นักท่องเที่ยวชาวแอฟริกัน 'เหงื่อไหล' เพลิดเพลินกับอาหารพิเศษ 'อาหารดิบ' ในห่าติ๋ญ

Lindo (อายุ 26 ปี เป็น vlogger ชาวแองโกลาที่มีช่อง YouTube ที่มีผู้ติดตามมากกว่า 530,000 คน) เป็นบุคคลที่ชาวเน็ตเวียดนามคุ้นเคย และรู้จักกันในฐานะเพื่อนสนิทของ Quang Linh Vlogs ในกลุ่มชาวแอฟริกัน

เมื่อเดือนสิงหาคมที่ผ่านมา ชายคนนี้ได้เดินทางท่องเที่ยวไปยังเวียดนามเป็นเวลานาน โดยได้ไปเยี่ยมชมจังหวัดและเมืองต่างๆ มากมาย เช่น ฮานอย ห่าซาง เหงะอาน ฯลฯ กับเพื่อนๆ ของเขา และได้ลิ้มลองอาหารพิเศษอันน่าดึงดูดใจหลายอย่าง

ลินโดและเพื่อนชาวเวียดนามของเธอเพลิดเพลินไปกับอาหารอร่อยๆ มากมายในฮานอยระหว่าง การเดินทาง อันยาวนานไปยังเวียดนามเมื่อเดือนสิงหาคมที่ผ่านมา (ภาพหน้าจอ)

ล่าสุด ลินโดเดินทางมาที่ ฮาติญ กวางลิญและเพื่อนชาวเวียดนามอีกสองสามคนพาเขาไปที่อำเภอกีอันห์เพื่อลองชิมปลาหมึกกระโดดของหวุงอัง แม้ว่าก่อนหน้านี้เขาจะเคยลองชิมอาหารเวียดนามหลายอย่างที่ชาวตะวันตกมองว่า "ยาก" เช่น กะปิ ไข่เป็ด ฯลฯ แต่ชายชาวแอฟริกันผู้นี้ก็ยังคงอดสงสัยไม่ได้กับอาหารจานพิเศษที่กรอบและ "กินได้ทั้งเป็น" ของที่นี่

ในห่าติ๋ญ ปลาหมึกจากทะเลหวุงอังมีชื่อเสียงในเรื่องความสดและรสชาติหวาน ซึ่งแตกต่างจากปลาหมึกจากภูมิภาคอื่น เพราะปลาหมึกอาศัยอยู่ในน้ำทะเลลึกและเค็มตามธรรมชาติ

ช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการรับประทานปลาหมึกที่นี่คือเดือนกุมภาพันธ์ถึงกรกฎาคมตามปฏิทินจันทรคติของทุกปี หลังจากจับปลาหมึกได้ ชาวประมงจะนำปลาหมึกกลับมาเลี้ยงในกระชังในน้ำทะเลที่สะอาด เมื่อมีลูกค้าก็จะใช้ตาข่ายจับปลาหมึก

เมื่อตักขึ้นมา ปลาหมึกก็ยังคงส่งเสียงร้องกรอบแกรบ ดวงตาและลำตัวจะกระพริบอยู่ตลอดเวลา จนคนมักเรียกมันว่า "หมึกเต้นระบำ" หรือ "หมึกกระพริบ" ด้วยเหตุนี้ ปลาหมึกที่นี่จึงสดใหม่ อร่อย และหวานอยู่เสมอ

ปลาหมึกกระโดด Vung Ang เป็นอาหารพิเศษที่มีชื่อเสียงของ Ha Tinh ซึ่งมักนำไปแปรรูปเป็นอาหารจานอร่อยยอดนิยมสองจาน ได้แก่ สลัดปลาหมึกและปลาหมึกนึ่ง (ภาพ: Dang Duc Thang)

เนื่องจากเป็นอาหารขึ้นชื่อ หมึกกระโดดจึงขายได้ในราคาค่อนข้างสูง อยู่ที่ประมาณ 500,000 - 600,000 ดอง/กก. บางครั้งราคาก็พุ่งสูงขึ้นเป็น 800,000 - 900,000 ดอง/กก. แต่ก็ยังคงเป็นที่รู้จักและเป็นที่ต้องการของนักชิมหลายคน

