ประโยชน์ที่คาดไม่ถึงของการกินมังสวิรัติต่อตับ

การวิจัยของ นักวิทยาศาสตร์ จากคณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยเวอร์จิเนียคอมมอนเวลธ์ (สหรัฐอเมริกา) พบว่าการไม่รับประทานเนื้อสัตว์ในระหว่างมื้ออาหารจะช่วยลดระดับแอมโมเนียที่เป็นอันตรายในร่างกายของผู้ที่มีโรคตับร้ายแรง เช่น โรคตับแข็งได้อย่างมาก แอมโมเนียจะทำลายตับหากตับอ่อนแอลงและไม่สามารถเผาผลาญแอมโมเนียได้อีกต่อไป ตามรายงานของเว็บไซต์สุขภาพ Medical News Today (UK)

มังสวิรัติช่วยควบคุมน้ำหนัก ลดคอเลสเตอรอลในเลือด ปรับปรุงระบบย่อยอาหาร และมีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย

การศึกษาได้ดำเนินการกับผู้ใหญ่ที่เป็นโรคตับแข็งจำนวน 30 คน นักวิทยาศาสตร์ได้แบ่งพวกเขาออกเป็น 3 กลุ่ม กลุ่มละ 10 คน กลุ่มแรกรับประทานแฮมเบอร์เกอร์ กลุ่มที่สองรับประทานเบอร์เกอร์ผัก และกลุ่มสุดท้ายรับประทานเบอร์เกอร์ที่ทำจากเนื้อสัตว์มังสวิรัติ

จากนั้นนักวิจัยพบว่าระดับแอมโมเนียในร่างกายของผู้กินเบอร์เกอร์สูงกว่ากลุ่มมังสวิรัติอีกสองกลุ่ม ดังนั้นนักวิจัยจึงเชื่อว่าการกินอาหารมังสวิรัติเป็นครั้งคราว แม้เพียงมื้อเดียว ก็อาจส่งผลดีต่อสุขภาพของผู้ป่วยโรคตับได้

“เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่การเปลี่ยนแปลงอาหารเพียงเล็กน้อย เช่น การเลิกกินเนื้อสัตว์เป็นครั้งคราว ก็สามารถลดระดับแอมโมเนียที่เป็นอันตรายในผู้ป่วยตับแข็งได้เช่นกัน” ดร. Jasmohan Bajaj หนึ่งในผู้เขียนผลการศึกษากล่าว ขณะนี้ ทีมของเขากำลังวางแผนศึกษาเพิ่มเติมเพื่อดูว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัติมีประโยชน์อื่นๆ ต่อสุขภาพตับนอกเหนือจากการลดปริมาณแอมโมเนียหรือไม่

โรคตับแข็งเป็นโรคตับเรื้อรังที่พบบ่อยที่สุดชนิดหนึ่ง ภาวะนี้จะทำให้เนื้อเยื่อตับเสียหายและเป็นแผลเป็น ส่งผลให้การทำงานของตับลดลง เมื่อตับไม่สามารถเผาผลาญแอมโมเนียได้อีกต่อไป แอมโมเนียจะสะสมในเลือดและก่อให้เกิดอันตราย

แอมโมเนียเป็นของเสียจากแบคทีเรียในลำไส้เมื่อย่อยโปรตีน โดยปกติแล้วแอมโมเนียจะถูกแปลงเป็นยูเรีย จากนั้นยูเรียจะถูกกรองโดยไตและขับออกมาทางปัสสาวะ หากกระบวนการนี้ผิดพลาด ปริมาณแอมโมเนียในเลือดจะเพิ่มขึ้นและอาจส่งผลต่อสมอง ผลลัพธ์ที่ได้คือโรคตับอักเสบ โดยมีอาการต่างๆ เช่น สมาธิและความจำลดลง รู้สึกกระสับกระส่าย หงุดหงิด เฉื่อยชา นอนหลับมากเกินไป และมีอาการอื่นๆ ตามรายงานของ Medical News Today

ที่มา: https://thanhnien.vn/loi-ich-khong-ngo-cua-an-chay-den-gan-185240520002059043.htm