Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

เชฟสาวชาวเวียดนามเล่าเรื่องราวการนำ “ปอเปี๊ยะทอดเดือนกรกฎาคม” มางานเลี้ยงรัฐบาลที่ทำเนียบประธานาธิบดีอิตาลี

Báo Thanh niênBáo Thanh niên01/08/2023


Ravioli In Carta Di Riso "Nem ran Luglio" - ราวิโอลี่กับกระดาษข้าว "ปอเปี๊ยะทอดเดือนกรกฎาคม" เป็นอาหารจานแรกในงานเลี้ยงของรัฐที่จัดขึ้นที่ทำเนียบประธานาธิบดีอิตาลีในกรุงโรมในช่วงค่ำวันที่ 26 กรกฎาคม (ตามเวลาท้องถิ่น) โดยมีประธานาธิบดีอิตาลี เซร์คิโอ มัตตาเรลลาและลูกสาวเป็นเจ้าภาพ

ที่พิเศษคืออาหารจานนี้ทำโดยเชฟสาวชาวเวียดนาม คุณ Dinh Thi Hue (อายุ 28 ปี จาก ฮานอย ) รองชนะเลิศรายการ Masterchef Italia (Masterchef Italia 2023)

เบื้องหลังเมนู “ปอเปี๊ยะทอดเดือนกรกฎาคม” เต็มไปด้วยเรื่องน่าสนใจและน่าประหลาดใจมากมาย

จากคำเปิดของสถานทูตเวียดนามในอิตาลี

ในบทสนทนากับนักข่าวในช่วงที่เธออาศัยและทำงานอยู่ในเมืองมิลาน คุณ ฮิว ยังคงมีความรู้สึกเหมือนต้อง "นอนไม่หลับ" เป็นเวลา 2 เดือนเพื่อทำหน้าที่เชฟในงานเลี้ยงอาหารค่ำของรัฐที่สำคัญเมื่อเร็วๆ นี้

Nữ đầu bếp Việt kể chuyện mang ‘nem rán tháng bảy' đến Phủ tổng thống Ý - Ảnh 1.

นางสาวดิงห์ ทิ เว้ ทำงานร่วมกับเชฟที่ทำเนียบประธานาธิบดีอิตาลี เพื่อเตรียมการสำหรับงานเลี้ยงของรัฐในวันที่ 26 กรกฎาคม

เมื่อย้อนนึกถึงช่วงปลายเดือนมีนาคมถึงต้นเดือนเมษายน หลังจากที่เป็นที่รู้จักของชาวเวียดนามและชาวอิตาลีหลายคนในฐานะรองชนะเลิศรายการ Italian MasterChef 2023 คุณเว้ได้พบปะอย่างใกล้ชิดกับตัวแทนจากสถานทูตเวียดนามในอิตาลี ณ กรุงโรม

สถานทูตกล่าวว่า อาจจะประมาณเดือนกันยายน ทำเนียบประธานาธิบดีอิตาลีจะต้อนรับคณะผู้แทนระดับสูงของเวียดนามที่จะเดินทางมาเยือน เนื่องจากปีนี้เป็นวันครบรอบ 50 ปีความสัมพันธ์ ทางการทูต ระหว่างเวียดนามและอิตาลี

สถานทูตขอให้ฉันทำอาหารเพื่อแสดงถึงความสัมพันธ์ฉันมิตรระหว่างสองประเทศในงานเลี้ยงอาหารค่ำ ณ ทำเนียบประธานาธิบดีอิตาลี ตอนนั้นฉันรู้สึกเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ได้มีส่วนร่วมในงานสำคัญเช่นนี้ และฉันก็ตกลงทันที” เชฟหญิงเล่า

Nữ đầu bếp Việt kể chuyện mang ‘nem rán tháng bảy' đến Phủ tổng thống Ý - Ảnh 2.

“ปอเปี๊ยะทอดเดือนกรกฎาคม” ปรากฏอยู่ในเมนูงานเลี้ยงของรัฐ

ในเดือนมิถุนายน เธอรู้สึกประหลาดใจที่ได้รับแจ้งว่าการประชุมจะจัดขึ้นเร็วกว่าที่คาดไว้ในวันที่ 26 กรกฎาคม ณ เวลานี้ เธอรู้ว่าเธอมีเวลาไม่มากนักที่จะเตรียมอาหารจานนี้ เพราะสำหรับเธอแล้ว อาหารจานพิเศษและสำคัญนี้ไม่สามารถปรุงเสร็จได้ภายในวันหรือสองวัน

คุณเว้ได้ร่วมงานกับสถานทูตเวียดนามในอิตาลี รวมถึงกับห้องครัวที่ทำเนียบประธานาธิบดีอิตาลี จึงมีแนวคิดที่จะทำอาหารจานใหม่ขึ้นมา ซึ่งเมื่อรับประทานเข้าไป ผู้คนจะสัมผัสได้ถึงการผสมผสานระหว่างอาหารอิตาลีและเวียดนามทันที

จากตรงนี้ ไอเดียของปอเปี๊ยะทอดที่ทำจากแป้งแผ่นบาง ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของอาหารเวียดนาม และไส้ราวิโอลี ซึ่งเป็นพาสต้าชนิดหนึ่งที่มีกลิ่นอายของอาหารอิตาเลียน ผุดขึ้นมาในหัวของเชฟหญิงชาวเวียดนามร่างเล็กคนหนึ่ง

Nữ đầu bếp Việt kể chuyện mang ‘nem rán tháng bảy' đến Phủ tổng thống Ý - Ảnh 3.

