นักท่องเที่ยวชาวแอฟริกัน 'เหงื่อไหล' เพลิดเพลินกับอาหารพิเศษ 'อาหารดิบ' ในฮาติญ

Lindo (อายุ 26 ปี เป็น vlogger ชาวแองโกลา ซึ่งมีช่อง Youtube ที่มีผู้ติดตามมากกว่า 530,000 คน) เป็น YouTuber ที่ชาวเน็ตเวียดนามคุ้นเคย และรู้จักกันในฐานะเพื่อนสนิทของ Quang Linh Vlogs ในกลุ่มแอฟริกา

เมื่อเดือนสิงหาคมที่ผ่านมา ชายหนุ่มคนนี้ได้ เดินทางท่องเที่ยว ไปยังประเทศเวียดนามเป็นเวลานาน โดยได้ไปเยี่ยมเยียนจังหวัดและเมืองต่างๆ มากมาย เช่น ฮานอย ห่าซาง เหงะอาน ฯลฯ กับเพื่อนๆ ของเขา และได้ลิ้มลองอาหารพิเศษที่น่าดึงดูดใจหลายอย่าง

ลินโดและเพื่อนชาวเวียดนามของเธอเพลิดเพลินไปกับอาหารอร่อยๆ มากมายใน ฮานอย ระหว่างการเดินทางอันยาวนานไปยังเวียดนามเมื่อเดือนสิงหาคมที่ผ่านมา (ภาพหน้าจอ)

ล่าสุด เมื่อเขามาถึง ฮาติญห์ ลินโดถูกกวางลินห์และเพื่อนชาวเวียดนามสองสามคนพาไปที่อำเภอกีอันห์เพื่อลองกินหมึกกระโดดของวุงอัง แม้ว่าก่อนหน้านี้เขาจะเคยลองชิมอาหารเวียดนามหลายอย่างที่ชาวตะวันตกคิดว่า "ยาก" เช่น กะปิ ไข่เป็ด เป็นต้น แต่ชายชาวแอฟริกันคนนี้ก็ยังไม่สามารถซ่อนความงุนงงของเขาที่มีต่ออาหารพิเศษที่ "กินได้ทั้งเป็น" ของที่นี่ได้

ในจังหวัดห่าติ๋ญ ปลาหมึกจากทะเลวุงอังมีชื่อเสียงในเรื่องความสดและรสชาติหวาน แตกต่างจากปลาหมึกจากภูมิภาคอื่น เพราะปลาหมึกอาศัยอยู่ในน้ำทะเลลึกและเค็มตามธรรมชาติ

ช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการรับประทานปลาหมึกคือเดือนกุมภาพันธ์ถึงกรกฎาคมของทุกปี ตามปฏิทินจันทรคติ เมื่อจับปลาหมึกได้ ชาวประมงจะนำปลาหมึกกลับมาเลี้ยงในกระชังในน้ำทะเลที่สะอาด เมื่อมีลูกค้าก็จะใช้ตาข่ายจับปลาหมึก

เมื่อตักขึ้นมา หมึกก็ยังคงส่งเสียงกรอบแกรบ ตาและตัวจะกระพริบอยู่ตลอดเวลา คนจึงมักเรียกหมึกชนิดนี้ว่า “หมึกเต้น” หรือ “หมึกกระพริบ” นั่นเอง หมึกที่นี่จึงสด อร่อย และหวานอยู่เสมอ

ปลาหมึกกระโดด Vung Ang เป็นอาหารพิเศษที่มีชื่อเสียงของจังหวัด Ha Tinh ซึ่งมักจะนำมาแปรรูปเป็นอาหารจานยอดนิยม 2 จาน ได้แก่ สลัดปลาหมึกและปลาหมึกนึ่ง (ภาพถ่าย: Dang Duc Thang)

เนื่องจากเป็นอาหารขึ้นชื่อ หมึกกระดองจึงขายได้ในราคาค่อนข้างสูง คือ 500,000 - 600,000 ดอง/กก. บางครั้งราคาก็พุ่งสูงถึง 800,000 - 900,000 ดอง/กก. แต่หมึกกระดองก็ยังคงเป็นที่รู้จักและหาซื้อได้ง่ายจากลูกค้าหลายๆ คน

ปลาหมึกกระโดดสามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารได้หลายชนิด โดยเมนูยอดนิยม ได้แก่ สลัดและนึ่ง เสิร์ฟพร้อมน้ำปลามัสตาร์ดหรือขิง ห่อด้วยใบพลู ทั้งสองเมนูนี้ปรุงอย่างเรียบง่ายแต่ยังคงรสชาติที่อร่อยและหวานของปลาหมึกสดเอาไว้

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ยังมีอีกวิธีหนึ่งที่คนในท้องถิ่นชื่นชอบในการลิ้มรสอาหารขึ้นชื่อของฮาติญห์ นั่นก็คือ ปลาหมึกกระโดด นั่นก็คือ การตักปลาหมึกออกจากกรง ล้างด้วยน้ำกรอง จากนั้นจึงจุ่มลงในน้ำจิ้มที่ทำจากซีอิ๊ว มัสตาร์ด และเครื่องเทศอื่นๆ

เมื่อมาถึงบ้านที่เลี้ยงปลาหมึก Quang Linh ก็ไม่ลังเลที่จะลองอาหารพิเศษ "ดิบ" ที่มีชื่อเสียงนี้ นอกจากนี้ เขายังสอน Lindo อย่างละเอียดถี่ถ้วนถึงวิธีการกินปลาหมึกให้อร่อยตามแบบฉบับคนท้องถิ่นอีกด้วย

ชายชาวแอฟริกันมีท่าทีสับสนและทำหน้าบูดบึ้งเมื่อเห็นกวางลินห์กำลังเพลิดเพลินกับอาหารจานพิเศษ "กินทั้งเป็น" (ภาพหน้าจอ)

อย่างไรก็ตาม ตรงกันข้ามกับจินตนาการและความคาดหวังของเขา ชายชาวแอฟริกันกลับระมัดระวังมากและค่อนข้างกังวลเกี่ยวกับอาหารจานนี้ ในฐานะคนที่รักและเข้าใจอาหารเวียดนาม ลินโดเคยเพลิดเพลินกับอาหารเวียดนามหลายอย่างที่แม้แต่ชาวตะวันตกยังต้อง "เหงื่อตก" เช่น บาลุต กะปิ ฯลฯ มาก่อน จึงไม่สามารถซ่อนความรู้สึกสับสนและหวาดกลัวของเขาได้

เขาส่ายหัว หลบเลี่ยง และทำหน้าบูดบึ้งเมื่อเพื่อนสนิทของเขาเสนอให้ลองกินปลาหมึกเต้นรำ อย่างไรก็ตาม ท่ามกลางเสียงเชียร์และกำลังใจจากทุกคนรอบข้าง แขกชาวแองโกลาก็ยังคงชิมชิ้นแรกอย่าง "ตาค้าง"

ลินโด้ เผยว่าตนไม่สามารถกินเมนูปลาหมึกดิบชื่อดังที่นี่ได้ แม้จะพยายามถึง 2 ครั้งก็ตาม (ภาพตัดจากคลิป)

แม้จะพยายามแล้ว แต่ลินโดก็ยอมรับว่าเขาไม่สามารถกินอาหารปลาหมึกดิบของชาวฮาติญได้จริงๆ หลังจากยอมแพ้ในการลองครั้งแรก ชายวัย 26 ปีก็ยังคงลองชิมอาหารนี้ในการลองครั้งที่สอง แต่เนื่องจากรสชาติไม่เหมาะสม เขาจึงต้อง "ยอมแพ้" ก่อนที่อาหารพิเศษอันโด่งดังของดินแดนแห่งนี้จะมาถึง

แม้ว่าเขาจะกินหมึกกระโดดฮาติญไม่ได้ แต่ลินโดก็บอกว่าอาหารเวียดนามมีอาหารอร่อยๆ มากมายที่เขาสามารถเพลิดเพลินได้หลายครั้งโดยไม่เบื่อ ก่อนหน้านี้ ด้วยตารางการค้นพบและประสบการณ์ในฮานอย แขกชาวแอฟริกันคนนี้ยังมีโอกาสได้ลิ้มรสอาหารพิเศษที่มีชื่อเสียงหลายอย่าง เช่น โฟไก่ ไข่เป็ด เส้นหมี่ผัดกะปิ ปอเปี๊ยะทอด แซนด์วิชเนื้อย่าง ฯลฯ เขายังกินโฟไก่ไปสองชามในคราวเดียวและ "ล้าง" ไข่เป็ด 4 ฟอง อุทานไม่หยุดว่าอร่อยแค่ไหน

พันดาว

แหล่งที่มา