กลิ่นชาของบีลาว

แปลกที่ทุกครั้งที่ผมผ่านเมืองบ๋าวล็อค จังหวัดลัมดง ผมมักจะเปิดหน้าต่างรถเพื่อดื่มด่ำกับกลิ่นหอมอ่อนๆ ของชาบ๋าว เพื่อเก็บภาพทุ่งชาอู่หลงสีเขียวที่ทอดยาวออกไปทีละไร่ เมื่อยืนอยู่ในพื้นที่เปิดโล่ง โรแมนติก และมีชีวิตชีวาของเมืองบ๋าวล็อคที่เพิ่งก่อตั้งไม่นานนี้ ผมนึกถึงความเปลี่ยนแปลงของ "อุตสาหกรรมชา" ในเขตภูเขาแห่งนี้ได้อย่างเป็นธรรมชาติ

ธรรมชาติได้มอบภูมิอากาศและดินที่เหมาะสมอย่างยิ่งต่อการปลูกต้นชาและอุตสาหกรรมชาให้แก่ ที่ราบสูง B'Lao โบราณและเมืองบ๋าวล็อคในปัจจุบัน กลิ่นหอมของสวรรค์ ความตกผลึกของดิน และความรักของชาวเมืองบนภูเขาได้สร้างสรรค์แบรนด์ "B'Lao Tea" ฉันเคยไปบ๋าวล็อคมาหลายครั้งแล้ว และรู้สึกหลงใหลในกลิ่นหอมอ่อนๆ ของข้าวอ่อน นมสด มะลิ โกฐจุฬาลัมภา ดอกบัว... เมื่อเดินผ่านถนนชา B'Lao กลิ่นชาไม่ได้แรงเหมือนเมื่อก่อนอีกต่อไป แต่ก็เพียงพอที่จะดึงดูดใจนักเดินทางหลายคน

ฉันยังคงเรียกที่นี่ว่า B'Lao มากกว่า Bao Loc เพราะฉันหลงใหลในกลิ่นของชาและพื้นที่อันเงียบสงบสง่างามของเขตเมืองแห่งนี้ B'Lao เปลี่ยนแปลงไปตลอดหลายยุคสมัย และ Bao Loc ในปัจจุบันก็เหมือนกับเด็กสาววัยรุ่นบนภูเขา ทุกเช้าที่ฉันตื่นนอน ความอบอุ่นของชาเขียวจะผสมผสานกับกลิ่นของโกฐจุฬาลัมภาและมะลิ หอมฟุ้งและหอมละมุนในยามเช้าอันบริสุทธิ์ ทำให้หัวใจของนักเดินทางเต้นระรัว

ในพื้นที่แห่งการดื่มชาพร้อมเสียงดนตรีบรรเลงอันไพเราะ คุณ Tran Dai Binh เจ้าของร้านชา Thien Thanh และประธานสมาคมชา Lam Dong กล่าวว่า “ดินแดนแห่งนี้เหมาะมากสำหรับการจิบชา สัมผัสความสงบและเยียวยาจิตใจ ชาเป็นผลิตภัณฑ์ แต่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่แท้จริง เพราะการจิบชาเป็นเรื่องราวเกี่ยวกับวัฒนธรรมและดินแดน Bao Loc เป็นดินแดนแห่งชา ต้องเริ่มต้นด้วยชา แต่ถ้าไม่มีความหลงใหลหรือความรักในชา ก็เป็นไปไม่ได้”

