การจัดอันดับ เนื้อ สัตว์ 100 อันดับแรกของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้โดย TasteAtlas อ้างอิงจากรีวิวของผู้อ่าน โดยใช้กลไกต่างๆ เพื่อระบุตัวตนของผู้ใช้งานจริง และละเว้นรีวิวจากบอท ชาตินิยม หรือความรักชาติของท้องถิ่น ขณะเดียวกันก็เพิ่มคุณค่าให้กับรีวิวจากผู้ใช้ที่ระบบยอมรับว่ามีความรู้ ณ เดือนสิงหาคม 2568 TasteAtlas ได้บันทึกรีวิว 5,416 รายการสำหรับรายชื่อเนื้อสัตว์ 100 อันดับแรกของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ การจัดอันดับของ TasteAtlas มุ่งหวังที่จะส่งเสริมอาหารท้องถิ่นรสเลิศ ปลูกฝังความภาคภูมิใจในอาหารแบบดั้งเดิม และกระตุ้นความอยากรู้อยากเห็นเกี่ยวกับประสบการณ์ที่ผู้มาเยือนจะได้สัมผัส
เนื้อจิ้มน้ำส้มสายชู (ภาพ: อินเตอร์เน็ต)
จากข้อมูลของ Tasteatlas หม้อไฟเนื้อในน้ำส้มสายชูของเวียดนามติดอันดับสามในรายชื่อ 100 เมนูเนื้อที่นักท่องเที่ยวเลือกสรร นี่คือหม้อไฟเวียดนามแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟแบบรับประทานร่วมกัน ส่วนประกอบหลักของหม้อไฟคือน้ำซุปที่ใส่น้ำส้มสายชู ซึ่งสามารถเติมกะทิหรือน้ำมะพร้าว ตะไคร้ หัวหอม หรือส่วนผสมอื่นๆ ได้ ส่วนเครื่องเคียงทั่วไปประกอบด้วยเนื้อวัวดิบหั่นบางๆ และผักสดหลากหลายชนิด เช่น ถั่วงอก หัวไชเท้าขาว ผักกาดหอม แตงกวา สะระแหน่ ใบโหระพา และใบชิโสะ
เมนูหมูตุ๋น (ภาพ: อินเตอร์เน็ต)
หมูสามชั้นคาราเมลเวียดนามเป็นอาหารที่มักปรากฏบนโต๊ะอาหารประจำวันของทุกครอบครัวชาวเวียดนาม และหมูสามชั้นคาราเมลเวียดนามก็เป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมเช่นกัน หมูสามชั้นคาราเมลเวียดนามเป็นอาหารพื้นเมืองที่ประกอบด้วยหมูสามชั้นตุ๋นกับไข่ อาหารจานนี้ทำจากหมูสามชั้น กระเทียม หอมแดง ซีอิ๊ว น้ำตาล น้ำปลา และไข่ต้ม โดยทั่วไปน้ำที่ใช้ตุ๋นจะประกอบด้วยน้ำมัน กระเทียม หอมแดง และน้ำมะพร้าว
การเขย่าเนื้อแบบเวียดนามได้รับแรงบันดาลใจมาจากการเขย่าหรือคนเนื้อขณะผัดในกระทะ (ภาพ: อินเทอร์เน็ต)
เนื้อสั่นเวียดนามเป็นอาหารเนื้อผัดกระทะร้อน เสิร์ฟพร้อมผักสลัดน้ำและมะเขือเทศหั่นบาง เครื่องเคียงเพิ่มเติมอาจได้แก่ หัวหอมดอง และน้ำจิ้ม อาหารจานนี้เคยเป็นอาหารหายากที่ปรุงและเสิร์ฟในโอกาสพิเศษเป็นหลัก ปัจจุบันพบเห็นได้ทั่วไป แต่เนื้อสั่นก็ยังคงเป็นอาหารพิเศษของร้านอาหารและเป็นอาหารดั้งเดิมสำหรับโอกาสพิเศษ
สตูว์เนื้อ (ภาพ: อินเตอร์เน็ต)
สตูว์เนื้อเวียดนามเป็นสตูว์เนื้อเวียดนามที่มีชื่อเสียง สามารถรับประทานเปล่าๆ หรือรับประทานคู่กับขนมปังก็ได้ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยว และมักรับประทานคู่กับสมุนไพรหลากหลายชนิด ส่วนผสมประกอบด้วยเนื้อวัวหั่นเต๋า แครอท ตะไคร้ อบเชย พริก พริกไทย กระเทียม และหอมแดง เคี่ยวในน้ำซุปรสเผ็ดร้อนที่อร่อยกลมกล่อม
