เคล็ดลับอาหารช่วยลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็ง

โดยการแทนที่อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพด้วยทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น ถือเป็นการมีส่วนร่วมในการปกป้องสุขภาพของเรา ตามที่ New York Post (สหรัฐอเมริกา) ระบุ

ให้ความสำคัญกับเนื้อสัตว์ไม่ติดมันและโปรตีนจากพืช

เนื้อแดงมีสารที่เรียกว่าธาตุเหล็กฮีม ซึ่งสามารถสร้างสารก่อมะเร็งในร่างกายได้ ไม่เพียงเท่านั้น เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอกและเนื้อเย็น ยังมีสารเคมีและสารปรุงแต่งมากมาย ซึ่งยิ่งเพิ่มความเสี่ยงนี้ให้มากขึ้นไปอีก

แทนที่จะบริโภคเนื้อแดงและเนื้อแปรรูป เราสามารถเพิ่มอาหารที่มีโปรตีนจากพืชได้

องค์การ อนามัย โลก (WHO) ยังกล่าวอีกว่าเนื้อแปรรูปเป็นสาเหตุหนึ่งของโรคมะเร็งในมนุษย์

แทนที่จะบริโภคเนื้อแดงและเนื้อแปรรูป เราสามารถเพิ่มอาหารที่มีโปรตีนสูงอื่นๆ เช่น สัตว์ปีก ปลา (โดยเฉพาะปลาแซลมอน) และเต้าหู้

นอกจากนี้ วิธีการปรุงอาหารก็สำคัญมากเช่นกัน ควรจำกัดวิธีการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง เช่น การย่างและการทอด เพราะอาจก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งได้

รับประทานผลไม้และผักหลากหลายชนิด

การรับประทานผลไม้และผักหลากหลายชนิดทุกวันช่วยปกป้องสุขภาพและลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง

นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานผักและผลไม้หลากหลายชนิด เพราะแต่ละชนิดมีสารอาหารเฉพาะที่ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บ อีกทั้งยังเป็นวิธีการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการป้องกันโรคมะเร็ง

แทนที่อาหารว่างด้วยถั่วและผลไม้แห้ง

มันฝรั่งทอดและคุกกี้เป็นอาหารที่มีประโยชน์แต่มีสารอาหารต่ำและไม่ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง

คุณควรเลือกถั่วและผลไม้อบแห้ง อาหารเหล่านี้อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งดีต่อระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด

เลือกถั่วและผลไม้แห้งเพราะอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ

วอลนัทอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นไขมันดีชนิดหนึ่งที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและปกป้องหัวใจ งานวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าวอลนัทสามารถเสริมสร้างความจำและลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์ได้อีกด้วย

แทนที่โซดาและแอลกอฮอล์ด้วยกาแฟและชา

สมาคมโรคมะเร็งแห่งสหรัฐอเมริกา (AACR) ระบุว่า โรคมะเร็งมากกว่า 5% เกิดจากการดื่มแอลกอฮอล์ ขณะเดียวกัน น้ำอัดลมมักมีสารให้ความหวานเทียม เช่น แอสปาร์แตมและเอซ-เค WHO ระบุว่า แอสปาร์แตมอาจเป็นสารก่อมะเร็ง

ในทางตรงกันข้าม กาแฟและชาถือเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า การดื่มกาแฟและชาอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด โดยเฉพาะมะเร็งตับ

ใช้เครื่องเทศอย่างถูกวิธี

Carrie Daniel-MacDougall นักระบาดวิทยาโรคมะเร็งในสหรัฐอเมริกา กล่าวว่า การเลือกซอสสามารถส่งผลอย่างมากต่อการป้องกันโรคมะเร็ง

ซอสทั่วไปหลายชนิดเต็มไปด้วยส่วนผสมที่ผ่านการแปรรูปซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพ

อย่างไรก็ตามเราสามารถแทนที่ด้วยซอสธรรมชาติซึ่งทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพได้

เครื่องเทศเช่นน้ำมันมะกอก กระเทียม ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู... ไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารเท่านั้น แต่ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากเซลล์มะเร็งอีกด้วย

ที่มา: https://thanhnien.vn/nhung-meo-dung-thuc-pham-giup-giam-nguy-co-ung-thu-185241021182639489.htm