จงจำไว้… “กาแฟศาสนา”

ทุกเช้าวันอาทิตย์ ห้องเช่าของเขาจะมีเพื่อนสนิทมาดื่มชาและกาแฟ เมื่อเขาเห็นทุกคนมา เขาก็จะปูเสื่อบนพื้น นำไปวางบนเตา ใส่ถ่าน และจุดไฟ ฉันช่วยเขานำกระติกน้ำร้อน ชุดชงชา ตัวกรองกาแฟ แก้ว และชามใส่น้ำตาลลงมา ฉันยังนำชาโดฮูบเลาและกาแฟบดที่เขาซื้อจากตลาดทันดิญห์จากชั้นหนังสือมาด้วย

เขาเทน้ำเดือดลงในกระติกน้ำร้อนแล้วจึงอุ่นหม้ออีกใบ เขาล้างชุดน้ำชาด้วยน้ำเดือดอย่างระมัดระวังแล้วจึงใส่ชาลงไป เมื่อหม้อใบเก่าบนเตาละลายแล้ว เขาใช้น้ำเดือดล้างตัวกรองและถ้วย จากนั้นจึงใส่ผงกาแฟลงในตัวกรองแต่ละอัน เมื่อน้ำเริ่มเดือด เขาก็เทน้ำเดือดที่เหลือในกระติกน้ำร้อนลงในตัวกรองแต่ละอัน แต่เทให้คลุมแผ่นกรองเท่านั้น เขาบอกว่าการทำเช่นนี้จะทำให้ผงกาแฟขยายตัวอย่างสม่ำเสมอ และเมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง กลิ่นกาแฟทั้งหมดก็จะออกมา

ชาพร้อมแล้ว เขารินชาให้พวกเราคนละถ้วยและยกขึ้นดื่มเพื่อเริ่มต้นเช้าวันใหม่อันเงียบสงบ ในขณะที่รอกาแฟแต่ละหยด เราก็จิบชาและพูดคุยเกี่ยวกับหนังสือ เขากล่าวว่าพิธีชงชาคือกระบวนการของการจิบชาและพูดคุยถึงปรัชญาแห่งชีวิต เรากำลังนั่งอยู่ที่นี่ ไม่เพียงแต่ฝึกพิธีชงชาเท่านั้น แต่ยังฝึก "พิธีชงกาแฟ" ด้วย พิธีชงชาพื้นฐานคือ "ความกลมกลืน - ความเคารพ - ความบริสุทธิ์ - ความสงบ" เรามีทั้งหมด ฉันขัดจังหวะเขาโดยบอกว่ามันไม่เพียงพอ เพราะเราขาด...ผู้หญิงที่สวยงาม เราหัวเราะอย่างมีความสุข

หากย้อนนึกถึงสมัยก่อน การชงกาแฟและการดื่มกาแฟก็ถือเป็นศาสนาอย่างหนึ่ง เพราะการนั่งดื่มกาแฟนั้นมีแต่มิตรภาพ ไม่มีความโลภ ความโกรธ หรือความไม่รู้ใดๆ เลย หากฉันอายุน้อยกว่านี้สักสองสามสิบปี ฉันคงเริ่มต้นธุรกิจ "กาแฟศาสนา" และเชื่อว่าจะมีคนจำนวนมากสนับสนุน เพราะทุกคนต้องการมีช่วงเวลาแห่งความสงบสุขในชีวิตที่ยุ่งวุ่นวายนี้

(ส่งผลงานเข้าประกวด “ภาพความประทับใจกาแฟและชาเวียดนาม” ภายใต้โครงการ “เชิดชูกาแฟและชาเวียดนาม” ครั้งที่ 2 ปี 2567 จัดโดย หนังสือพิมพ์หงอยเหล่าดอง)