มันเทศเป็นพืชหัวชนิดหนึ่งที่คุ้นเคยกันดี อุดมไปด้วยสารอาหารและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อย่างไรก็ตาม หากรับประทานมันเทศไม่ถูกต้อง อาจส่งผลต่อสุขภาพได้
อย่ากินมันเทศดิบ
การรับประทานมันเทศดิบอาจทำให้เกิดปัญหาด้านการย่อยอาหารหลายประการ ประการแรก แป้งที่ย่อยยากในมันเทศดิบมีปริมาณสูง ทำให้ย่อยยาก ทำให้เกิดอาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย และปัญหาลำไส้
ประการที่สอง การมีสารยับยั้งทริปซินจะลดความสามารถในการดูดซับโปรตีนของร่างกาย ส่งผลต่อกระบวนการสร้างและซ่อมแซมเซลล์ ดังนั้น จึงไม่แนะนำให้รับประทานมันเทศดิบเป็นประจำในปริมาณมาก
อย่ากินมันหวานเมื่อหิว
การรับประทานมันเทศขณะท้องว่างอาจทำให้เกิดปัญหาต่อระบบย่อยอาหารได้มากมาย เมื่อท้องว่าง มันเทศจะกระตุ้นให้มีการผลิตกรดในกระเพาะอาหารมากเกินไป ทำให้เกิดอาการเสียดท้อง แสบร้อนกลางอก และอาจทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหารได้ เพื่อปกป้องสุขภาพของคุณ คุณควรรับประทานมันเทศหลังรับประทานอาหารมื้อหลักหรือรับประทานร่วมกับอาหารที่มีกากใยสูง
การรับประทานมันเทศไม่ถูกต้องก็อาจส่งผลต่อสุขภาพได้เช่นกัน (ภาพ: Getty Images)
ห้ามรับประทานมันเทศที่มีจุดดำ
จุดดำบนมันเทศเป็นสัญญาณเตือนของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย แบคทีเรียเหล่านี้สร้างสารพิษที่สามารถทำลายตับและอวัยวะภายในอื่นๆ ได้ สิ่งสำคัญที่ต้องทราบคือสารพิษเหล่านี้มีความคงตัวสูงและไม่ถูกทำลายได้ง่ายด้วยอุณหภูมิที่สูง
ดังนั้นการรับประทานมันเทศที่ปนเปื้อนจึงอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงได้ เพื่อให้แน่ใจถึงความปลอดภัยของอาหาร เราต้องกำจัดมันฝรั่งที่แสดงอาการติดเชื้อทันที และเลือกมันฝรั่งที่สดและไม่ช้ำ
อย่ากินมันหวานมากเกินไป
มันเทศเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่หากรับประทานมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหารได้ เมื่อรับประทานมันเทศมากเกินไป ร่างกายจะต้องผลิตเอนไซม์จำนวนมากเพื่อย่อยแป้ง
กระบวนการนี้ใช้พลังงานจำนวนมากและผลิตคาร์บอนไดออกไซด์ ทำให้เกิดอาการท้องอืด เรอ และอาหารไม่ย่อย นอกจากนี้ มันเทศยังมีใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ ซึ่งหากรับประทานมากเกินไป อาจทำให้ลำไส้ระคายเคืองและท้องผูกได้
หลีกเลี่ยงการทอดหรือเติมน้ำตาล
มันเทศอุดมไปด้วยสารอาหาร แต่เพื่อให้ได้รับประโยชน์อย่างเต็มที่ เราต้องเตรียมมันเทศอย่างชาญฉลาด การต้มหรืออบไอน้ำเป็นวิธีที่ดีที่สุด ซึ่งจะช่วยรักษาวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ที่มีคุณค่าไว้ได้มากที่สุด
หลีกเลี่ยงวิธีการปรุงอาหาร เช่น การทอด การทอดแบบจุ่มน้ำมัน หรือการใส่น้ำตาลมากเกินไป เพราะสิ่งเหล่านี้ไม่เพียงแต่ทำลายคุณค่าทางโภชนาการของมันเทศเท่านั้น แต่ยังทำให้คุณได้รับแคลอรีมากเกินไปซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย
ที่มา: https://vtcnews.vn/nhung-dai-ky-khi-an-khoai-lang-khong-phai-ai-cung-biet-ar905149.html
การแสดงความคิดเห็น (0)