บุ๋นฉาได้รับการแนะนำในรายการ ท่องเที่ยว เกี่ยวกับอาหาร Parts Unknown เมื่อปี 2016 โดยมีแอนโธนี บูร์เดน (เสียชีวิตแล้ว) เป็นพิธีกร และมีบารัค โอบามา อดีตประธานาธิบดีสหรัฐฯ มาร่วมรายการด้วย (ภาพ: อินเทอร์เน็ต)
บุ๋นจ๋า (ลูกชิ้นหมูย่างราดเส้นหมี่) เป็นอาหารยอดนิยมที่มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับ ฮานอย ซึ่งเป็นต้นกำเนิดของอาหารชนิดนี้ บุ๋นจ๋าประกอบด้วยส่วนผสมสามอย่าง ได้แก่ ลูกชิ้นหมูย่างในน้ำซุปเย็นๆ เส้นหมี่ และสมุนไพรสดนานาชนิด เช่น ใบชะพลู ผักกาดหอม ผักชี และผักโขม
แม้ว่าบุ๋นฉาหรือบุ๋นฉารูปแบบอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันจะพบได้ในเวียดนาม แต่บุ๋นฉาแบบท้องถิ่นในฮานอยกลับได้รับความนิยมอย่างสูง ไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับประวัติความเป็นมาหรือต้นกำเนิดของบุ๋นฉา แต่บุ๋นฉากลับเป็นที่รู้จักในระดับนานาชาติในปี 2559 เมื่อถูกนำไปออกรายการท่องเที่ยวเกี่ยวกับอาหาร Parts Unknown ซึ่งพิธีกรรายการได้ร่วมเพลิดเพลินกับบุ๋นฉากับอดีตประธานาธิบดีบารัค โอบามา ที่ร้านอาหารบุ๋นฉาในฮานอย
เนื้อบดห่อใบชะพลู (ภาพ: อินเตอร์เน็ต)
เนื้อย่างห่อใบชะพลู เป็นอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม ทำจากเนื้อบดผสมกับเครื่องเทศและหัวหอม ก่อนนำไปห่อด้วยใบชะพลูแล้วนำไปย่างบนเตาถ่าน ปอเปี๊ยะเนื้อนี้มักเสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่ แป้งห่อผักสด สมุนไพร ผักดอง และน้ำจิ้ม
เนื้อสเต็ก (ภาพ: อินเตอร์เน็ต)
สเต็กและไข่เวียดนาม เป็นอาหารพื้นเมืองที่ได้รับความนิยมในเมืองชายฝั่งทะเลญาจาง เครื่องในวัวหมักเสิร์ฟบนจานเหล็กหล่อร้อนจัด เสิร์ฟพร้อมไข่ดาว หัวหอม ซอสพริก และปาเตหนึ่งช้อน มักเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงรสและขนมปัง ผักกาดหอม หัวหอม มะเขือเทศ และแตงกวา เนื้อมักจะนำไปจิ้มกับซอสพริก น้ำมะนาว และเกลือ ส่วนขนมปังจะใช้ตักปาเตและไข่แดงที่เหลือใส่จาน
ในรายชื่อ 100 เมนูเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ประเทศเวียดนามยังปรากฏพร้อมกับเมนูดังต่อไปนี้: ข้าวหักกับหมูย่าง; หมูสับย่างเสียบตะไคร้; แกงไก่เวียดนาม; ผัดเฝอ; ไก่ตะไคร้; ซุปก๋วยเตี๋ยวเป็ดกับหน่อไม้; ขนมปังลูกชิ้น; ลูกชิ้นเนื้อเวียดนาม; สลัดไก่ต้มและไก่ฉีกเวียดนาม
ที่มา: https://baolaocai.vn/nhieu-mon-an-duong-pho-cua-viet-nam-vao-top-100-mon-thit-ngon-nhat-dong-nam-a-post880408.html
การแสดงความคิดเห็น (0)