คุณบิ่ญเป็นรุ่นที่สองที่สานต่ออาชีพชาของพ่อแม่ แบรนด์ชาเทียนถันก่อตั้งมานานกว่าสองในสามศตวรรษในบาวล็อค ในเวลานั้น มีแบรนด์ชาขนาดใหญ่ประมาณสิบแบรนด์ "ปรากฏขึ้น" ในดินแดนแห่งนี้ ในขณะที่แบรนด์เล็กๆ ดำเนินกิจการอย่างเงียบๆ โดยแต่ละแบรนด์ชาจะเลือก "มาสคอต" หรือหมายเลขเพื่อตั้งชื่อให้กับตัวเอง "เมื่อก่อตั้งครั้งแรก เทียนถัน - "ความสำเร็จโดยธรรมชาติ" ใช้สัญลักษณ์ "นางฟ้า" เป็นภาพแทนของผลิตภัณฑ์ ต่อมาเปลี่ยนเป็น "กวางทอง" ภาพนี้ทำให้เรานึกถึงดินแดนป่าเถื่อนแต่อุดมสมบูรณ์ของบาวล็อคในอดีต ปัจจุบัน รุ่นของเรายังคงดำเนินภารกิจในการเผยแผ่แบรนด์ "ชาบาวล็อค" ต่อไปเพื่อความภาคภูมิใจ "นี่คือชาเวียดนาม" คุณบิ่ญกล่าวอย่างกล้าหาญ

ในภาคใต้ เมื่อพูดถึงชา ผู้คนมักจะนึกถึงที่ราบสูงบ่าวทันที ต้นชาได้เข้ามาแทรกซึมในชีวิตของผู้คน ครอบครัว และทุกซอกทุกมุมของสวน ตลอดจนถนนทุกสายมาเป็นเวลาเกือบศตวรรษแล้ว อุตสาหกรรมชาในดินแดนบ่าวก็ผ่านขึ้นและลงตามประวัติศาสตร์ แต่อุตสาหกรรมชาก็ยังคงเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตผู้คนที่นี่

“ราชินีแห่งชาหอม” Do Thi Ngoc Sam เจ้าของชา Do Huu ชื่อดังเคยบอกกับฉันว่า “ดินแดนแห่งชาเป็นดินแดนอันล้ำค่า หากไม่ประกอบอาชีพด้านชาก็คงจะเสียเปล่า” คุณนาย Sam เดินทางมาจาก เว้ เพื่อเริ่มต้นธุรกิจที่บาวล็อคในปี 1950 ปัจจุบันเธอเสียชีวิตแล้ว แต่ดินแดนแห่งนี้ยังคงจดจำผลงานของเธอเสมอมา เพราะเธอคือผู้วางรากฐานให้กับอุตสาหกรรมชาหอมของบาวล็อค

ในปี 1956 ชาโด้ฮูว์ชื่อดังได้เปิดตัวอย่างเป็นทางการในตลาดพร้อมกับสัญลักษณ์นกพิราบสีขาว ซึ่งเป็นสัญลักษณ์แห่งความปรารถนาให้เกิด สันติภาพ และยังคงโด่งดังมาจนถึงทุกวันนี้

ในช่วงทศวรรษที่ 1930 ต้นชาได้แผ่ขยายลงมาจากพื้นที่ปลูกชา Cau Dat-Da Lat ที่ระดับความสูงมากกว่า 1,000 เมตรไปจนถึง Di Linh และ Bao Loc ตามเส้นทาง Da Lat-Saigon ที่เพิ่งเปิดใหม่ ต้นชาเริ่มหยั่งรากใน B'Lao โดยมีไร่ของเจ้าของจากตะวันตก เช่น Pônpe, Sôven, Laruy, Felit B'Lao, B'Lao Sierré... ตามมาด้วยฟาร์มครอบครัวและไร่ชา เช่น Nam Mau, Huynh Hoa, Ngo Van และชื่อ Le Minh Xanh ถูกตั้งให้กับเนินทางเข้าสู่เมือง Bao Loc จนถึงทุกวันนี้... ตั้งแต่นั้นมา พื้นที่หินบะซอลต์แห่งนี้ก็ได้ก่อตัวเป็นกลุ่มผู้อยู่อาศัยที่เกี่ยวข้องกับ "อุตสาหกรรมชา"

