อย่าเชื่อผลิตภัณฑ์ที่มีฉลากฮาลาลอย่างสุ่มสี่สุ่มห้า

การรับรองฮาลาลในคาซัคสถานมีมานานแล้วและปัจจุบันประเทศนี้มีมาตรฐานระดับชาติ 18 มาตรฐานในอุตสาหกรรมที่กำลังเติบโตนี้

ปัจจุบันตลาดอาหารฮาลาลทั่วโลกมีมูลค่าประมาณ 1.5-2.2 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ และมีศักยภาพที่จะเติบโตถึง 4.1 พันล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2571 อัลมัต โอรินกาลิอูลี ผู้ตรวจสอบบัญชีประจำศูนย์รับรองแห่งชาติของคณะกรรมการกำกับดูแลด้านเทคนิคและมาตรวิทยาแห่งคาซัคสถาน กล่าวว่า การใช้จ่ายของผู้บริโภคในผลิตภัณฑ์ฮาลาลคิดเป็น 17% ของการใช้จ่ายของผู้บริโภคทั่วโลก ผู้เชี่ยวชาญคาดการณ์ว่าภายในปี 2568 สัดส่วนนี้จะสูงถึง 20% และภายในปี 2573 มีแนวโน้มว่าจะเพิ่มสูงถึงหนึ่งในสี่ของการใช้จ่ายทั่วโลก

ด้วยตลาดและมูลค่าการซื้อขายที่สูงมากในภาคส่วนนี้ อัลมัต โอรินกาลิอูลี ผู้เชี่ยวชาญด้านการตรวจสอบบัญชีจึงแนะนำว่าไม่ควรเชื่อถือผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่ติดฉลากฮาลาลอย่างงมงาย หลักการฮาลาลไม่ได้มีเพียงการงดเว้นเนื้อหมูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมาตรการต่างๆ เช่น การห้ามดื่มแอลกอฮอล์ทุกรูปแบบโดยเด็ดขาด การลดความทุกข์ทรมานของสัตว์ก่อนการฆ่า การห้ามฆ่าสัตว์ที่ตั้งครรภ์ได้ครบหนึ่งในสาม และการปฏิเสธการรับประทานเนื้อสัตว์

ด้วยการจัดตั้งระบบการรับรองฮาลาลที่ได้รับการยอมรับอย่างเหมาะสมในคาซัคสถาน ศูนย์รับรองแห่งชาติของคณะกรรมการการกำกับดูแลทางเทคนิคและมาตรวิทยาคาซัคสถานสามารถเสริมสร้างความรับผิดชอบของผู้ผลิต สร้างความไว้วางใจจากผู้บริโภคในประเทศอีกครั้ง และเพิ่มปริมาณผลิตภัณฑ์ฮาลาลที่ส่งออกไปยังตลาดต่างประเทศ

Chất lượng của chứng chỉ chất lượng đối với các sản phẩm và dịch vụ Halal tại Kazakhstan

ศูนย์รับรองมาตรฐานของรัฐภายใต้กระทรวงการค้าและการบูรณาการแนะนำให้ผู้ผลิตทำงานร่วมกับองค์กรที่ได้รับการรับรองซึ่งได้รับอนุญาตให้ออกใบรับรองฮาลาลเท่านั้น (ที่มา: Astana Times)

การรับรองฮาลาลในคาซัคสถานเกิดขึ้นมานานแล้ว ในสมัยที่ผู้คนยังไม่เข้าใจกระบวนการ ความสำคัญ และเป้าหมายอย่างถ่องแท้ ในเวลานั้น ผู้เข้าร่วมตลาดเชื่อมโยงการรับรองฮาลาลกับศาสนาเพียงอย่างเดียว องค์กรต่างๆ เริ่มกำหนดตนเองอย่างไม่เป็นธรรมในฐานะหน่วยงานที่มีหน้าที่ดำเนินการรับรองฮาลาลและออกใบรับรองคุณภาพ การติดฉลากสินค้าจำนวนมากอย่างแพร่หลายเริ่มต้นด้วยสัญลักษณ์ฮาลาลต่างๆ ซึ่งผู้ซื้อไว้วางใจ... สาเหตุนี้เกิดจากทั้งผู้ผลิตและผู้บริโภคขาดความเข้าใจอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับวัตถุประสงค์ของการรับรอง ความหมายของการติดฉลาก และการรับรองว่าหน่วยงานรับรองได้รับการรับรองหรือไม่

