หนังสือพิมพ์สุขภาพและชีวิตได้อ้างอิงคำพูดของแพทย์แผนโบราณ Tran Dang Tai รองประธานสมาคมแพทย์แผนตะวันออกแห่งเมือง Thai Hoa - Nghe An ว่ามันเทศอุดมไปด้วยไฟเบอร์และเพกติน ซึ่งสามารถช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ ช่วยให้ระบบย่อยอาหารย่อยและดูดซึมอาหารได้ดีขึ้น ช่วยให้ลำไส้เผาผลาญสารต่างๆ เพื่อขับออกจากร่างกายได้ดีขึ้น และป้องกันอาการท้องผูก
นอกจากนี้ มันฝรั่งหวานยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจและหลอดเลือดสมอง โปรตีนเมือก ธาตุโพแทสเซียม และสารอาหารอื่นๆ ในมันฝรั่งหวานสามารถกำจัดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ที่สะสมบนผนังหลอดเลือดและสิ่งสกปรกอื่นๆ ได้ จึงป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและหลอดเลือดสมองได้
แม้ว่ามันจะดีต่อสุขภาพ แต่ก็ไม่ใช่ว่าทุกคนจะสามารถกินมันเทศได้ หนังสือพิมพ์ VnExpress อ้างคำพูดของแพทย์ Bui Dac Sang จากสถาบัน วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีเวียดนาม สมาคมการแพทย์ตะวันออกฮานอย ที่กล่าวว่าบุคคลต่อไปนี้ไม่ควรกินมันเทศ:
ผู้ป่วยโรคไต
มันเทศมีเส้นใยอาหาร โพแทสเซียม และวิตามินเอสูง ผู้ป่วยโรคไตมีความสามารถในการกำจัดโพแทสเซียมส่วนเกินได้จำกัด ดังนั้นการรับประทานมันเทศจึงอาจทำให้เกิดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและหัวใจล้มเหลวได้
มันเทศมีประโยชน์ต่อสุขภาพแต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินได้
ผู้ที่ระบบย่อยอาหารไม่ดี
ผู้ที่ระบบย่อยอาหารไม่ดีหากกินมันเทศมากเกินไป อาจทำให้มีการหลั่งน้ำย่อยในกระเพาะอาหารมากขึ้น ทำให้เกิดอาการเสียดท้อง แน่นเฟ้อ และท้องอืดได้ การรับประทานมันเทศตอนกลางคืนอาจทำให้เกิดอาการกรดไหลย้อนได้ง่าย โดยเฉพาะในผู้ที่มีกระเพาะอ่อนแอหรือผู้สูงอายุที่มีการย่อยอาหารไม่ดี ท้องอืดได้ง่าย นอกจากนี้ ในเวลากลางคืน อัตราการเผาผลาญของร่างกายมักจะต่ำ ทำให้การรับประทานมันเทศนั้นย่อยยาก ส่งผลให้เกิดอาการนอนไม่หลับ
เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณควรปรุงอาหาร ต้ม หรือย่างอาหารให้สุก หรือเติมแอลกอฮอล์เล็กน้อยเพื่อฆ่าเชื้อรา หากคุณมีอาการท้องอืด คุณสามารถดื่มน้ำขิงเพื่อรักษาอาการดังกล่าวได้
ข้อควรรู้ในการรับประทานมันเทศ
ไม่ควรทานลูกพลับกับมันเทศ เพราะเมื่อทานพร้อมกัน น้ำตาลในมันเทศจะหมักในกระเพาะ ทำให้มีการหลั่งน้ำย่อยในกระเพาะมากขึ้น และทำปฏิกิริยากับแทนนินและเพกตินในลูกพลับจนเกิดการตกตะกอน
มันเทศมีคาร์โบไฮเดรตเท่ากับข้าว ดังนั้น หากคุณกินมันเทศ คุณควรลดปริมาณข้าวลงเพื่อหลีกเลี่ยงแป้งส่วนเกิน
ห้ามรับประทานมันเทศที่มีจุดดำ เพราะหากมีจุดดำขึ้น แสดงว่ามันฝรั่งนั้นปนเปื้อนแบคทีเรีย ทำให้เกิดพิษตับได้ ไม่ว่าจะนำไปอบหรือต้ม สารพิษนี้ไม่สามารถกำจัดได้ง่าย ดังนั้นคุณจึงไม่ควรรับประทานมันเทศที่ปนเปื้อนเหล่านี้โดยเด็ดขาด
ไม่ควรรับประทานมันเทศทั้งเปลือก เพราะเปลือกมันเทศมีสารที่มีฤทธิ์เป็นด่างอยู่มาก ซึ่งจะส่งผลต่อการบีบตัวของระบบย่อยอาหาร
คุณควรรวมผักใบเขียวและผลไม้ อาหารในกลุ่มโปรตีนเข้าด้วยกันเพื่อให้มั่นใจว่าได้รับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น เมื่อรับประทานมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มเนื้อหมูลงไปเพื่อเพิ่มการดูดซึม ส่งเสริมการดูดซึมแคโรทีนอยด์ที่ละลายในไขมันและวิตามินอี การรับประทานมันฝรั่งกับอาหารรสเค็มบางชนิดจะช่วยปรับรสชาติซึ่งดีต่อกระเพาะอาหาร
ที่มา: https://vtcnews.vn/nhung-nguoi-khong-nen-an-nhieu-khoai-lang-ar913141.html
การแสดงความคิดเห็น (0)