อาหารจานนี้เกิดจากไอเดียของคุณฮิว ซึ่งเป็นอาหารผสมผสานระหว่างอาหารเวียดนามและอิตาเลียน

ไส้ดูเหมือนจะไม่ใช่ปัญหาใหญ่นัก เพราะวัตถุดิบทั่วไปหาได้ในอิตาลี ปัญหาอยู่ที่ขอบแป้ง คุณฮิวไปซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านในอิตาลี แต่ก็ยังหาที่ถูกใจไม่ได้

“ตั้งแต่เดือนมิถุนายนเป็นต้นมา ฉันเริ่มทดลองทำอาหารจานนี้ที่บ้าน ห่อกระดาษข้าวอย่างเดียวที่ฉันรู้สึกพอใจคือห่อที่ซื้อมาจากเวียดนาม ซึ่งไม่มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตในอิตาลี” เธอกล่าว ตอนนั้น คุณเว้ได้ขอให้สถานทูตช่วยหาวัตถุดิบในเวียดนามและส่งมาให้

ทำไมถึงเรียกว่า “ปอเปี๊ยะทอดเดือนกรกฎาคม” ?

หลังจากค้นคว้าเมนูนี้ที่บ้านหลายครั้ง รวมถึงเดินทางจากมิลานไปโรมถึง 2 ครั้ง ทำงานร่วมกับเชฟที่ทำเนียบประธานาธิบดีอิตาลี คุณฮิวจึงสามารถสรุปไอเดียและทำสูตรเค้กพิเศษนี้สำเร็จได้

เชฟสาวบรรยายถึง Ravioli In Carta Di Riso "Nem ran Luglio" ซึ่งเป็น Ravioli ห่อด้วยกระดาษข้าว หรือ "ปอเปี๊ยะทอดเดือนกรกฎาคม" ซึ่งเธอตั้งชื่อให้เอง เมื่อถูกกล่าวถึงโดยหน่วยเมนูในทำเนียบประธานาธิบดีอิตาลี

เหตุผลที่ชื่อ "ปอเปี๊ยะทอดเดือนกรกฎาคม" ก็เพราะว่าเมนูนี้กลายเป็นเมนูที่ฉันครุ่นคิดและครุ่นคิดมาตลอดช่วงเดือนกรกฎาคมที่ผ่านมา ซึ่งเป็นช่วงที่มันถูกนำเสนอในโอกาสสำคัญๆ ใครที่ได้ทานเมนูนี้ก็จะสัมผัสได้ถึงรสชาติ "ฤดูร้อน" ของเดือนกรกฎาคม ฉันเลยตัดสินใจสั่งมาทาน

เชฟ ดินห์ ทิ เว้

คุณเว้ได้รับการสนับสนุนจากเชฟอีก 8 คนในทำเนียบประธานาธิบดีอิตาลีในการทำอาหารจานพิเศษนี้

“ปอเปี๊ยะทอดเดือนกรกฎาคม” ตามที่คุณฮิวบรรยายไว้ ด้านนอกเป็นแป้งปอเปี๊ยะทอด สอดไส้ด้านในด้วยส่วนผสมของริคอตต้า ชีสเพคอรีโนโรมาโน ใบออริกาโน ใบโหระพา แครอท ถั่วงอก... ทอด เมื่อรับประทานคู่กับผักสด คุณจะสัมผัสได้ถึงความกรุบกรอบด้านนอกของแป้งปอเปี๊ยะทอด และไส้ในที่ชุ่มฉ่ำ

สิ่งที่พิเศษสำหรับคุณนายเว้ก็คือ จานนี้ใช้สีสันของธงชาติเวียดนามและอิตาลีอย่างครบถ้วน ซึ่งผู้ทำตั้งใจจะเน้นย้ำถึงความสัมพันธ์ฉันมิตรและแน่นแฟ้นระหว่างสองประเทศและประชาชนทั้งสอง

คุณเว้กล่าวว่าเธอได้ร่วมงานกับเชฟ 12 คนที่ทำเนียบประธานาธิบดีอิตาลี เพื่อรองรับแขก 150 คนในวันที่ 26 กรกฎาคม เธอได้เข้าร่วมตั้งแต่วันที่ 25 กรกฎาคม เพื่อเตรียม "ปอเปี๊ยะทอดเดือนกรกฎาคม" จำนวน 400 ชิ้น โดยมีเชฟ 8 คนคอยช่วยเหลือ

Nữ đầu bếp Việt kể chuyện mang ‘nem rán tháng bảy' đến Phủ tổng thống Ý - Ảnh 6.

