ซุปบ๊วยเปรี้ยวที่แม่ของฉันทำอร่อยมาก จนแม่เรียกฉันด้วยสำเนียงตะวันตกแท้ๆ

เมื่อชามซุปบ๊วยเปรี้ยวร้อนถูกปิดเตา แม่ของฉันจึงนำมันมาเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารด้วยสำเนียงตะวันตกแท้ๆ ว่า "มาทานข้าวกันเถอะ!"

เทศกาลตรุษจีนถือเป็นโอกาสที่สะดวกที่สุดสำหรับผู้ที่อยู่ห่างไกลบ้านในการรอคอยและเพลิดเพลินกับซุปบ๊วยเปรี้ยวที่ทำให้พวกเขานึกถึงรสชาติบ้านเกิดของตน - ภาพ: LAN NGOC

พื้นที่สามเหลี่ยมปากแม่น้ำที่อุดมสมบูรณ์ไม่เพียงแต่ดึงดูดผู้คนด้วยทิวทัศน์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีอาหารพื้นบ้านที่อุดมไปด้วยรสชาติของบ้านเกิดอีกด้วย

ซุปเปรี้ยวพลัมเป็นอาหารพื้นบ้านที่ใครก็ตามที่เคยลองชิมจะต้องลืมไม่ลง รสชาติหวานอมเปรี้ยวจะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นหากแม่และป้าๆ เป็นคนปรุงเอง

การหาลูกพลัมและปลาเป็นเรื่องง่าย

ตามประสบการณ์ของชาวตะวันตก การใช้ลูกพลัมขาวในการต้มน้ำซุปเปรี้ยวนั้นอร่อยจนหยุดไม่ได้ เมื่อจับปลาน้ำจืดจากบ่อได้จำนวนมาก แม่และป้าๆ จะนำปลาช่อนและปลาช่อนลายไปต้ม

ปลายลิ้นสัมผัสได้ถึงความเผ็ดร้อนอ่อนๆ ของพริก รสเปรี้ยวหวานของบ๊วยและปลา รับรองว่าจะต้อง ติดใจ เมื่อมาเยือนแดนตะวันตก - Photo: LAN NGOC

ซุปเปรี้ยวพลัมไม่ยุ่งยากในการทำอาหาร คุณแม่เก็บพลัมสุกจากสวนหลังบ้าน รสเปรี้ยวของพลัมผสมกับความหวานตามธรรมชาติของปลาช่อนและปลาแอนโชวี่สด

นำมาต้มให้เดือด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย ใส่พริกเล็กน้อย และผักชี

ในครัวชนบท เมื่อเห็นหม้อซุปบ๊วยเปรี้ยวกำลังเดือด เพียงแค่ได้กลิ่นหอมก็ทำให้ใครก็ตามที่ยืนอยู่ใกล้ ๆ รู้สึกหิวและอยากกินมันทันที

ความรักของแม่ในมื้ออาหารของครอบครัว

เมื่อใดก็ตามที่มีแขกมาเยี่ยมหรือในช่วงเทศกาลตรุษจีนเมื่อครอบครัวกลับมารวมกัน คุณแม่และน้าๆ ก็จะยุ่งอยู่ในครัวเพื่อทำซุปบ๊วยเปรี้ยวเพื่อทานกับปลาตุ๋น

แม่เตรียมปลาและปรุงรสอย่างพิถีพิถันโดยไม่ต้องชั่งหรือตวง แต่รสชาติก็ยังคงอร่อยพอดีเสมอ

เมื่อมองไปที่หม้อซุปเปรี้ยว กลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วห้องครัว ความรู้สึกของความรักและความอบอุ่นดูเหมือนจะแทรกซึมอยู่ในซุปทุกๆ ช้อน

จับปลาจากบ่อมาทำซุปบ๊วยเปรี้ยว อร่อยเด็ด - Photo: THANH HUYEN

สำหรับคนในชนบทตะวันตก อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้อิ่มท้องเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของความทรงจำและการแบ่งปันความรักความผูกพันภายในครอบครัวอีกด้วย

หากคุณต้องการรับประทานแกงส้มบ๊วยเปรี้ยวที่มีรสชาติต้นตำรับฝีมือคุณแม่แท้ๆ ลองแวะมาชิมดูสักครั้ง เพราะเป็นเมนูที่ห่อหุ้มด้วยความรักและเอกลักษณ์ของบ้านเกิดเมืองนอนสามเหลี่ยมปากแม่น้ำ ดินแดนแห่งมังกรเก้าทิศ

ที่มา: https://tuoitre.vn/ngon-dut-luoi-to-canh-chua-man-ma-nau-rat-giong-mien-tay-ma-goi-bay-oi-20250126092735138.htm