ประโยชน์ด้านสุขภาพที่น่าประหลาดใจที่ได้รับการพิสูจน์โดยวิทยาศาสตร์

พริกหยวกมีรสหวานเล็กน้อยและไม่เผ็ดเหมือนพริกทั่วไป พริกหยวกมีหลากหลายสี ตั้งแต่สีแดง สีเหลือง และสีเขียว พริกหยวกอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

พริกหยวกสับ 1 ถ้วยมีแคลอรี่น้อยกว่า 30 แคลอรี่ แต่ให้วิตามินซีสูงถึง 120 มิลลิกรัม โปรตีน 1.28 กรัม พร้อมด้วยวิตามินเอ อี โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม และสารอาหารอื่นๆ อีกมากมาย ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)

Ớt chuông: Lợi ích sức khỏe bất ngờ được khoa học chứng minh- Ảnh 1. — พริกหยวกมีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย ช่วยป้องกันมะเร็งและลดคอเลสเตอรอลในเลือด

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุดชนิดหนึ่งในพริกหยวก สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ช่วยปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย จึงช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง

จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Antioxidants นักวิทยาศาสตร์ พบว่าสารต้านอนุมูลอิสระแคโรทีนอยด์ช่วยปกป้องเซลล์หัวใจและช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล LDL และไตรกลีเซอไรด์ ซึ่งเป็นคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ประโยชน์ดังกล่าวมีอยู่ในพริกหยวกทุกประเภท ไม่ว่าจะมีสีใดก็ตาม

ในขณะเดียวกัน การศึกษาวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Advances in Nutrition พบว่าปัจจัยหลักที่ช่วยให้พริกหยวกลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้คือปริมาณไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ เมื่อเข้าสู่ลำไส้ ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้จะจับกับคอเลสเตอรอล ทำให้ลำไส้ไม่สามารถดูดซึมคอเลสเตอรอลได้

นอกจากนี้ พริกหยวกยังมีปริมาณไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้สูง ซึ่งช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหาร ช่วยป้องกันอาการท้องผูก และรักษาสมดุลของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ นอกจากนี้ พริกหยวกยังอุดมไปด้วยวิตามินเอและเบตาแคโรทีน สารทั้งสองชนิดนี้มีผลในการปกป้องดวงตาและป้องกันปัญหาเกี่ยวกับดวงตา เช่น จอประสาทตาเสื่อมและต้อกระจก

วิตามินเอมีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพผิวให้แข็งแรง หลักฐานการวิจัยบางชิ้นยังแสดงให้เห็นด้วยว่าพริกหยวกมีสารอาหารที่ช่วยปกป้องผิวจากผลกระทบของรังสีอัลตราไวโอเลตและมลภาวะ ขณะเดียวกันก็กระตุ้นการสร้างคอลลาเจน ช่วยให้ผิวเรียบเนียนและรักษาความยืดหยุ่น

เมื่อเตรียมพริกหยวก คนต้องเอาเมล็ดและก้านออกก่อน เพราะส่วนเหล่านี้อาจทำให้ไม่สบายตัวหรืออาหารไม่ย่อยได้ การเอาเมล็ดและก้านออกนั้นง่ายมาก เพียงแค่ผ่าพริกหยวกครึ่งหนึ่งแล้วใช้มีดเอาเมล็ดและก้านออก

นอกจากนี้ สิ่งหนึ่งที่ควรทราบคือวิตามินซีในพริกหยวกไวต่อความร้อนมาก เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียวิตามินซี ผู้คนควรเตรียมพริกหยวกด้วยการผัดเบาๆ หรือรับประทานสดๆ ตามข้อมูลของ Healthline

ที่มา: https://thanhnien.vn/ot-chuong-loi-ich-suc-khoe-bat-ngo-duoc-khoa-hoc-chung-minh-18525011919053729.htm