ในฤดูน้ำหลาก ต้นน้ำของแม่น้ำเฮา ที่อำเภออานซาง ชาวบ้านจะเลี้ยงปลาชนิดไหนกันเยอะแยะ แต่ละตัวก็ตัวใหญ่ทั้งนั้น

ข้ามสะพานกงเตียน เลี้ยวซ้ายแล้วไปตามถนนสายจังหวัด 957 มองลงไปที่แม่น้ำจาวดอกซึ่งมีน้ำสีแดงและตะกอน

ในช่วงฤดูน้ำหลาก ปลาสวายจะว่ายน้ำในลำธารน้ำพาเย็นและเติบโตอย่างรวดเร็ว ฉันได้พบกับคุณแวน (อายุ 64 ปี อาศัยอยู่ในเมืองดาเฟือก อำเภออันฟู จังหวัด อันซาง ) กำลังดูเรือบรรทุกอาหาร

ทุกครั้งที่คนงานกระจายอาหาร ปลาก็จะแห่มากินเหยื่อ ทำให้น้ำกระเซ็นไปทั่ว เป็นภาพที่น่าตื่นตามาก!

เมื่อรำลึกถึงยุคทองของการเพาะเลี้ยงปลาสวาย คุณแวนกล่าวว่า ในอดีต พื้นที่ตอนบนของแม่น้ำอันฟูและแม่น้ำจาวดอกเป็นสถานที่ที่ "เริ่ม" เพาะเลี้ยงปลาสวาย จนกลายเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง

ในช่วงปีที่มีน้ำท่วม ผู้คนบนแม่น้ำ Chau Doc และ Hau จะไปวางก้นแม่น้ำเพื่อจับลูกปลาดุกและนำไปที่ฟาร์มเพาะเลี้ยง

“เมื่อก่อนนี้ไม่มีอาหารเม็ดเหมือนทุกวันนี้ ชาวประมงนำรำละเอียดมาที่บังเกอร์แล้วโรยลงไป ลูกปลาจะเข้ามา “กินเล็บ” ของปลาที่ตุ๋นไว้ ลูกปลาดุกขนาดเท่าธูปได้รับการเลี้ยงดูอย่างระมัดระวัง” นายแวนเล่า

ชาวประมงบริเวณต้นน้ำของแม่น้ำเฮา ในเขตอันฟู จังหวัดอานซาง เลี้ยงปลาสวายเพื่อการค้าอย่างหนาแน่นในช่วงฤดูน้ำท่วม

ปลาดุกเติบโตเร็วมาก ภายใน 10 วันมันจะโตเท่าตะเกียบ เมื่อปลาดุกโตเท่านิ้วหัวแม่เท้า ชาวประมงจะใช้รำข้าวผสมกับผักบุ้งสับ ต้นกล้วย หรือรำข้าวจากผักตบชวาเป็นอาหารให้ปลา

หลายครอบครัวใช้ประโยชน์จากฤดูน้ำท่วมในการเก็บปลาลิ้นหมาและปลาชนิดต่างๆ มาเป็นอาหาร เพื่อเสริมคุณค่าทางโภชนาการให้กับปลาสวาย

ในอดีต ปลาสวายป่าจะถูกเลี้ยงไว้ในบ่อ ต้ม และกินอาหารที่ทำเอง เนื้อปลาสวายมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่จะบริโภคเฉพาะในตลาดขายส่งหรือตากแห้งแล้วขายในประเทศเท่านั้น

ข่าวดีแพร่กระจายไปทั่วโลก และปลาดุกชนิดนี้ก็ค่อยๆ มีชื่อเสียงและกลายมาเป็นสินค้าส่งออกไปยังหลายประเทศทั่วโลก ในช่วงทศวรรษ 1990 ของศตวรรษที่แล้ว ปลาสวายมีราคาเพียงไม่กี่พันดองต่อกิโลกรัม จากนั้นก็เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเป็น 18,000 ดองต่อกิโลกรัม ชาวประมงรีบเร่งสร้างแพ ขุดบ่อ เพื่อขยายพื้นที่สำหรับการเพาะเลี้ยงปลาสวายเพื่อสร้างรายได้

ครั้งหนึ่งชาวประมงเดินทางไปกัมพูชาเพื่อซื้อไม้สำหรับทำแพ จากนั้นจึงก่อตั้งหมู่บ้านแพที่มีชื่อเสียงขึ้นในต้นน้ำของแม่น้ำจาวโดกและแม่น้ำอันฟู โดยไม่คาดคิดว่าในปี 2543 ราคาปลาสวายลดลงจาก 18,000 ดองต่อกิโลกรัม เหลือ 10,000 ดองต่อกิโลกรัม ทำให้ชาวประมงต้องลำบาก

การสร้างแพไม้หลายลำต้องใช้เงินลงทุนหลายร้อยล้านดอง แต่เมื่อไม่มีทุนเหลือที่จะนำไปลงทุนทำฟาร์มปศุสัตว์ ชาวประมงจึงต้องรื้อแพออกแล้วหันไปทำอาชีพอื่นแทน

“สมัยก่อนผมและชาวประมงหลายคนในหมู่บ้านซื้อไม้มาทำแพเลี้ยงปลาดุก ตอนแรกทำได้ผลดีมากเพราะบริษัทนิยมเนื้อปลาขาวขายแพง

