฟล็กชิปสโตร์ในช่วงเวลาเร่งด่วนเป็นหลัก จนถึงปัจจุบัน ร้านชากาแฟในเครือมีร้านสาขาเพียง 92 แห่งเท่านั้น ขณะที่ขยายร้านแฟล็กชิปสโตร์เป็น 147 แห่ง

มาซานไม่ได้ตอบคำถามว่าขั้นตอนการปรับโครงสร้างเสร็จสิ้นแล้วหรือไม่ ตัวแทนกลุ่มกล่าวเพียงว่าบริษัทยังคงดำเนินการสร้างสรรค์สิ่งใหม่ ๆ ในทุกกลุ่มธุรกิจเพื่อรักษาการเติบโตอย่างยั่งยืนและปรับปรุงผลกำไรของฟุกลอง บริษัทมีเป้าหมายที่จะเปิดร้านค้าใหม่ 11 แห่งในเดือนสุดท้ายของปี และปรับปรุงยอดขายต่อจุดขายให้อยู่ในระดับเดียวกับไตรมาสที่สี่ของปี 2022

อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริง การเติบโตของเครือร้านชาและกาแฟแห่งนี้ยังคงต้องพึ่งพาร้านเรือธงของร้านเท่านั้น ในช่วง 9 เดือน ร้านค้าขนาดใหญ่ภายนอก Winmart สร้างรายได้ 876,000 ล้านดอง หรือมากกว่าสามในสี่ของรายได้รวม ในเดือนตุลาคมเพียงเดือนเดียว Phuc Long ได้เปิดจุดขายใหม่ 3 แห่ง ซึ่งล้วนเป็นร้านเรือธงในนครโฮจิมินห์

นักวิเคราะห์เคยมองว่ากระบวนการปรับโครงสร้างของ Phuc Long เป็นจุดที่อาจส่งผลกระทบต่อผลประกอบการของกลุ่มสินค้าอุปโภคบริโภคและ Masan ในรายงานเมื่อปลายเดือนกันยายน BIDV Securities (BSC) ระบุว่ากระบวนการนี้เป็นหนึ่งในเหตุผลที่หน่วยงานนี้ปรับลดการคาดการณ์รายได้สุทธิและอัตรากำไรสุทธิหลังหักภาษีของ MSN ในปี 2023

แผงขายของ Phuc Long ตั้งอยู่ในร้าน Winmart+ บนถนน Nguyen Duy Trinh เมือง Thu Duc (HCMC) เดือนกรกฎาคม 2022 ในขณะนั้นมีจุดขายของ Phuc Long 3 จุดในระยะทางน้อยกว่า 5 กม. บนถนนสายนี้ ภาพโดย: Tat Dat — แผงขายของ Phuc Long ตั้งอยู่ในร้าน Winmart+ บนถนน Nguyen Duy Trinh เมือง Thu Duc (HCMC) เดือนกรกฎาคม 2022 ในขณะนั้นมีจุดขายของ Phuc Long 3 จุดในระยะทางน้อยกว่า 5 กม. บนถนนสายนี้ ภาพโดย: *Tat Dat*

Phuc Long ไม่ใช่เครือร้านเครื่องดื่มรายเดียวที่ทดลองใช้โมเดลตู้ขายของอัตโนมัติ นอกจากนี้ ในปี 2021 The Coffee House ยังได้เปิดตัวโมเดล Now ซึ่งดำเนินการภายใต้ระบบตู้ขายของอัตโนมัติที่ผสานเข้ากับร้านสะดวกซื้อของบริษัทเดียวกันอย่าง Kingfoodmart ก่อนหน้านี้ เมื่อปลายปี 2019 Highlands Coffee ยังเลือกที่จะเปิดร้านกาแฟริมถนนเพื่อดึงดูดลูกค้ารายใหม่ จุดร่วมของกรณีข้างต้นคือทุกกรณีล้มเหลวหลังจากทดลองใช้เพียงไม่กี่เดือนหรือมากกว่าหนึ่งปี

นายฮวง ตุง ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและเครื่องดื่ม ให้สัมภาษณ์กับ VnExpress ว่ารูปแบบตู้ขายของของแบรนด์ดังกล่าวไม่ประสบความสำเร็จ เนื่องจากความต้องการซื้อกลับบ้านของผู้บริโภคชาวเวียดนามยังคงต่ำ ฐานลูกค้าหลักของแบรนด์เหล่านี้มีนิสัยและความชอบในการดื่มในร้าน เมื่อมองหาบริการเครื่องดื่ม โดยเฉพาะแบรนด์ราคาแพง คนส่วนใหญ่ไม่เพียงแต่จะเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ แต่ยังต้องการสัมผัสกับพื้นที่โดยรวมและบริการในร้านด้วย

อย่างไรก็ตาม เขามองว่าตู้ขายของอัตโนมัติไม่ใช่โมเดลที่ไม่มีประสิทธิภาพ ซึ่งพิสูจน์ได้ว่ายังมีแบรนด์ที่ประสบความสำเร็จจากโมเดลนี้อีกมากมาย เช่น Luckin Coffee แบรนด์ที่แซงหน้า Starbucks จนกลายเป็นเครือร้านกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในเอเชียด้วยจุดขายมากกว่า 10,000 จุด หรือ Cotti Coffee เครือร้านเครื่องดื่มที่มีสาขามากกว่า 5,000 แห่งใน 5 ประเทศ และเตรียมบุกตลาดเวียดนาม

“เพื่อให้ประสบความสำเร็จ ตั้งแต่เริ่มต้น ธุรกิจต่างๆ จะต้องสร้างตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติเพื่อเป็นแบบจำลองสำหรับการจำลอง ไม่ใช่เป็นโซลูชันเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการดำเนินธุรกิจควบคู่ไปกับร้านค้าทั่วไป” ผู้เชี่ยวชาญรายนี้เน้นย้ำ

ในความเป็นจริง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ตลาดอาหารและเครื่องดื่มได้เกิดแบรนด์ต่างๆ มากมายขึ้นจากโมเดลการขายแบบจุดขายขนาดเล็ก โดยแบรนด์ที่มีชื่อเสียง ได้แก่ เชนไอศกรีมและชานมไข่มุกจาก China Mixue ที่มีสาขามากกว่า 1,000 แห่งทั่วประเทศ หรือแบรนด์ในประเทศอย่าง Hong Tra Ngo Gia ซึ่งมีตู้จำหน่ายสินค้ามากกว่า 200 แห่งในภาคใต้เช่นกัน จากการสำรวจของ iPOS ซึ่งเป็นแพลตฟอร์มที่ให้บริการด้านการขาย การดำเนินงาน และทรัพยากรบุคคลสำหรับแบรนด์ร้านอาหารและคาเฟ่มากกว่า 100,000 แบรนด์ พบว่าผู้บริโภคยังคงมีความต้องการรับประทานอาหารนอกบ้านอยู่มาก แต่สามารถประหยัดเงินได้ทุกครั้งที่ใช้บริการ ดังนั้น ร้านค้าขนาดเล็กและราคาไม่แพงจึงได้รับประโยชน์มากกว่า

พระสิทธัตถะ

ลิงค์ที่มา