ผู้ชายที่กินถั่วเหลืองมากเกินไปจะกลายเป็น "ผู้ชายที่ดูเป็นผู้หญิง" ไหม?

นักวิทยาศาสตร์ บางคนกังวลว่าการบริโภคไฟโตเอสโตรเจนมากเกินไปอาจรบกวนสมดุลฮอร์โมนของร่างกาย ไฟโตเอสโตรเจนที่ได้รับการศึกษามากที่สุดคือไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลือง

Nam giới ăn nhiều đậu nành có bị 'nữ hóa'?

หลักฐานส่วนใหญ่ชี้ให้เห็นว่าไอโซฟลาโวนที่พบในถั่วเหลืองไม่ส่งผลเสียต่อความสามารถในการเจริญพันธุ์ของผู้ชาย (ภาพประกอบ: Shutterstock)

เมื่อพูดถึงสุขภาพของผู้ชาย นักวิทยาศาสตร์กังวลมากที่สุดว่าการได้รับไฟโตเอสโตรเจนมากเกินไปอาจลดความสามารถในการเจริญพันธุ์ แล้วผู้ชายที่กินผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองมากเกินไปมีความสามารถในการเจริญพันธุ์ลดลงจริงหรือ?

ในความเป็นจริง ไฟโตเอสโตรเจนจัดเป็นสารก่อกวนระบบต่อมไร้ท่อ สารเคมีเหล่านี้สามารถรบกวนระบบฮอร์โมนของร่างกายได้หากบริโภคในปริมาณที่มากเกินไป

อย่างไรก็ตาม ตามรายงานของ Healthline พบว่าไม่มีหลักฐานมากนักที่บ่งชี้ว่าไฟโตเอสโตรเจนมีผลเสียต่อมนุษย์

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การศึกษาในเสือชีตาห์พบว่าการบริโภคไฟโตเอสโตรเจนในปริมาณสูงลดความสามารถในการเจริญพันธุ์ของเพศชาย อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์ได้แสดงให้เห็นว่าไฟโตเอสโตรเจนอาจส่งผลที่แตกต่างกันในสัตว์กินเนื้อ เช่น เสือชีตาห์ กับสัตว์กินทั้งพืชและสัตว์ เช่น มนุษย์

ในความเป็นจริงไม่มีหลักฐานที่ชัดเจนว่าการบริโภคไฟโตเอสโตรเจนในปริมาณสูงเชื่อมโยงกับปัญหาการเจริญพันธุ์ในมนุษย์

ไฟโตเอสโตรเจนที่ได้รับการศึกษามากที่สุดคือไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลือง งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าไอโซฟลาโวนอาจยับยั้งการทำงานของต่อมไทรอยด์ในผู้ที่มีภาวะไทรอยด์ทำงานน้อย หรือที่เรียกว่าภาวะพร่องไทรอยด์ อย่างไรก็ตาม งานวิจัยส่วนใหญ่ในผู้ที่มีสุขภาพดีไม่พบความเชื่อมโยงที่สำคัญระหว่างไอโซฟลาโวนและการทำงานของต่อมไทรอยด์

ในปัจจุบันไม่มีหลักฐานที่ชัดเจนว่าไฟโตเอสโตรเจนทั่วไปอื่นๆ มีผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์

การวิเคราะห์การศึกษาแบบควบคุม 15 รายการสรุปว่าไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลือง ไม่ว่าจะพบในอาหารหรืออาหารเสริม จะไม่เปลี่ยนแปลงระดับฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนในผู้ชาย

นอกจากนี้ การศึกษาวิจัยหนึ่งพบว่าการรับประทานอาหารเสริมไอโซฟลาโวน 40 มก. ทุกวันเป็นเวลา 2 เดือนไม่ได้ทำให้คุณภาพหรือปริมาณของน้ำอสุจิในผู้ชายลดลง

ดังนั้น หลักฐานส่วนใหญ่จึงชี้ให้เห็นว่าไอโซฟลาโวน ซึ่งเป็นกลุ่มไฟโตเอสโตรเจนทั่วไป ไม่ส่งผลเสียต่อภาวะเจริญพันธุ์ในเพศชาย ยังไม่มีหลักฐานที่ชัดเจนว่าไฟโตเอสโตรเจนก่อให้เกิดปัญหาในผู้ชายที่มีสุขภาพดี

ไฟโตเอสโตรเจนมีอยู่มากมายในอาหารจากพืชเพื่อสุขภาพหลายชนิด ในกรณีส่วนใหญ่ ประโยชน์ของการรับประทานอาหารเหล่านี้มีมากกว่าความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น

ดร. ฟุง ตวน เกียง ประธานสถาบันวิจัยและพัฒนาการแพทย์แผนโบราณเวียดนาม ระบุว่า อาการแพ้ถั่วเหลืองก็พบได้บ่อยเช่นกัน หากแพ้ถั่วเหลือง สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องหลีกเลี่ยงเต้าหู้และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอื่นๆ

ผู้ที่มีประวัติมะเร็งที่ไวต่อฮอร์โมน เช่น มะเร็งเต้านม อาจเลือกที่จะหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เนื่องจากมีไอโซฟลาโวนในถั่วเหลือง ซึ่งสามารถเลียนแบบผลของเอสโตรเจนในร่างกายได้

อย่างไรก็ตาม การศึกษาวิจัยใหม่ๆ ที่เพิ่มมากขึ้นพบว่าการรับประทานอาหารจากถั่วเหลืองไม่ได้เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงมะเร็งเต้านมที่เพิ่มขึ้น

ในความเป็นจริง การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrition and Cancer พบว่าการบริโภคเต้าหู้เป็นประจำมีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่ลดลงในการเกิดมะเร็งเต้านมในสตรีวัยก่อนหมดประจำเดือน

เต้าหู้ยังมีไฟเตต ซึ่งเป็นสารต้านสารอาหารชนิดหนึ่งที่สามารถจับกับแร่ธาตุ เช่น แคลเซียมและสังกะสี และป้องกันการดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย นอกจากนี้ยังมีสารยับยั้งทริปซิน ซึ่งรบกวนการย่อยและดูดซึมโปรตีน

อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ปัญหาสำหรับคนส่วนใหญ่ เนื่องจากการแช่ การงอก การปรุงอาหาร และการหมักเต้าหู้สามารถลดปริมาณสารต้านสารอาหารได้อย่างมาก

นอกจากนี้ ถั่วเหลืองยังมีสารกอยโตรเจน ซึ่งเป็นสารประกอบที่สามารถรบกวนการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ ด้วยเหตุนี้ ดร. เกียงจึงกล่าวว่าการบริโภคถั่วเหลืองในปริมาณที่พอเหมาะและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลจึงเป็นสิ่งสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีประวัติปัญหาเกี่ยวกับไทรอยด์

แหล่งที่มา