อาหารจานดั้งเดิมหลายจานถูกจัดอันดับอยู่ในรายชื่อ "อาหารเวียดนามที่แย่ที่สุด" 45 รายการจากการโหวตของผู้อ่าน Taste Atlas ก่อให้เกิดความขัดแย้งในหมู่ผู้รับประทานอาหารชาวเวียดนาม
ในเดือนมีนาคม Taste Atlas เว็บไซต์อาหารชื่อดัง ได้เผยแพร่การจัดอันดับอาหารเวียดนาม 45 รายการที่ถูกวิพากษ์วิจารณ์มากที่สุด โดยอิงจากคะแนนโหวตของผู้อ่านที่ติดตามเว็บไซต์จากทั่วโลก เค้กถั่วเขียวถูกจัดอันดับว่า "แย่ที่สุด" ด้วยคะแนนเพียง 2.8/5 คะแนน
เค้กนี้ทำจากถั่วเขียว น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู น้ำตาล และเครื่องปรุงรส ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือเค้กสี่เหลี่ยม เนื้อแน่นทำจากแป้งละเอียด ตามรายงานของ Taste Atlas เอกสารหลายฉบับระบุว่าขนมชนิดนี้ถือกำเนิดขึ้นในช่วงทศวรรษ 1920 ที่เมือง ไฮเซือง และค่อยๆ กลายเป็นอาหารว่างยอดนิยมทั่วเวียดนาม ตามธรรมเนียมแล้ว เค้กถั่วเขียวมักรับประทานคู่กับชาเขียวหรือชาดอกบัว เพื่อช่วยให้แป้งละลายในปาก ลดความหวาน และป้องกันการสำลัก
เค้กถั่วเขียวมักเสิร์ฟพร้อมชาเขียว ภาพ: checheh
เมนูที่สองในรายการคือพุดดิ้งเลือด ราดด้วยแป้งถั่วเขียว อาหารจานนี้มีสีแดงสด ทำจากเลือดสัตว์สด ผสมกับน้ำปลา โรยหน้าด้วยเนื้อสับ ถั่วลิสง และสมุนไพร เสิร์ฟเมื่อเลือดแข็งตัว เนื้อสัมผัสคล้ายวุ้น อาหารเวียดนามยอดนิยมจานนี้ก่อให้เกิดข้อถกเถียงเนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของพยาธิตัวตืดและแบคทีเรียที่เป็นอันตรายบางชนิด
เมนูที่สามที่กล่าวถึงคือ บั๋ญทรอย (banh troi) ทำจากแป้งข้าวเจ้าและแป้งข้าวเหนียว ซึ่งเป็นที่นิยมในเวียดนามตอนเหนือ เนื้อเค้กเหนียวนุ่ม สอดไส้ด้วยน้ำตาล โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดสดและงาคั่ว 10 เมนูยอดนิยมยังรวมถึงอาหารขึ้นชื่ออีกมากมาย เช่น วุ้นเส้นเนื้อแน่น เส้นหมี่ผัดกะปิ เส้นหมี่น้ำปลาจากตะวันตก โจ๊ก ซุปกล้วยหอม ข้าวเหนียวฟัก และบั๋ญญวง (ขนมไหว้พระจันทร์)
การจัดอันดับ Taste Atlas ก่อให้เกิดข้อถกเถียงในหมู่ผู้อ่านชาวเวียดนามจำนวนมาก คุณห่าเหงียน พนักงานออฟฟิศในเขต 1 นครโฮจิมินห์ กล่าวว่า เธอรู้สึกประหลาดใจที่อาหารจานดังและเป็นที่นิยมอย่าง บุ๋นเดาหม่ามตอม หรือ บุ๋นหม่าม ติดอยู่ในรายชื่อ คุณห่ากล่าวว่า นี่เป็นเพียงความคิดเห็นส่วนตัวของนักทานบางคนเท่านั้น พวกเขาไม่สามารถประเมินรสชาติอาหารเวียดนามได้อย่างแม่นยำ
“รายการนี้สามารถทำให้ผู้ทานชาวต่างชาติมีมุมมองเชิงลบและไม่ถูกต้องเกี่ยวกับอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมได้อย่างง่ายดาย” นางสาวฮา กล่าว
คุณหง็อก ลินห์ อายุ 28 ปี อาศัยอยู่ในเขต 5 นครโฮจิมินห์ อาหารในลิสต์นี้ไม่ใช่อาหารแปลกใหม่สำหรับคนเวียดนาม แต่สำหรับชาวต่างชาติบางคน หากไม่คุ้นเคยหรือไม่รู้จักวิธีการรับประทาน พวกเขาก็จะไม่รู้สึกถึงความอร่อย คุณลินห์เล่าว่า เคยมีเพื่อนชาวต่างชาติบางคนแสดงความคิดเห็นว่า "กินไม่ได้" ขนมถั่วเขียว เพราะแป้งติดปาก เหมือนกับกินไข่แดงต้มแล้วสำลักง่าย
“เพื่อนพวกนี้ไม่รู้จักกินเค้กถั่วเขียว เลยต้องกินคู่กับชา” หลินกล่าว
ในการประกาศการจัดอันดับ Taste Atlas ยังระบุด้วยว่า การจัดอันดับนี้ไม่ควรถือเป็นบทสรุปสุดท้ายเกี่ยวกับอาหาร เนื่องจากการจัดอันดับนี้พิจารณาจากคะแนนโหวตของผู้อ่าน ไม่ใช่การตัดสินของผู้เชี่ยวชาญ วัตถุประสงค์ของการจัดอันดับนี้คือการส่งเสริม อาหาร ท้องถิ่นและปลูกฝังความภาคภูมิใจในอาหารแบบดั้งเดิม
ในเดือนกุมภาพันธ์ 2566 เว็บไซต์ด้านอาหารแห่งนี้ยังได้จัดอันดับอาหารที่น่าสะพรึงกลัวที่สุดในโลก รวมถึงบาลุตด้วย นอกจากนี้ Taste Atlas ยังได้เผยแพร่การจัดอันดับอาหารเวียดนามมากมาย โดยในเดือนมีนาคม เว็บไซต์นี้ได้จัดอันดับขนมปังเวียดนามให้อยู่ในอันดับต้นๆ ของรายชื่อ 100 แซนด์วิชที่ดีที่สุดในโลก (100 แซนด์วิชที่ดีที่สุดในโลก)
บิช ฟอง
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)