ความคิดถึงของชา Nghia Trung

ชาเหงียจุง

ร้านขายเช่ที่เปิดดำเนินการมาตั้งแต่ปี 1975 ดำเนินกิจการโดยครอบครัวที่มีพี่น้องหลายคนที่ทำอาหารและขายเช่ ชื่อร้าน Nghĩa Trung chè มาจากชื่อร้านนั้น

ในอดีต เมื่อใดก็ตามที่ครอบครัว เพื่อน หรือคนรัก นัดกันมา พวกเขาจะพาเราไปกินซุปหวานที่ Nghia Trung บางครั้งเมื่อเราผ่านร้านซุปหวาน Nghia Trung เราก็จะได้ยินเสียงหึ่งๆ ของความทรงจำสมัยเรียนขึ้นมาทันใด

ไม่ชัดเจนว่าเหตุใดร้านซุปหวาน Nghia Trung จึงดึงดูดคนหนุ่มสาวอย่างพวกเราในสมัยนั้นได้มาก อายุของร้านซุปหวานน่าจะเท่ากับหรือมากกว่าอายุ 40 ปีของเรา

จนบัดนี้บางครั้งเมื่อกลุ่มเพื่อน 8X ของเราพบกัน เราก็ยังนัดกันที่ร้านซุปหวาน Nghia Trung เช่นกัน

ในยุคที่ชานมและกาแฟมีเครื่องดื่มสูตรใหม่ๆ มากมายตามร้านกาแฟต่างๆ เช่นในปัจจุบัน ชาเช่หนึ่งแก้วไม่ได้เป็นเพียงสินค้าฟุ่มเฟือยเหมือนเมื่อหลายทศวรรษก่อนอีกต่อไป ร้านขายชาเช่ผุดขึ้นทุกที่ ชาเช่มีขายตามทางเท้า ในตลาด และตามมุมถนน มีหลากหลายรสชาติให้เลือก

รสชาติและสีของซุปหวานนั้นมีความพิเศษมากขึ้น แต่สำหรับนักเรียนชาวไดล็อคที่อยู่ห่างไกลจากบ้านหรือมีโอกาสได้รำลึกถึง ดูเหมือนว่าซุปหวาน Nghia Trung จะไม่เพียงแต่เป็นอาหารดับกระหายหรือของขบเคี้ยวเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารแห่งความทรงจำอีกด้วย

ในอดีต ซุปหวาน Nghia Trung มีราคาถ้วยละ 2,000 VND แต่ปัจจุบันนี้ ซุปหวาน Nghia Trung มีราคาถ้วยละ 15,000 VND ปัจจุบัน “เมนู” ซุปหวาน Nghia Trung มีอาหารให้เลือกหลายสิบรายการ แต่ซุปหวานรวมก็ยังถือเป็นอาหารจานเด็ดที่สืบทอดกันมายาวนานกว่า 40 ปี

ซุปหวานรวมมิตร ส่วนผสมหลักคือ ถั่วดำ ถั่วแดง แต่หัวใจสีเขียว และถั่วชนิดอื่นๆ อีกกว่า 10 ชนิด เมล็ดพืช เครื่องเทศ เครื่องปรุงแต่งรส ตั้งแต่ถั่วดำบด ถั่วเขียว ไปจนถึงกะทิเพื่อรสชาติที่เข้มข้น มะพร้าวแห้งกรอบหั่นเป็นชิ้น โรยหน้าด้วยถั่วลิสง มะพร้าวขูด...

ซุปหวานผสมกันเป็นถ้วยมีรสชาติ ถั่ว และเครื่องเทศมากถึง 14 ชนิด ซุปหวานนี้ดูเรียบง่ายในตอนแรกแต่ปรุงอย่างพิถีพิถัน

เดิมที ชางเกียจ้งเคยอยู่ในเขตตำบลไดงเกียจ้ง ปัจจุบันคือเขตงเกียจ้ง เมืองอ้ายเงียง แต่เมื่อพูดถึงชางเกียจ้ง ผู้คนมักไม่พูดถึงชื่อร้านหรือผู้ขายอีกต่อไป แต่กลายเป็นชื่อสถานที่ซึ่งอยู่ในความทรงจำของใครหลายคน

ในร้านซุปหวานและมุมถนนของงี๊จุง ความทรงจำในสมัยมะขามและความเยาว์วัยอันงดงามก็กลับไหลกลับมาทันใด...

ที่มา: https://baoquangnam.vn/hoai-niem-che-nghia-trung-3138294.html