อร่อยและมีเอกลักษณ์ ทำให้ลูกค้าชื่นชอบ

รสชาติแปลกๆ ของข้าวหักเนื้อ

ข้าวหักเป็นอาหารยอดนิยมในนครโฮจิมินห์ ผู้คนสามารถหาร้านข้าวหักราคาถูกหรือร้านอาหารได้ง่ายๆ เหตุผลหนึ่งที่ทำให้ข้าวหักดึงดูดนักชิมก็คือซี่โครงย่างที่หอมอร่อย

อย่างไรก็ตาม เมื่อไม่นานมานี้ ฉันรู้จักร้านข้าวหักร้านหนึ่งที่ไม่มีซี่โครงหมู แต่ยังคงทำให้ลูกค้าหลงใหลในไก่และเนื้อที่เสิร์ฟคู่กับซี่โครงหมู ร้านนั้นเป็นร้านข้าวหักของชาวมุสลิมที่ขายอยู่บนถนน Nam Ky Khoi Nghia (เขต 1)

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 1. — ไก่และเนื้อจะถูกหมักและย่างเมื่อลูกค้ามาถึงร้านอาหาร

เวลา 18.00 น. หน้ามัสยิดราฮิม มีคนเข้าออกมากมายเพื่อร่วมพิธีมิสซา ร้านข้าวหักที่นั่นก็แน่นขนัดไปด้วยผู้คน ดิฉันจึงถือโอกาสพูดคุยกับทุกคนในร้าน คุณดัง ถิ เตวต ไม (อายุ 53 ปี) เป็นผู้ขายและเล่าเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับร้านข้าวหักแห่งนี้โดยตรง

คุณไมบอกว่าเธอเป็นมุสลิม คุณยายของเธอเป็นคนมาเลเซีย ส่วนคุณแม่เป็นคนเวียดนาม ดังนั้นเธอจึงนับถือศาสนาเดียวกับคุณพ่อ ร้านอาหารข้าวหักซึ่งเปิดมาได้ 5 เดือนแล้ว ปรุงและปรุงตามรสนิยมของชาวมุสลิม

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 2. — ร้านข้าวหักไม่มีหมู

“ร้านข้าวหักของฉันขายแต่เนื้อวัวกับไก่ ไม่มีหมู ที่โฮจิมินห์มีร้านข้าวหักเยอะมาก แต่ขายแบบนี้มีน้อย ครอบครัวฉันเลยเปิดร้าน ตอนแรกฉันคิดจะขายให้เฉพาะชาวมุสลิม แต่จู่ๆ ก็มีลูกค้ามาทานข้าวหักเนื้อย่างกันเยอะมาก” คุณไมเล่า

คุณไมเล่าว่า ตอนแรกลูกค้ามาที่ร้านแล้วสั่งข้าวหักซี่โครงหมู พอเจ้าของร้านและพนักงานอธิบายให้ฟัง แทนที่จะออกไป พวกเขากลับอยู่ต่อเพื่อลองชิม หลายคนบอกว่าเมนูนี้แปลกและอร่อย จึงกลับมาทานเป็นประจำ ร้านเปิดตั้งแต่ 16.00 น. ถึงเที่ยงคืน

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 3. — จานหนังทำจากเส้นหมี่และไก่

ข้าวหักที่คุณนายไมขายมีทั้งเนื้อย่าง ไก่ย่างหมูแดง ไก่ตุ๋น และไก่ทอด ส่วนไส้กรอกเนื้อมุสลิมที่เธอซื้อมาจากเมืองเจาด็อก ( อันซาง ) และนำมาขายด้วยกัน หลายคนมองว่ามันแปลก

“ตอนแรกมีลูกค้าน้อยเพราะไม่ค่อยมีคนรู้จัก ต่อมามีคนมาทานแล้วรู้สึกว่าอร่อย จึงค่อยๆ แนะนำกันมา บางคนถ่ายคลิปแล้วโพสต์ลงออนไลน์ ตอนนี้มีลูกค้าเยอะมาก ตอนนี้คนที่ไม่ใช่มุสลิมมาทานกันเยอะมาก และลูกค้าจากฟานราง ( นิญถ่วน ) ก็มาลองชิมเพื่อธุรกิจ” คุณไมเล่า