การได้ก้าวเท้าเข้าไปในห้องครัวของทำเนียบประธานาธิบดีพร้อมกับเพื่อนร่วมงานที่มีความสามารถ ถือเป็นเกียรติอย่างยิ่งสำหรับคุณเว้

ในวันงานเลี้ยงอย่างเป็นทางการ อาหารจานแรกได้ถูกเสิร์ฟ ทุกคนในครัวของทำเนียบประธานาธิบดีต่างตื่นเต้น คุณเว้หวังว่า "จุดเริ่มต้นจะราบรื่น จุดจบจะราบรื่น" และอาหารจานนี้จะได้รับเสียงตอบรับที่ดี

เอกอัครราชทูตเวียดนามประจำอิตาลี Duong Hai Hung เปิดเผยว่า การที่ “ปอเปี๊ยะทอดเดือนกรกฎาคม” ปรากฏอยู่ในเมนูของงานเลี้ยงรับรองครั้งนี้ ถือเป็นการแสดงความชื่นชมยินดีของบรรดาเชฟในทำเนียบประธานาธิบดีอิตาลีที่มีต่ออาหารเวียดนาม

เธอเล่าว่าในงานเลี้ยงรับรองของรัฐวันนั้น มีการตั้งครัวเคลื่อนที่ไว้ใกล้กับบริเวณจัดเลี้ยงเพื่อความสะดวก “อย่างไรก็ตาม ฉันยังคงตั้งใจทำงานให้สำเร็จลุล่วง ไม่ให้เกิดเหตุร้ายใดๆ ขึ้น ไม่ว่าจะเล็กน้อยแค่ไหนก็ตาม” คุณฮิวเล่า

หลังจากงานเลี้ยงอาหารค่ำอย่างเป็นทางการ เชฟหญิงผู้นี้ก็ "ถอนหายใจด้วยความโล่งอก" ในที่สุด สำหรับเธอ การเดินทางเพื่อนำ "ปอเปี๊ยะทอดเดือนกรกฎาคม" มายังทำเนียบประธานาธิบดีอิตาลี น่าจะเป็นการเดินทางอันแสนพิเศษที่เธอจะไม่มีวันลืมไปตลอดชีวิต

Nữ đầu bếp Việt kể chuyện mang ‘nem rán tháng bảy' đến Phủ tổng thống Ý - Ảnh 8.

การเดินทางพิเศษที่พระราชวังประธานาธิบดีอิตาลีเป็นความทรงจำที่ไม่มีวันลืมสำหรับเชฟหญิงชาวเวียดนาม

ที่นั่น เธอไม่เพียงแต่ได้เยี่ยมชม เรียนรู้ และเรียนรู้วิธีการทำงานของห้องครัวที่ทำเนียบประธานาธิบดี ซึ่งเป็นสถานที่ที่ไม่ใช่ทุกคนจะเข้าได้เท่านั้น แต่ยิ่งไปกว่านั้น เธอมีความสุขและภูมิใจที่ได้มีส่วนร่วมในความพยายามเล็กๆ น้อยๆ ระหว่างสองประเทศ คือ เวียดนามและอิตาลี...



ลิงค์ที่มา

การแสดงความคิดเห็น (0)

No data
No data
ภาพทุ่งนาขั้นบันไดในภูทอ ลาดเอียงเล็กน้อย สดใส สวยงาม เหมือนกระจกก่อนฤดูเพาะปลูก
โรงงาน Z121 พร้อมแล้วสำหรับงาน International Fireworks Final Night
นิตยสารท่องเที่ยวชื่อดังยกย่องถ้ำซอนดุงว่าเป็น “ถ้ำที่งดงามที่สุดในโลก”
ถ้ำลึกลับดึงดูดนักท่องเที่ยวชาวตะวันตก เปรียบเสมือน 'ถ้ำฟองญา' ในทัญฮว้า
ค้นพบความงดงามอันน่ารื่นรมย์ของอ่าว Vinh Hy
ชาที่มีราคาแพงที่สุดในฮานอย ซึ่งมีราคาสูงกว่า 10 ล้านดองต่อกิโลกรัม ได้รับการแปรรูปอย่างไร?
รสชาติแห่งภูมิภาคสายน้ำ
พระอาทิตย์ขึ้นอันงดงามเหนือทะเลเวียดนาม
ถ้ำโค้งอันสง่างามในตูหลาน
ชาดอกบัว ของขวัญหอมๆ จากชาวฮานอย

มรดก

รูป

ธุรกิจ

No videos available

ข่าว

ระบบการเมือง

ท้องถิ่น

ผลิตภัณฑ์