GĐXH - เมื่อไปพบแพทย์เนื่องจากมีอาการท้องอืด คลื่นไส้ และปวดท้อง หญิงสาววัย 36 ปีก็ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารโดยไม่คาดคิด
เมื่อเร็ว ๆ นี้ คุณชาง (ชาวจีนอายุ 36 ปี) รู้สึกไม่สบายตัวบ่อยครั้งด้วยอาการต่าง ๆ เช่น ท้องอืด คลื่นไส้ และปวดท้อง ตอนแรกเธอคิดว่าเป็นโรคกระเพาะ จึงซื้อยาแก้กระเพาะมากิน
อย่างไรก็ตาม อาการของเธอไม่ดีขึ้น กลับแย่ลง เธอจึงไปโรงพยาบาล หลังจากตรวจทุกอย่างแล้ว แพทย์ก็ยืนยันว่าเธอเป็นมะเร็งกระเพาะอาหาร
ภาพประกอบ
จากประวัติทางการแพทย์ ชางเล่าว่าเนื่องจากตารางงานที่ยุ่งและต้องอยู่คนเดียว เธอจึงซื้ออาหารเพียงสัปดาห์ละครั้งและเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อรับประทานทีละน้อย เธอมีนิสัยชอบทำอาหารติดต่อกันหลายวัน และมักจะไม่ทิ้งอาหาร
ดร.เกา เจี้ยนไค รองหัวหน้าแผนกฉุกเฉิน โรงพยาบาลประชาชนเจิ้งโจว (ประเทศจีน) กล่าวว่า แม้อุณหภูมิในตู้เย็นจะต่ำ แต่ก็ไม่ได้มีประสิทธิภาพในการฆ่าเชื้อแต่อย่างใด แบคทีเรียที่พบบ่อยในตู้เย็น ได้แก่ ซัลโมเนลลา ชิเกลลา เยอร์ซิเนีย และลิสทีเรีย ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์เมื่อเข้าสู่ร่างกาย และอาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อน เช่น ภาวะติดเชื้อในกระแสเลือด หรือแม้แต่เชื้อราที่มีอะฟลาทอกซิน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่รุนแรง
ทำไมคุณไม่ควรรับประทานอาหารที่เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นประจำ
ผักและเนื้อสัตว์เป็นอาหารปรุงสุกที่มักมีไนเตรตอยู่บ้าง โดยเฉพาะผักใบเขียว เช่น ผักโขม กะหล่ำปลี หน่อไม้ฝรั่ง... เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน ไนเตรตจะถูกเปลี่ยนเป็นไนไตรต์ภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์ของแบคทีเรีย และปริมาณไนไตรต์จะค่อยๆ เพิ่มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป เมื่อรับประทานเข้าไป ไนไตรต์จะส่งผลต่อกระเพาะอาหารและก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง
นอกจากนี้ ในพื้นที่ปิดของตู้เย็น แบคทีเรียจำนวนมากจะเติบโตได้เร็วกว่า อาหารที่ทิ้งไว้ข้ามคืนในตู้เย็นไม่เพียงแต่จะไม่คงความสดเท่านั้น แต่ยังปนเปื้อน ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งได้ง่ายแม้จะต้มซ้ำ ในบรรดาอาหารเหล่านี้ อาหารทะเลเป็นอาหารที่อันตรายที่สุด อาหารทะเลที่เก็บไว้ข้ามคืนจะก่อให้เกิดแบคทีเรีย โปรตีนที่เสื่อมสภาพ ก่อให้เกิดอาหารเป็นพิษ และเป็นอันตรายต่อตับและไต
ภาพประกอบ
อาหารปรุงสุกอยู่ได้นานแค่ไหนในตู้เย็น?
ควรใช้ปลาและอาหารทะเลปรุงสุกภายใน 2 วันหลังจากแช่เย็น ในกรณีของปลาไวท์ฟิชแช่แข็ง ควรใช้ภายใน 3 เดือน
เนื้อสัตว์ที่ปรุงในสตูว์ น้ำซุป หรือซอส สามารถบริโภคได้ภายใน 2 วันหลังการเก็บรักษา เมื่อแช่แข็ง สามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้ถึง 4 เดือน ระยะเวลาการเก็บรักษาไม่ได้ขึ้นอยู่กับการแช่เย็นที่ดีและความแน่นหนาของอากาศเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันในอาหารด้วย ยิ่งมีปริมาณไขมันสูง อาหารก็จะยิ่งเน่าเสียเร็วเท่านั้น
สัตว์ปีกปรุงสุกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 4 วัน หากแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปี
ซุปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 4 วัน หากแช่แข็งสามารถเก็บได้นานถึง 3 เดือน
พาสต้าและข้าวสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึงสี่วัน ส่วนการแช่แข็งจะเก็บได้นานถึงหนึ่งเดือน
ป้องกันมะเร็งเมื่อใช้ตู้เย็น
- รักษาตู้เย็นให้สะอาด : ทำความสะอาดตู้เย็นเป็นประจำอย่างน้อยเดือนละครั้ง ทุกครั้งที่นำอาหารออก ต้องเช็ดคราบและน้ำทิ้งออกให้หมด
- การแบ่งประเภทอาหาร : ตัวอย่างเช่น ควรเก็บผัก ผลไม้ และเนื้อสัตว์แยกจากกันเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนข้าม
- อย่ารอให้อาหารเย็นลงก่อนจึงค่อยนำเข้าตู้เย็น : หากต้องการเก็บอาหารที่เหลือไว้ ให้นำอาหารอุ่นๆ เข้าตู้เย็นทันทีเพื่อลดโอกาสการสะสมของแบคทีเรีย หลังจากนำอาหารที่เหลือออกแล้ว ควรอุ่นอาหารก่อนรับประทาน
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-phu-nu-36-tuoi-bi-ung-thu-da-day-vi-thuong-xuyen-lam-viec-nay-bac-si-chi-ro-nguyen-nhan-172241128110243866.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)