แตงกวาดองมะเขือยาวด้วยรักของแม่

ผักดองและมะเขือยาวเต็มไปด้วยความรักของแม่ ภาพโดย: หง็อกหนู

เมื่อพวกท่านมาถึงดินแดนใหม่ พ่อแม่ของฉันก็แทบไม่มีเงินทอง มีแต่ความขยันหมั่นเพียรและความมุ่งมั่นที่จะสร้างชีวิตใหม่ แทบทุกมื้อในสมัยนั้นมีแต่น้ำปลา ผักดอง และมะเขือยาว

ในช่วงฤดูแล้ง แม่จะวางตะกร้าแตงโม มะเขือยาว และมะละกอไว้ในสวนหลังบ้าน จากนั้นล้าง สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พอสุกแล้ว แม่จะใส่ผักลงในตะกร้า เขย่าจนแห้ง แม่บอกว่าไม่ว่าจะใช้ส่วนผสมอะไร ยิ่งเตรียมอย่างพิถีพิถันเท่าไหร่ ยิ่งเก็บได้นานขึ้นเมื่อผสมกับน้ำปลา หลังจากนั้น แม่ก็นำผักที่สะเด็ดน้ำแล้วไปวางบนตะกร้าไม้ไผ่ ตากแดดให้แห้ง

ผักดองถูกตากแห้งจนเหี่ยวพอซึมซับรสชาติน้ำปลา ปิดผนึกขวดให้แน่นและค่อยๆ ใช้ไปประมาณห้าถึงเจ็ดวัน ทุกครั้งที่ผักดองหมด แม่ของฉันก็จะทำชุดใหม่ให้

ฉันยังจำภาพจักรยานของพ่อแม่ที่แขวนผักดองสองโถไว้ทุกครั้งที่ไปไร่ได้ บนถนนดินแดง เสียงหัวเราะของปู่ย่ากลมกลืนไปกับเสียงลมจากที่ราบสูง

ในช่วงฤดูฝน ทิวทัศน์รอบบ้านถูกปกคลุมไปด้วยสีเทาเย็นยะเยือก ความหนาวเย็นแทรกซึมผ่านผนังโรงเก็บของ เข้าไปในครัว ทำให้ต้นมะละกอในสวนหลังบ้านร่วงหล่นลงมามากมาย แม่เก็บมะละกอและแปรรูปตามปกติ

ฉันรีบคว้านเมล็ดแตงโม ปอกเปลือกกระเทียม บดพริก หรือไม่ก็หยิบกระปุกน้ำตาลกับกระปุกน้ำปลาออกมา ฝนตกตลอดทั้งวัน ทุ่งนาเต็มไปด้วยโคลน และงานในไร่ก็ต้องหยุดชะงัก

ในวันอากาศหนาวๆ เหล่านั้น แตงกวาดองน้ำปลาของแม่ยิ่งล้ำค่าขึ้นไปอีก มันคือเมนูที่ช่วยให้ครอบครัวของฉันรับมือกับฝนที่ตกหนักได้ แค่ข้าวสวยร้อนๆ สักถ้วยกับแตงกวาดองน้ำปลาก็อุ่นหัวใจแล้ว

ทุกครั้งที่แม่ทำน้ำปลา แม่จะเล่าให้ฟังถึงบ้านเกิดของแม่ ที่จังหวัดกวางนาม ซึ่งเป็นบ้านเกิดของปู่ย่าตายายของฉัน ของขวัญจากชนบทอย่างน้ำปลากระป๋อง แตงโม หรือมอลต์กระป๋อง ล้วนมีค่ามากสำหรับพ่อแม่ของฉัน

ในเวลานั้นมีรถยนต์ไม่มากนัก การเดินทางระหว่างที่ราบสูงตอนกลางและกวางนามจึงไม่ใช่เรื่องง่าย ทุกครั้งที่เราได้รับของขวัญจากบ้านเกิด ทุกคนในครอบครัวก็มีความสุขและซาบซึ้งใจ อาหารจากบ้านเกิดช่วยให้เด็กๆ ที่อยู่ห่างไกลคลายความคิดถึงบ้านเกิดของพวกเขา

เวลาผ่านไป และยังเป็นช่วงเวลาที่ฉันออกจากบ้านหลังเล็กๆ ของฉันในที่ราบสูงตอนกลางเพื่อไล่ตามความฝัน ทุกครั้งที่ฉันกลับบ้าน กลิ่นน้ำปลาและผักดองทำให้ฉันรู้สึกถึงอารมณ์ที่ไม่อาจบรรยายได้ ไม่ใช่แค่อาหารเท่านั้น แต่รวมถึงความทรงจำด้วย สิ่งเหล่านี้ทำให้ฉันซาบซึ้งกับวันเวลาที่ยากลำบาก สอนให้ฉันรู้จักประหยัดและเห็นคุณค่าในสิ่งที่ฉันมี

ขณะมองดูแม่ทำน้ำปลา ฉันเห็นภาพอดีต ความทรงจำเกี่ยวกับฤดูแดดร้อน ฝนที่ตกไม่หยุดหย่อน ความขยันหมั่นเพียรของพ่อแม่ และขวดน้ำปลาที่แขวนอยู่บนจักรยานเก่า ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

ที่มา: https://baoquangnam.vn/mam-dua-ca-man-ma-tinh-me-3146396.html