เสริมสร้างมูลค่าห่วงโซ่มะพร้าวในกระแสรักษ์โลก

การปลูกมะพร้าวไม่เพียงแต่เป็นอุตสาหกรรมทางการเกษตรเท่านั้น แต่ยังเป็นอุตสาหกรรมที่สำคัญในโลกอีกด้วย แต่เช่นเดียวกับอุตสาหกรรมอื่นๆ อุตสาหกรรมการเก็บเกี่ยวและแปรรูปมะพร้าวจะต้องปรับตัวให้เข้ากับบริบททางเทคโนโลยีและสิ่งแวดล้อมใหม่ๆ ในแนวโน้มสีเขียวของเศรษฐกิจเช่นกัน

ด้านบนเป็นการวิเคราะห์นวัตกรรมและผลกระทบของเทคโนโลยีต่อผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรจากต้นมะพร้าว โดย ดร. เล ฮ่วย ก๊วก ประธานสมาคมระบบอัตโนมัตินครโฮจิมินห์ ในงานสัมมนา "การเสริมสร้างห่วงโซ่มูลค่ามะพร้าวตามแนวโน้ม เศรษฐกิจ สีเขียว" เมื่อวันที่ 13 ธันวาคม

สัมมนา Mekong Connect 2024 หัวข้อ การพัฒนาห่วงโซ่คุณค่ามะพร้าวในแนวโน้มเศรษฐกิจสีเขียว

การสัมมนาหัวข้อข้างต้นจัดขึ้นโดยสมาคมผู้ประกอบการสินค้าเวียดนามคุณภาพสูง ร่วมกับสโมสรธุรกิจ Ben Tre ในนคร โฮจิมิน ห์ (HBBC) เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับการจัดงาน Mekong Connect Forum 2024 ซึ่งเป็นหนึ่งในกิจกรรมสำคัญในชุดกิจกรรมก่อนงาน Mekong Connect 2024 การสัมมนานี้ไม่เพียงแต่มีความหมายว่าเป็นการเริ่มต้นเท่านั้น แต่ยังเป็นการกระทำที่เฉพาะเจาะจง ยืนยันถึงความมุ่งมั่นในการดำเนินการริเริ่มสีเขียวและการพัฒนาที่ยั่งยืนในภาคเศรษฐกิจของภูมิภาคสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง

ปัจจุบันอุตสาหกรรมมะพร้าวของเวียดนามครอบคลุมพื้นที่เกือบ 200,000 เฮกตาร์และกำลังกลายเป็นภาคเศรษฐกิจหลักในภาคส่วนสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงและภาคกลาง อุตสาหกรรมมะพร้าวเติบโตอย่างแข็งแกร่งโดยแตะระดับมากกว่า 900 ล้านเหรียญสหรัฐในปี 2023 และคาดว่าจะเกิน 1 พันล้านเหรียญสหรัฐในปี 2024 ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อุตสาหกรรมมะพร้าวมีความก้าวหน้าในเชิงบวก เช่น การที่สหรัฐอเมริกาและยุโรปอนุมัติมะพร้าวของเวียดนาม ควบคู่ไปกับกระบวนการเจรจากับจีนเกี่ยวกับการส่งออกอย่างเป็นทางการ สร้างพื้นฐานที่ดีสำหรับการขยายตลาดและการพัฒนาอุตสาหกรรมมะพร้าวอย่างยั่งยืน

มะพร้าว เป็น 1 ใน 6 พืชที่รวมอยู่ในโครงการพัฒนาพืชอุตสาหกรรมสำคัญภายในปี 2573 ที่ออก โดยกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท ตามมติเลขที่ 431/QD-BNN-TT ภายในปี 2567 โครงการมีเป้าหมายที่จะมีพื้นที่ปลูกมะพร้าวประมาณ 195,000 - 210,000 เฮกตาร์ ภายในปี 2573 โดยพื้นที่ปลูกมะพร้าวหลักในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงอยู่ที่ประมาณ 170,000 - 175,000 เฮกตาร์ พื้นที่ชายฝั่งทะเลภาคกลางตอนใต้มีพื้นที่ 16,000 - 20,000 เฮกตาร์ ส่วนที่เหลือ 9,000 - 15,000 เฮกตาร์ ปลูกในจังหวัดภาคเหนือ ภาคกลาง และภาคตะวันออกเฉียงใต้...