ปลาหมึกกระโดดถูกนำไปแปรรูปเป็นอาหารได้หลากหลายเมนู เมนูยอดนิยมคือสลัดและนึ่ง เสิร์ฟพร้อมน้ำปลามัสตาร์ดหรือขิง ห่อด้วยใบชะพลู ทั้งสองเมนูนี้ปรุงอย่างเรียบง่าย แต่ยังคงรสชาติหวานอร่อยของปลาหมึกสดเอาไว้

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ยังมีอีกวิธีหนึ่งที่คนท้องถิ่นชื่นชอบในการลิ้มลองอาหารขึ้นชื่อของห่าติ๋ญ นั่นคือ ปลาหมึกกระโดด นั่นคือการตักปลาหมึกออกจากกรง ล้างด้วยน้ำกรอง แล้วนำไปจิ้มกับน้ำจิ้มที่ทำจากซีอิ๊ว มัสตาร์ด และเครื่องเทศอื่นๆ ที่ให้มาด้วย

เมื่อมาถึงบ้านที่เลี้ยงปลาหมึก กวางลินห์ก็ไม่ลังเลที่จะลองชิมอาหาร “ดิบ” อันเลื่องชื่อนี้ เขายังสอนลินโดอย่างละเอียดและพิถีพิถันถึงวิธีการกินปลาหมึกให้อร่อยตามแบบฉบับคนท้องถิ่นอีกด้วย

ชายชาวแอฟริกันดูสับสนและหน้าบูดบึ้งเมื่อเห็นกวางลินห์กำลังเพลิดเพลินกับอาหารพิเศษ "กินทั้งเป็น" (ภาพหน้าจอ)

อย่างไรก็ตาม ตรงกันข้ามกับจินตนาการและความคาดหวัง ชายชาวแอฟริกันผู้นี้กลับระมัดระวังตัวและค่อนข้างกังวลเกี่ยวกับอาหารจานนี้ ในฐานะคนรักและเข้าใจอาหารเวียดนาม ลินโดเคยลิ้มลองอาหารเวียดนามมากมายที่แม้แต่ชาวตะวันตกยังต้อง "เหงื่อตก" เช่น บาลุต กะปิ ฯลฯ ลินโดจึงไม่สามารถซ่อนสีหน้าสับสนและหวาดกลัวของเขาเอาไว้ได้

เขาส่ายหัวไปมา หลบเลี่ยง และทำหน้าบูดบึ้งเมื่อเพื่อนสนิทชวนไปกินปลาหมึกเต้นรำ ทว่า ท่ามกลางเสียงเชียร์และกำลังใจจากทุกคนรอบข้าง แขกชาวแองโกลาก็ยังคงชิมชิ้นแรกอย่าง "ตาค้าง"

ลินโด้ ยอมรับว่ากินเมนูปลาหมึกดิบชื่อดังที่นี่ไม่ได้ ทั้งที่ลองมาแล้ว 2 ครั้ง (ภาพตัดจากคลิป)

แม้จะพยายามแค่ไหน ลินโดก็ยอมรับว่าเขาไม่สามารถกินปลาหมึกดิบของชาวห่าติ๋ญได้จริงๆ หลังจากยอมแพ้ในการลองครั้งแรก ชายวัย 26 ปีก็ยังคงลองชิมเมนูนี้ในครั้งที่สอง แต่เนื่องจากรสชาติไม่ถูกใจ เขาจึงต้อง "ยอมแพ้" ก่อนที่อาหารขึ้นชื่อของดินแดนแห่งนี้จะมาถึง

ถึงแม้จะกินหมึกกระโดดห่าติ๋ญไม่ได้ แต่ลินโดก็บอกว่าอาหารเวียดนามมีอาหารอร่อยๆ มากมายที่กินได้ไม่รู้เบื่อ ก่อนหน้านี้ ด้วยตารางการเดินทางและประสบการณ์ที่ฮานอย แขกชาวแอฟริกันคนนี้ยังมีโอกาสได้ลิ้มลองอาหารขึ้นชื่อมากมาย เช่น เฝอไก่ ไข่เป็ด เส้นหมี่กุ้งหมัก ปอเปี๊ยะทอด แซนด์วิชเนื้อย่าง ฯลฯ เขายังกินเฝอไก่ไปสองชามพร้อมกัน และ "ล้าง" ไข่เป็ด 4 ฟอง พร้อมกับเอ่ยปากชมว่าอร่อยสุดๆ

พันดาว

แหล่งที่มา