ในทางปฏิบัติ การรับรองจากองค์กรที่ไม่ได้รับการยอมรับมักเกี่ยวข้องกับคุณภาพผลิตภัณฑ์ต่ำ ซึ่งก่อให้เกิดความไม่ไว้วางใจในกระบวนการรับรองโดยรวม ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองจากองค์กรที่ไม่ได้รับการยอมรับมักถูกมองว่าไม่น่าเชื่อถือมากขึ้นจากผู้บริโภค ซึ่งอาจนำไปสู่ความต้องการผลิตภัณฑ์นั้นลดลง รวมถึงสร้างภาพลักษณ์เชิงลบต่อบริษัทผู้ผลิต

และที่สำคัญที่สุดคือ จะนำไปสู่การปรากฏของสินค้าคุณภาพต่ำหรือสินค้าอันตรายในตลาด อีกทั้งยังมีความเสี่ยงทางกฎหมายอีกด้วย ดังนั้น ในบางประเทศ การขายสินค้าที่ไม่มีใบรับรองที่รับรองจึงเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้และถือเป็นการละเมิดกฎหมาย ซึ่งอาจมีค่าปรับจำนวนมากหรือสินค้าอาจถูกถอดออกจากตลาด

ผู้จัดจำหน่ายและเครือข่ายร้านค้าปลีกหลายรายให้ความสำคัญอย่างยิ่งต่อการได้รับการรับรองมาตรฐาน ในกรณีของการส่งออก การรับรองจากองค์กรที่ไม่ได้รับการรับรองอาจส่งผลเสียต่อชื่อเสียงของประเทศผู้ส่งออกและผู้เข้าร่วมการค้าระหว่างประเทศ ตัวอย่างเช่น การตรวจพบดีเอ็นเอของหมู สารปรุงแต่งอาหารต้องห้าม ร่องรอยของเลือดหรือซากสัตว์ในผลิตภัณฑ์ไส้กรอกฮาลาลที่ผลิตในคาซัคสถาน อาจส่งผลเสียต่อชื่อเสียงของผลิตภัณฑ์ไส้กรอกทั้งหมดจากคาซัคสถาน

การรับรองที่ไม่ได้รับการรับรองยังทำให้กระบวนการแก้ไขปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการเคลมสินค้าอาหารที่ถูกส่งคืนหรือถูกปฏิเสธมีความซับซ้อนมากขึ้น แต่การเลือกองค์กรที่ได้รับการรับรองสำหรับการรับรองฮาลาลจะช่วยลดความเสี่ยงเหล่านี้ได้

ดังนั้น ศูนย์รับรองมาตรฐานของรัฐภายใต้กระทรวงการค้าและการบูรณาการจึงขอแนะนำให้ผู้ผลิตทำงานร่วมกับองค์กรที่ได้รับการรับรองและได้รับอนุญาตให้ออกใบรับรองฮาลาลเท่านั้น ปัจจุบันในคาซัคสถานมีองค์กรรับรองฮาลาลที่ได้รับการรับรองอย่างเป็นทางการเพียงแห่งเดียว

กำหนดข้อกำหนดและเกณฑ์ที่ชัดเจนสำหรับผลิตภัณฑ์ฮาลาลโดยการพัฒนาและการใช้มาตรฐานที่จำเป็น กำหนดข้อกำหนดสำหรับกระบวนการรับรอง กระบวนการทดสอบและการรับรอง รวมถึงการรับรองกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์และบริการ การจัดการคุณภาพ และความสามารถของบุคลากร สิ่งอำนวยความสะดวก การจัดเก็บและการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ฮาลาล