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 4. — เจ้าของและพนักงานเป็นมุสลิม

คุณไมกล่าวว่า ข้าวหักนี้ผสมข้าวหักหนานเฮืองและข้าวหักไทเหงียนเข้าด้วยกัน เพื่อไม่ให้เหนียวหรือแห้งเกินไป เนื้อวัวหมักไว้ตั้งแต่คืนก่อนนำเข้าตู้เย็นเพื่อดูดซับรสชาติ ส่วนไก่ชาร์ซิวหมักนานกว่า 8 ชั่วโมง แล้วจึงนำไปย่างทันทีเมื่อลูกค้ามาถึงร้าน

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 5. — คุณนายไหม เล่าถึงร้านข้าวหัก

“ตั้งแต่เด็กๆ ฉันไม่เคยกินหมูเลย เลยไม่รู้ว่ามันอร่อยหรือเปล่า ฉันขายหมูทุกวัน และฉันก็ดีใจที่มีลูกค้ามาอุดหนุนฉันเยอะ” เธอเผย

ค้นหาร้านข้าวหัก

คุณไม ตรัน บิญ เหงียน (อายุ 29 ปี พนักงานของร้านอาหาร) กล่าวว่า เขาไม่ใช่มุสลิม แต่ก็ยังมาช่วยงานที่ร้าน ข้าวหักที่นุ่มเหนียว เนื้อวัวรสชาติกลมกล่อม ไข่ดาวที่สุกกำลังดี ฯลฯ เป็นคำชมจากลูกค้าหลายคนเมื่อมาทานอาหารที่ร้าน

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 6. — หัวหอมโรยบนข้าวหัก

ข้าวหักแต่ละส่วนมีราคาตั้งแต่ 35,000 ถึง 40,000 ดอง ไส้กรอกเนื้ออย่างเดียวขายแท่งละ 20,000 ดอง คุณบิญกล่าวว่ามีคนไม่มากนักที่ไม่คุ้นเคยกับการทานไส้กรอก แต่หลายคนก็ยกย่องว่าอร่อย กินได้ครั้งละ 2-3 แท่ง

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 7. — คุณเหงียนย่างเนื้ออย่างต่อเนื่องเมื่อร้านเปิด

“เนื้อวัวเป็นเมนูที่ลูกค้าหลายคนสั่ง นอกจากนี้ ปอเปี๊ยะทอด ไข่ดาว และไก่ชาร์ซิว ก็ยังกินแทนซี่โครงหมูด้วย หลายคนคิดว่าหนังหมูทำจากหนังหมู แต่จริงๆ แล้วทำจากเส้นหมี่ ไก่ฉีก และโรยด้วยผงข้าว การกินหนังหมูทำให้รู้สึกเบาสบายขึ้น และกินได้เยอะโดยไม่ต้องกลัวอ้วน” คุณเหงียนกล่าวเสริม

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 8. — ปอเปี๊ยะทอด ทำจากไข่ เส้นหมี่ เห็ดหูหนู...

โด หง็อก เตี๊ยต ญี (อายุ 20 ปี อาศัยอยู่ในเขต 8) รู้จักร้านข้าวหักของชาวมุสลิมในโซเชียลมีเดีย จึงตัดสินใจลองชิมดู “ข้าวหักไม่มีซี่โครงหมู แต่มีเนื้อวัวและไก่ให้ทานคู่กัน รสชาติถูกใจฉันเลย ชอบเมล็ดข้าวที่นี่ เล็กและนุ่ม ถึงแม้บ้านฉันจะอยู่ไกล แต่ฉันจะมาที่นี่อีกแน่นอน” เตี๊ยต ญี แสดงความคิดเห็น