ในช่วงเทศกาลตรุษจีน ผู้ที่ขาดธาตุเหล็กควรจำกัดอาหาร 4 ชนิดนี้

ธาตุเหล็กเป็นหนึ่งในแร่ธาตุที่สำคัญที่สุดของร่างกาย อย่างไรก็ตาม ภาวะขาดธาตุเหล็กพบได้บ่อย ผู้ที่ขาดธาตุเหล็กจำเป็นต้องเลือกอาหารที่เหมาะสมในอาหารประจำวัน รวมถึงในช่วงเทศกาลเต๊ตด้วย

ธาตุเหล็กมีส่วนเกี่ยวข้องกับการผลิตฮีโมโกลบินหรือฮีโมโกลบินในเม็ดเลือดแดง ฮีโมโกลบินช่วยลำเลียงออกซิเจนไปยังเซลล์ต่างๆ ข้อมูลจาก Verywell Health (สหรัฐอเมริกา) ระบุว่าการขาดธาตุเหล็กอาจทำให้เกิดภาวะโลหิตจางได้

Ngày tết, người bị thiếu chất sắt nên hạn chế loại 4 thực phẩm này- Ảnh 1. — การรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงในช่วงเทศกาลตรุษจีนอาจลดความสามารถในการดูดซึมธาตุเหล็กของลำไส้

ต่อไปนี้เป็นอาหารที่ผู้ที่ขาดธาตุเหล็กควรจำกัดการรับประทานในช่วงวันหยุด

อาหารที่มีแคลเซียมสูง

แคลเซียมเป็นสิ่งจำเป็นต่อสุขภาพกระดูก อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่ขาดธาตุเหล็ก การรับประทานอาหารที่มีแคลเซียมสูงมากเกินไปอาจส่งผลต่อความสามารถในการดูดซึมธาตุเหล็ก เนื่องจากแคลเซียมและธาตุเหล็กสามารถแข่งขันกันดูดซึมในลำไส้ ทำให้ความสามารถในการดูดซึมธาตุเหล็กลดลง

ดังนั้น ผู้ที่ขาดธาตุเหล็กควรจำกัดการรับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง เช่น เนื้อแดงและผักใบเขียว รวมถึงอาหารที่มีแคลเซียมสูง อาหารยอดนิยมที่มีแคลเซียมสูงในช่วงเทศกาลเต๊ต ได้แก่ นม โยเกิร์ต กุ้ง และปู

อาหารที่มีแทนนิน

ชาและกาแฟเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมอย่างมากในการรวมตัวของครอบครัวในช่วงเทศกาลตรุษจีน อย่างไรก็ตาม ชาและกาแฟมีแทนนิน ซึ่งเป็นสารประกอบที่สามารถยับยั้งการดูดซึมธาตุเหล็กได้

แทนนินจะจับกับธาตุเหล็ก โดยเฉพาะธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมจากพืช ทำให้ร่างกายดูดซึมได้ยาก เพื่อให้ร่างกายดูดซึมแร่ธาตุนี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด ควรหลีกเลี่ยงการดื่มชาหรือกาแฟระหว่างหรือหลังอาหารทันที

อาหารมันๆ

อาหารทอดมันๆ เป็นที่นิยมมากในช่วงเทศกาลเต๊ด ตั้งแต่ปอเปี๊ยะทอด ไก่ทอด และหมูแดง อย่างไรก็ตาม อาหารทอดมันๆ เหล่านี้จะเพิ่มความเสี่ยงต่อการอักเสบในลำไส้ ส่งผลต่อระบบย่อยอาหาร ส่งผลให้ความสามารถในการดูดซึมธาตุเหล็กของลำไส้ลดลง

อาหารที่อุดมไปด้วยออกซาเลต

ออกซาเลตเป็นสารประกอบที่พบในผักโขม ผักโขม กะหล่ำปลี มันฝรั่ง และช็อกโกแลต ออกซาเลตสามารถรวมตัวกับธาตุเหล็กจนกลายเป็นธาตุเหล็กที่ไม่ละลายน้ำ ทำให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้ยาก แม้ว่าอาหารเหล่านี้จะมีคุณค่าทางโภชนาการและอุดมไปด้วยวิตามิน แต่ผู้ที่ขาดธาตุเหล็กควรจำกัดการรับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง ตามข้อมูลของ Verywell Health

ที่มา: https://thanhnien.vn/ngay-tet-nguoi-bi-thieu-chat-sat-nen-han-che-loai-4-thuc-pham-nay-18525011919012501.htm