หน่วยงานรับรองจะส่งต่อมาตรฐานระดับสูงที่ยึดมั่นให้แก่ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ฮาลาล และด้วยการรับรองนี้ หน่วยงานเหล่านี้จึงสามารถมอบผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมให้กับลูกค้า โดยผลิตขึ้นไม่เพียงแต่ตามมาตรฐานอิสลามเท่านั้น แต่ยังสอดคล้องกับข้อกำหนดด้านเทคโนโลยี กล่าวคือ มีคุณภาพเป็นเลิศ

การรับรองฮาลาลช่วยให้ผู้ผลิตได้เปรียบและมีโอกาสในการอยู่เหนือการแข่งขันในตลาดอุตสาหกรรมฮาลาลระดับโลกที่กำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว

ปัจจุบันคาซัคสถานได้นำมาตรฐานฮาลาลแห่งชาติ 18 มาตรฐานมาใช้ ซึ่งพัฒนาบนพื้นฐานของมาตรฐานต่างประเทศ ในทางปฏิบัติ ผู้ผลิตมักผลิตสินค้าบางประเภทและประกาศว่าไม่มีส่วนผสมที่ยอมรับไม่ได้ เช่น เนื้อหมู เลือด หรือสารปรุงแต่งพันธุกรรม ตามที่ระบุไว้ในใบรับรองแหล่งกำเนิดสินค้าของวัตถุดิบเนื้อสัตว์

ปัจจุบันเป็นที่ทราบกันดีว่ามีการเติมเจลาตินลงในผลิตภัณฑ์อาหาร เชื่อกันว่าเกือบทั้งหมดมีส่วนผสมของดีเอ็นเอหมู อย่างไรก็ตาม ในประเทศต่างๆ เช่น สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ ซาอุดีอาระเบีย และประเทศอื่นๆ ที่อยู่ภายใต้กฎหมายชารีอะห์ ก็มีการใช้เจลาตินเช่นกัน แต่เจลาตินประเภทนี้ถือเป็นฮาลาล

เพื่อขจัดข้อสงสัยของผู้คนเกี่ยวกับความบริสุทธิ์ของสารเติมแต่งนี้ สถาบันมาตรฐานและมาตรวิทยาของประเทศอิสลาม (SMIIC) พัฒนามาตรฐาน OIC⁄SMIIC 22:2021 ขึ้นในปี 2021 ชื่อว่า “เจลาตินที่รับประทานได้ในอาหารฮาลาล - ข้อกำหนดและวิธีการทดสอบ” ซึ่งใช้ระบุได้ว่าเจลาตินชนิดใดเป็นฮาลาลและชนิดใดไม่ฮาลาล

ขณะนี้ศูนย์รับรองคุณภาพของรัฐภายใต้กระทรวงการค้าและการบูรณาการของคาซัคสถานกำลังเสริมสร้างการฝึกอบรมผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติในอุตสาหกรรมฮาลาลผ่านการสัมมนาเกี่ยวกับมาตรฐานฮาลาลโดยมีธนาคารพัฒนาแห่งเอเชีย ผู้เชี่ยวชาญจากตุรกี ซาอุดีอาระเบีย ฯลฯ เข้าร่วม

ศูนย์ฯ ได้พบเห็นโรงฆ่าสัตว์ที่ไม่ปฏิบัติตามหลักการและข้อกำหนดพื้นฐานของอาหารฮาลาลโดยตรง เช่น การรับรองความสะอาดของโรงฆ่าสัตว์จากร่องรอยของเลือดจากแกะที่ถูกเชือดก่อนหน้านี้ การรับรองว่าสัตว์จะไม่ได้เห็นสัตว์อื่นถูกเชือด การไม่รับรองขั้นตอนการเชือดแบบฮาลาล (เช่น การฆ่าสัตว์ด้วยมีดที่ไม่เหมาะสม การหักกระดูกสันหลังส่วนคอและตัดไขสันหลัง การไม่รอให้สัตว์เลือดออกจนตายสนิท การไม่รับรองว่ามีการระบายอากาศที่เพียงพอในโรงฆ่าสัตว์ ฯลฯ)

ที่มา: https://baoquocte.vn/chuyen-gia-kazakhstan-ly-giai-khong-nen-tin-tuong-mot-cach-mu-quang-vao-bat-ky-san-pham-nao-co-nhan-halal-287070.html