ตู้คอนเทนเนอร์มะพร้าวลำแรกที่ขนส่งทางรถไฟเพื่อส่งออกอย่างเป็นทางการไปยังประเทศจีน

นายเหงียน ฟอง ฟู รองผู้อำนวยการฝ่ายเทคนิคของ Vina T&T Group เปิดเผยมุมมองเกี่ยวกับการส่งออกมะพร้าวและการขนส่งว่าเวียดนามมีข้อได้เปรียบในด้านพื้นที่เพาะปลูกที่มีผลผลิตสูงและมีเสถียรภาพ และตั้งอยู่ในพื้นที่ตลาดขนาดใหญ่ใจกลางประเทศ ไม่ต้องพูดถึงข้อได้เปรียบด้านท่าเรือและถนนที่มีคลังสินค้าขนาดใหญ่ นายฟูกล่าวว่าจีนยังคงเป็นตลาดที่ใหญ่ที่สุดสำหรับมะพร้าวเวียดนาม ปัจจุบันจีนซื้อมะพร้าวสดในปริมาณเพียงเล็กน้อย แต่กลับนำเข้ามะพร้าวแห้งและกะทิในปริมาณมาก บริษัทจีนสามารถซื้อกะทิได้ 5-10 ตู้คอนเทนเนอร์ ซึ่งกะทิ 1 ตู้คอนเทนเนอร์เทียบเท่ากับมะพร้าวสด 100,000 ลูก ซึ่งเป็นปริมาณที่มาก

นายเหงียน ฟอง ฟู กล่าวถึงความยากลำบากในการส่งออกมะพร้าวว่า มะพร้าวเป็นพืชที่เก็บรักษายากมากในระหว่างกระบวนการขนส่งด้วยมะพร้าวแห้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับหน่วยส่งออกไปยังยุโรปและสหรัฐอเมริกา ข้อกำหนดในการเก็บรักษาที่เข้มงวดสำหรับการขนส่งระยะไกล ต่อไปคือมาตรฐานคุณภาพที่เข้มงวดจากตลาดยุโรปและสหรัฐอเมริกา รวมถึงรหัสพื้นที่เพาะปลูกกับตลาดจีน สถานการณ์การซื้อและขายรหัสพื้นที่เพาะปลูกในอุตสาหกรรมมะพร้าวและการส่งออกสินค้าเกษตรส่งผลกระทบอย่างร้ายแรงต่อชื่อเสียงและความสามารถในการแข่งขันของเวียดนามในตลาดต่างประเทศ โดยเฉพาะตลาดจีน ธุรกิจหรือบุคคลบางคนกระทำการฉ้อโกง เช่น การขายหรือให้เช่ารหัสพื้นที่เพาะปลูก การปลอมแปลงแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์ ซึ่งจะส่งผลเสียต่อชื่อเสียงของประเทศ การละเมิดรหัสพื้นที่เพาะปลูกอาจส่งผลให้ประเทศผู้นำเข้า โดยเฉพาะจีน เข้มงวดการควบคุม หรือแม้แต่ระงับการนำเข้าจากเวียดนาม

“เพื่อเอาชนะความยากลำบากในการส่งออก ธุรกิจจำเป็นต้องลงทุนในเทคโนโลยีการอนุรักษ์และการขนส่ง นอกจากนี้ ยังจำเป็นต้องฝึกอบรมเกษตรกรเกี่ยวกับเทคนิคการเพาะปลูกและการเก็บเกี่ยว ซึ่งต้องมีนโยบายจากรัฐและองค์กรไม่แสวงหากำไร... ในเวลาเดียวกัน จำเป็นต้องเสริมสร้างการควบคุมคุณภาพและแสวงหาตลาดใหม่และสร้างความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ ธุรกิจขนาดใหญ่จะมีช่องทางที่แตกต่างกัน ในขณะที่ธุรกิจขนาดเล็กจำเป็นต้องเข้าร่วมงานแสดงสินค้าในต่างประเทศและส่งเสริมการขายกับลูกค้าที่มีศักยภาพทั่วโลก...” นายฟูเสนอ

อุตสาหกรรมมะพร้าวของเวียดนามกำลังเปลี่ยนแปลงไปอย่างค่อยเป็นค่อยไปเพื่อตอบสนองความต้องการที่เข้มงวดยิ่งขึ้นของเศรษฐกิจสีเขียว

