กลิ่นหอมของขุนเขาและสายน้ำ

เมนูอาหารบางเมนู เช่น กุนเชียง หมูหันย่าง ข้าวเหนียวห้าสี เนื้อควายแขวนในครัว... เป็นเมนูที่นักทานชื่นชอบเมื่อมาเยือนเขตภูเขา กาวบั่ง

Khám phá ẩm thực Cao Bằng: Hương sắc miền non nước

อาหารของกาวบังมีรสชาติที่เข้มข้น หลากหลาย กลมกลืนและประณีต สร้างความประทับใจที่แตกต่างในใจของนักท่องเที่ยว

กาวบางเป็นดินแดนที่ธรรมชาติได้เอื้ออำนวย มีสภาพอากาศและดินที่เหมาะสม จึงทำให้มีพื้นที่สำหรับการปลูกวัตถุดิบและพืชพิเศษ เช่น เส้นหมี่ (อำเภอเหงียนบิ่ญ); ลูกแพร์ ต้นเฉาก๊วย (อำเภอทาชอัน); เกาลัด ต้นเฉาก๊วยขาว (อำเภอจุงคานห์); ต้นบ๊วยเลือด (อำเภอบาวหลัก); ชา Gynostemma pentaphyllum แดง Polygonum multiflorum; ต้น Xom Deng; ต้น Phjac Chac ฯลฯ

นอกจากนี้ กาวบางยังขึ้นชื่อในฐานะสวรรค์ แห่งอาหาร ที่มีเมนูพิเศษที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากมาย เช่น ข้าวห่อสาหร่าย, โฟเปรี้ยว, โฟเป็ด, เค้กกงพู, เค้กข้าว, เค้กเฉาก๊วย, เป็ดย่าง 7 รส, หมูหันย่าง, เค้กอัปเชา, เค้กไข่มด, ข้าวเหนียวไข่มด, ข้าวเหนียวห้าสี, ข้าวเหนียวดำ, เฉาก๊วยดำ, เฉาก๊วยขาว, เฉาก๊วยโชมเด็ง ฯลฯ อาหารขึ้นชื่อดังกล่าวข้างต้นล้วนมีส่วนช่วยดึงดูดใจนักท่องเที่ยวที่อยากลิ้มลองอาหารของกาวบาง

ข้าวเหนียวกาวบางใส่ผลไม้รวม ติดอันดับ “100 สุดยอดอาหารเวียดนาม” ประจำปี 2020 - 2021

ไม่เพียงเท่านั้น ด้วยวัฒนธรรมการทำอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ ทำให้ Cao Bang มีผลไม้และของพิเศษมากมายที่ได้รับการยกย่องจาก Vietnam Record Organization เช่น: Le Dong Khe ติดอันดับ 50 ผลไม้ที่มีชื่อเสียงที่สุดในเวียดนามในปี 2012; ข้าวเหนียวมูนกับผลไม้คานาเรียมและเค้ก Coong phu ติดอันดับ "100 อาหารเวียดนามยอดนิยม" ในปี 2020 - 2021; เกาลัด Trung Khanh ติดอันดับ "100 อาหารเวียดนามยอดนิยม" ในปี 2020 - 2021; เค้กข้าวเหนียวและเค้ก ap chao ได้รับเลือกให้ติดอันดับ "100 อาหารเวียดนามยอดนิยม" ในปี 2021 - 2022; เค้ก Che Lam และเส้นหมี่ดำ Phja Den ได้รับเลือกให้ติดอันดับ "100 อาหารเวียดนามยอดนิยม" ในปี 2021 - 2022...

เกาลัด Trung Khanh (Cao Bang) ติดอันดับ "ของขวัญพิเศษของชาวเวียดนาม 100 อันดับแรก" ในปี 2020 - 2021

นอกจากนี้ สินค้าพิเศษของ Cao Bang จำนวนมากยังได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 3 ดาวในโครงการ 1 ผลิตภัณฑ์การเกษตรหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงมายาวนาน เช่น ข้าวเหนียวหอมมะลิบาวหลัก เนื้อรมควัน กุนเชียง ขนมจีน วุ้นเส้น ขนมปังฮาลาล เค้กนาซางสลี ชาแดง A1 ชาเขียว A2 ชา Gynostemma pentaphyllum ไวน์ข้าวโพด CP 999 ไวน์ Khau Nang... และชื่ออื่นๆ อีกมากมาย

ผลิตภัณฑ์บางรายการได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 3 ดาวในโครงการหนึ่งชุมชนหนึ่งผลิตภัณฑ์การเกษตร

ในปี 2022 จังหวัดกาวบางจัดการประกวดความคิดสร้างสรรค์ด้าน การท่องเที่ยว "อาหารจานอร่อยของภูมิภาคภูเขา" ของจังหวัดกาวบางได้สำเร็จ เพื่อวางตำแหน่งแบรนด์การท่องเที่ยวจากอาหาร และในเวลาเดียวกันก็ค้นหาอาหารจานเด็ดและเป็นเอกลักษณ์เพื่อสร้างแผนที่การท่องเที่ยวด้านอาหารของจังหวัดกาวบางในอนาคต

จากความสำเร็จของการแข่งขันครั้งแรกในปี 2565 จังหวัดกาวบั่งจึงตัดสินใจที่จะรวมการแข่งขันนี้ให้เป็นกิจกรรมการท่องเที่ยวประจำปี โดยสัญญาว่าจะสร้างพื้นที่ด้านอาหารที่หลากหลายและอุดมสมบูรณ์ให้กับผู้มาเยือนกาวบั่ง

นักท่องเที่ยวสัมผัสประสบการณ์การทำบั๋นจุงกับคนท้องถิ่นที่หมู่บ้านท่องเที่ยวชุมชนหว่ายขาว (ภาพ: เหงียน บิ่ญ)

โดยดำเนินการตามเนื้อหาเชิงนวัตกรรมด้านการท่องเที่ยวและการพัฒนาบริการอย่างยั่งยืนในปี 2566 จังหวัดยังคงจัดการฝึกอบรมและส่งเสริมทักษะการทำอาหารในแหล่งท่องเที่ยวชุมชนเพื่อพัฒนาคุณภาพทรัพยากรมนุษย์เพื่อมอบประสบการณ์ที่ดีที่สุดให้กับผู้มาเยือนด้วยอาหารบนภูเขาและริมแม่น้ำ

ด้วยการมีส่วนร่วมของอุตสาหกรรมทุกระดับ หน่วยธุรกิจ และประชาชน โดยเฉพาะการท่องเที่ยวเชิงอาหาร Cao Bang และการท่องเที่ยว Cao Bang โดยทั่วไป จะสร้างแบรนด์และเครื่องหมายของตัวเองสำหรับนักท่องเที่ยวในอนาคตอันใกล้นี้

แหล่งที่มา