การวิจัยแสดงให้เห็นประโยชน์อันน่าทึ่งของมะเขือเทศ

สำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงเล็กน้อย การศึกษาวิจัยใหม่ที่ตีพิมพ์ใน วารสาร European Journal of Preventive Cardiology แนะนำว่าการรับประทานมะเขือเทศอาจช่วยควบคุมภาวะดังกล่าวได้

การศึกษาครั้งนี้มีผู้เข้าร่วม 7,056 คน ซึ่ง 82.5% มีภาวะความดันโลหิตสูง แบ่งกลุ่มตัวอย่างตามปริมาณมะเขือเทศที่บริโภคต่อวันออกเป็น 4 กลุ่ม ได้แก่ น้อยกว่า 44 กรัม/วัน, 44-82 กรัม/วัน, 82-110 กรัม/วัน และมากกว่า 110 กรัม/วัน

ผลการวิจัยพบว่าผู้ที่ไม่เป็นโรคความดันโลหิตสูงแต่รับประทานมะเขือเทศหรืออาหารที่มีมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบมาก มีความเสี่ยงเป็นโรคความดันโลหิตสูงลดลงร้อยละ 36 เมื่อเปรียบเทียบกับผู้ที่รับประทานมะเขือเทศน้อยกว่า 44 กรัมต่อวัน

ในผู้ที่มีอาการความดันโลหิตสูงอยู่แล้ว โดยเฉพาะผู้ที่มีความดันโลหิตสูงระยะที่ 1 การบริโภคมะเขือเทศในปริมาณพอเหมาะได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดความดันโลหิตได้

Nghiên cứu chỉ ra thêm lợi ích tuyệt vời của cà chua- Ảnh 1. — การบริโภคมะเขือเทศในปริมาณพอเหมาะจะช่วยลดความดันโลหิตได้

มะเขือเทศส่งผลต่อความดันโลหิตอย่างไร?

มะเขือเทศมีไลโคปีนและโพแทสเซียมซึ่งเป็นสารประกอบที่สามารถปกป้องร่างกายจากความดันโลหิตสูง

“ไลโคปีนเป็นแคโรทีนอยด์ที่พบมากที่สุดในมะเขือเทศ ไม่เพียงแต่ช่วยลดเอนไซม์แปลงแองจิโอเทนซินเท่านั้น แต่ยังส่งเสริมการผลิตไนตริกออกไซด์ในเยื่อบุผนังหลอดเลือด ซึ่งช่วยลดความดันโลหิตและปรับปรุงการไหลเวียนของเลือด” ดร. โรซา มาเรีย ลามูเอลา-ราเวนโตส ผู้ร่วมเขียนงานวิจัยกล่าว

ในขณะเดียวกัน ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า โพแทสเซียมช่วยปรับสมดุลระดับโซเดียม ควบคุมสมดุลของน้ำ และช่วยลดความดันโลหิต

มะเขือเทศสด กับ มะเขือเทศสุก อันไหนดีกว่า?

ดร. ลามูเอลา-ราเวนโตส เชื่อว่ามะเขือเทศมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าเมื่อปรุงสุก

“ฉันเชื่อว่าการศึกษาวิจัยทางคลินิกในอนาคตควรพิจารณาวิธีการเตรียมมะเขือเทศและทำอาหารที่บ้าน เนื่องจากการดูดซึมแคโรทีนอยด์และสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ (เช่น โพลีฟีนอล) จะเพิ่มขึ้นเมื่อปรุงมะเขือเทศ” Lamuela-Raventós กล่าว

นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญยังระบุด้วยว่า นอกจากมะเขือเทศแล้ว ยังมีผักและผลไม้อื่นๆ อีกมากมายที่ช่วยลดความดันโลหิตได้ ในบรรดาผักและผลไม้เหล่านี้ บีทรูทและอาร์ติโชกเป็นแหล่งโพแทสเซียมสูง พริกหวานแดงและแตงโมอุดมไปด้วยไลโคปีน

ลิงค์ที่มา