สำหรับการผลิตต้นมะพร้าวอย่างยั่งยืน ดร. เล โฮย โกว๊ก กล่าวว่าอุตสาหกรรมมะพร้าวทั่วโลกกระจุกตัวอยู่ในไม่กี่ประเทศ โดยฟิลิปปินส์ อินโดนีเซีย และอินเดียคิดเป็นเกือบ 75% ของผลผลิตทั้งหมด เวียดนามอยู่อันดับที่ 6 ในบรรดาประเทศที่มีผลผลิตมะพร้าวสูง อย่างไรก็ตาม การผลิตมะพร้าวมีความเสี่ยงต่อผลกระทบจากสภาพอากาศ เช่น ฟิลิปปินส์ ซึ่งหลังจากพายุไต้ฝุ่น ผลผลิตมะพร้าวลดลงถึง 10% ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เพื่อต่อสู้กับปัญหาเหล่านี้ นักวิจัยกำลังพัฒนาพันธุ์มะพร้าวที่ปรับตัวตามสภาพอากาศซึ่งสามารถทนต่อภัยแล้ง แมลงศัตรูพืช และสภาพอากาศที่รุนแรง เป้าหมายคือเพิ่มเสถียรภาพของผลผลิตและลดการสูญเสีย ทำให้มั่นใจว่าอุตสาหกรรมสามารถตอบสนองความต้องการทั่วโลก ซึ่งคาดว่าจะเพิ่มขึ้น 5% ต่อปี เนื่องจากผู้บริโภคสนใจผลิตภัณฑ์จากมะพร้าวมากขึ้น

ดร. เล โฮย โกว๊ก กล่าวว่า ความยั่งยืนมีความสำคัญต่ออนาคตของการปลูกมะพร้าว วิธีการทำฟาร์มแบบดั้งเดิมได้รับการเสริมด้วยการปลูกพืชแบบวนเกษตร ซึ่งมะพร้าวจะถูกปลูกร่วมกับพืชอื่นๆ เช่น โกโก้และกาแฟ วิธีนี้ไม่เพียงแต่จะปรับปรุงสุขภาพของดินเท่านั้น แต่ยังเพิ่มรายได้ของเกษตรกรด้วยการเพิ่มความหลากหลายของพืชผล การปลูกมะพร้าวอินทรีย์กำลังเพิ่มขึ้น โดยตลาดอินทรีย์คาดว่าจะเติบโตขึ้น 7% ต่อปี ในภูมิภาคต่างๆ เช่น อินเดีย ซึ่งผลิตมะพร้าวได้มากกว่า 20,000 ล้านลูกต่อปี แนวทางปฏิบัติดังกล่าวช่วยปกป้องสิ่งแวดล้อมไปพร้อมกับตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่มีต่อผลิตภัณฑ์อินทรีย์ “อนาคตของการปลูกมะพร้าวขึ้นอยู่กับการยอมรับนวัตกรรมและความยั่งยืน ในอนาคตนี้ เกษตรกรรายย่อยคือกระดูกสันหลังของกระบวนการนี้ พวกเขาเป็นผู้ต้องการการสนับสนุน ตั้งแต่การเปลี่ยนแปลงการรับรู้ไปจนถึงการสนับสนุนเทคโนโลยีและการถ่ายโอนเมล็ดพันธุ์” ดร. เล โฮย โกว๊ก กล่าว

“ถ้าพูดถึงมะพร้าวโดยเฉพาะ ตอนนี้เราต้องหาวิธีเพิ่มมูลค่าให้มะพร้าว มะพร้าวจะขายได้ราคาสูงได้อย่างไร เหมือนกับที่ญี่ปุ่นและไทยขายส้มและเงาะ นั่นเป็นอีกประเด็นหนึ่ง อีกประเด็นหนึ่งคือการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากมะพร้าวที่ผ่านการแปรรูปอย่างล้ำลึกมากขึ้น ค้นคว้าและหาวิธีใช้ประโยชน์จากคุณค่าทางยาของมะพร้าวจากประสบการณ์และความรู้ในท้องถิ่น สร้างคุณสมบัติพิเศษของมะพร้าวเบญจรีที่ไม่สามารถพบได้จากที่อื่น นี่คือสิ่งที่เรา โดยเฉพาะธุรกิจและธุรกิจขนาดใหญ่ ต้องใส่ใจ” ดร. หยุน กี ตรัน กรรมการผู้จัดการ บริษัท ลาน ห่าว คอสเมติกส์ โปรดักชั่น จำกัด (Thorakao) ประธานสโมสรธุรกิจเบญจรีในนครโฮจิมินห์ กล่าว