แต่แล้วราคาของปลาสวายที่เลี้ยงในบ่อและแพก็ลดลง ตลาดไม่มั่นคง คนบางส่วนลากแพขึ้นฝั่ง บางคนปล่อยให้บ่อว่างเปล่า และอุตสาหกรรมการเลี้ยงปลาสวายก็ตกต่ำลงอย่างรวดเร็ว” - คุณแวนกล่าว

หลายคนเลิกเลี้ยงปลาดุกแล้ว แต่คุณแวนยังคงมุ่งมั่นที่จะยึดอาชีพดั้งเดิมนี้ต่อไป คุณแวนเลี้ยงปลาได้ราคาดีอยู่พักหนึ่ง จากนั้นจึงลงทุนขยายบ่อเลี้ยงปลามาจนถึงปัจจุบัน

ปัจจุบัน คุณแวน เลี้ยงปลาสวาย 3 บ่อ พื้นที่กว่า ^{7,000 ตร.ม.} /บ่อ โดยแต่ละครั้งที่เก็บได้จะได้ปลาสวายเชิงพาณิชย์ 300 - 400 ตัน

ปัจจุบัน นายวาน เป็นหนึ่งในชาวประมง “อาวุโส” ที่เหลืออยู่ซึ่งมีอาชีพเลี้ยงปลาสวายเชิงพาณิชย์ที่มีชื่อเสียงในพื้นที่ต้นน้ำ

เรายืนดูปลาดุกสาดน้ำและกัดเหยื่อ และชื่นชมเทคนิคการทำฟาร์มและอาชีพที่ยอดเยี่ยมของนายแวน

บ่อน้ำทุกแห่งได้รับการเสริมคอนกรีตให้แข็งแรง และระบบสูบน้ำใช้มอเตอร์ไฟฟ้า

ด้วยประสบการณ์ในการเลี้ยงปลาสวาย คุณแวนจึงมีความมั่นใจมากในด้านเทคนิคต่างๆ ตั้งแต่การคัดเลือก การผสมพันธุ์ ไปจนถึงการเลี้ยงและจำหน่ายปลา

“หลายคนเลี้ยงปลาไม่สำเร็จ แต่ส่วนตัวผมเองเคยมีประสบการณ์รักษาโรคทั่วไปของปลาสวาย เช่น ตับเป็นหนอง เชื้อรา หางแดง เลือดออก…

การบำบัดน้ำให้สะอาดและเฝ้าสังเกตปลาเป็นประจำทุกวันเป็นสิ่งสำคัญ หากละเลย ปลาอาจป่วย เสียหัว และสูญเสียน้ำหนักได้” นายแวนกล่าว

คุณวานนั่งอยู่ข้างๆ บ้านที่กว้างขวางของเขาและบอกว่าเขาต้องผ่านความยากลำบากมากมายเพื่อที่จะประสบความสำเร็จเช่นทุกวันนี้

ก่อนหน้านี้เขาอยากจะเลิกทำอาชีพนี้ แต่ด้วยความพากเพียรในอาชีพนี้ คุณแวนจึงร่ำรวยขึ้น จากนั้นจึงลงทุนขยายพื้นที่บ่อเลี้ยงปลาเพื่อให้ลูกๆ ของเขามีชีวิตที่มั่นคงในอนาคต ปัจจุบันราคาปลาสวายผันผวนมากกว่า 27,000 ดองต่อกิโลกรัม (ประเภทเนื้อขาว) คุณแวนยังไม่ได้ขาย

“ตลาดปลาสวายกำลังรอราคาอยู่ ดังนั้นเราต้องรออีกสักสองสามเดือนจึงจะขายได้ แต่ปัจจุบันความกังวลของเกษตรกรผู้เลี้ยงปลาก็คือราคาอาหารและยาสำหรับสัตวแพทย์ในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำนั้นสูง ดังนั้นต้นทุนในการเลี้ยงปลาจึงเพิ่มขึ้นหลายเท่า ในขณะที่ราคาปลาสวายไม่ได้เพิ่มขึ้น เกษตรกรก็เสี่ยงที่จะสูญเสียรายได้” นายแวนกล่าว

ในยุคสมัยต่อไปนี้ เพื่อให้สามารถรักษาการเพาะเลี้ยงปลาสวายได้อย่างยั่งยืน นอกจากการประยุกต์ใช้เทคนิคและการทำความเข้าใจความต้องการของตลาดแล้ว คุณแวนจะคำนวณขั้นตอนการแปรรูปอาหารใหม่เพื่อให้มีประสิทธิภาพสูงสุด

ค่าอาหารปลาสวายจะผันผวนประมาณ 12,900 ดอง/กก. หากเลี้ยงปลาสวาย 1 กก. จะต้องเสียค่าอาหารอย่างน้อย 1.7 กก. เมื่อหักค่าใช้จ่ายอื่นๆ เช่น ค่าไฟ ค่าแรงงาน ค่ายารักษาโรคทางน้ำ เป็นต้น แล้ว เกษตรกรจะไม่มีรายได้

ดังนั้นในฤดูการทำฟาร์มครั้งหน้า คุณแวนจะปรุงรำ ถั่วเหลือง และปลาทะเล เพื่อทำอาหารให้ปลาสลิดกินเอง เพื่อลดต้นทุนและลดราคาการเลี้ยงปลาและสร้างกำไร

ที่มา: https://danviet.vn/mua-nuoc-do-dau-nguon-song-hau-o-an-giang-dan-nuoi-day-dac-thu-ca-gi-toan-con-to-bu-20240830112926655.htm