“เมื่อคุณกลับมา บอกพ่อแม่ของคุณ/ เมื่อคุณแต่งงานกับฉัน โปรดนำเค้กชาวานเฮืองมาให้ฉันด้วย” เพลงนี้เคยเป็นที่นิยมในบาวล็อคเพื่อเตือนผู้คนให้รู้จักชาวานเฮืองอันโด่งดัง ชาชื่อดังนี้ถือกำเนิดขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 60 ของศตวรรษที่แล้ว และต่อมาได้เปลี่ยนเป็นหลานเฮือง ปัจจุบัน นางสาวเหงียน ถิ เว้ (อายุ 65 ปี) เป็นผู้สืบทอดรุ่นที่สอง เธอเล่าว่าวัยเด็กของเธอเกี่ยวข้องกับน้ำค้างยามเช้าที่ติดตามพ่อของเธอไปจนถึงเนินเขาชาที่ไม่มีที่สิ้นสุดในที่ราบสูงบาวล็อค จากนั้นอุตสาหกรรมชาก็ติดตามเธอมาโดยตลอด “ปัจจุบัน หลานเฮืองยังคงอนุรักษ์และพัฒนาคุณค่าของผลิตภัณฑ์ชาฮวงม็อก (ชาที่มีกลิ่นหอมของดอกไม้ธรรมชาติ) และในอนาคตจะขยายผลิตภัณฑ์ที่ทำจากส่วนผสมของชา” นางสาวเว้กล่าว

ต่างจากกระบวนการชงชาแบบดั้งเดิมที่ทำด้วยมือ “กาน้ำชา” ในอดีต ปัจจุบันเทคโนโลยีการปรุงกลิ่นชาได้รับการยกระดับขึ้นอีกขั้น สถานประกอบการและธุรกิจชาจำนวนมากได้ลงทุนในอุปกรณ์ที่ทันสมัยเพื่อขยายตลาด ทำให้กลิ่นชา B'Lao แพร่กระจายไปทั่วทุกหนทุกแห่งทุกวัน เจ้าของร้านชาชื่อดัง Lan Huong กล่าวว่าการมีถนนชาที่เป็นเหมือนฉากในภาพยนตร์ โดยมีชื่อชาชื่อดังใน Bao Loc ในปัจจุบัน เป็นกระบวนการแห่งความภักดีต่อกลิ่นของแผ่นดินและความรักของผู้คน คุณ Hue ยืนยันว่า แผ่นดินนี้อยู่คู่กับชาอย่างดี! ครอบครัวของเธอชื่นชอบแนวคิดในการเปิดคลาสสอนฝีมือการชงชา เธอกล่าวว่า “นี่เป็นความหลงใหลมาช้านาน ว่าจะทำอย่างไรให้ชา B'Lao เข้าถึงตลาดขนาดใหญ่ได้อย่างมั่นคง”

หลังจากปี 1975 ที่เมืองลัมดง พื้นที่ปลูกชาได้พัฒนาอย่างแข็งแกร่งในวิสาหกิจของรัฐ ฟาร์ม และไร่ชาของหลายครอบครัว ในปี 1997 ชาพันธุ์ใหม่ที่มีผลผลิตสูง เช่น LD97, TB11, TB14 ที่ผลิตด้วยวิธีอะเซ็กชวล ได้ปรากฏขึ้น โดยมีข้อได้เปรียบด้านผลผลิตและคุณภาพ โดยผลผลิตอยู่ที่ 20 ถึง 25 ตันต่อเฮกตาร์ ในปี 2000 มีชาพันธุ์คุณภาพสูงมากขึ้น เช่น คิมทูเยิน ตูกวี ทุยหง็อก อู่หลง นั่นคือที่มาของตราสินค้า "Tra B'Lao" ซึ่งปัจจุบันมอบให้กับองค์กรมากกว่า 30 แห่ง สถานประกอบการผลิตและแปรรูปชาในเมืองบ๋าวล็อคและเขตบ๋าวล่าม ตราสินค้า "Tra B'Lao" ได้รับการคุ้มครองในประเทศจีน และกำลังได้รับการส่งเสริมให้ลงทะเบียนเพื่อรับการคุ้มครองในตลาดสิงคโปร์

ในเมืองบ๋าวโหลกมีบริษัท 70 แห่งและโรงงานผลิต แปรรูป และค้าขายชาประมาณ 90 แห่ง ผลผลิตชาแต่ละประเภทต่อปีมีมากกว่า 23,000 ตัน ชา "B'Lao Tea" จากที่สูงได้แพร่กระจายไปสู่ตลาดในประเทศและต่างประเทศมากมาย โดยมีมูลค่าการส่งออกต่อปีประมาณ 15 ล้านเหรียญสหรัฐ ดร. Pham S รองประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัด Lam Dong รองประธานสมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีชาเวียดนาม ผู้คิดค้นชาพันธุ์ LD97 เมื่อกว่า 25 ปีที่แล้ว กล่าวว่า "Lam Dong เคยได้รับการขนานนามว่าเป็น "เมืองหลวงชา" ของเวียดนาม ปัจจุบันเป็นจังหวัดที่มีความเข้มข้นของชามากที่สุดในประเทศ คิดเป็น 25% ของพื้นที่และ 27% ของผลผลิต"

เมืองบ๋าวโหลกจัดเทศกาลวัฒนธรรมชาหลายครั้ง ทำให้ชาที่มีชื่อเสียงในอดีต เช่น โด้ฮู, กว๊อกไท, เป่าติน, ตรัมอันห์, ฮวาเซ็น... และชาที่มีชื่อเสียงอื่นๆ มากมายในปัจจุบัน เช่น หลานเฮือง, เทียนถัน, เทียนเฮือง, ทามเจา, ฟองนาม... สามารถปลุกจิตสำนึกของ "นักวรรณกรรม" ที่เดินทางขึ้นและลงเมืองบนภูเขา ผู้ที่ชื่นชอบชาในดินแดนบะซอลต์เชื่อว่าชา B'Lao มีรสชาติเป็นของตัวเอง โดยพิชิต "รสชาติ" ของการดื่มชาของ "ชาวใต้" ด้วยยอดชาสดที่บีบเพื่อลดความขม ตากแห้ง จากนั้นจึงปรุงแต่งกลิ่นและบรรจุหีบห่อ ชา B'Lao มีกลิ่นหอมเป็นหลักของเก๋งจีน มะลิ ดอกบัว สมุนไพร... ด้วยรสชาติที่หรูหราและน่ารื่นรมย์ “เมื่อมาเยือนบาวล็อค และจิบชาบีลาวในบรรยากาศอันเงียบสงบ นักท่องเที่ยวจะสัมผัสได้ถึงวัฒนธรรมของดินแดนและผู้คนในเมืองบนภูเขาบีลาว” นายทรานไดบิญ ประธานสมาคมชาลัมดง กล่าว

ในช่วงบ่าย ลมหนาวพัดผ่านผืนดินบะซอลต์อย่างแผ่วเบา พร้อมกับกลิ่นชาที่อบอวลอยู่ เพลงหนึ่งดังขึ้นจากที่ไหนสักแห่ง: “ฉันรักเมืองบ่าวล็อค บ้านเกิดของชา/ เปล่งประกายด้วยผ้าไหม… กลิ่นชาหอมฟุ้ง/ เมืองภูเขาอันแสนฝัน/ ชุดผ้าไหมของคุณพลิ้วไสวในยามบ่าย…” ทำให้ผู้เดินทางลังเลใจขณะก้าวเดิน

ที่มา: https://baodaknong.vn/huong-tra-xu-b-lao-237726.html