ระบบนิเวศการท่องเที่ยวยังคงดิ้นรน

จาก "คนใหญ่" สู่ "คนเล็ก" ปิดตัวลงทีละคน

ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา คนรักกาแฟจำนวนมากในนครโฮจิมินห์รู้สึกเสียใจที่ร้านกาแฟ PhinDeli ที่หัวมุมถนนกงเตอองก๊วกเตอ (ตรงข้ามทะเลสาบกงรัว) ต้องปิดตัวลง ด้วยทำเลที่ตั้งอันโดดเด่นและพื้นที่ใช้สอยกว้างขวาง พื้นที่ภายในร้านจึงกว้างขวางและโปร่งสบาย PhinDeli จึงเป็นสถานที่นัดพบที่คุ้นเคยสำหรับพนักงานออฟฟิศที่มักจะแน่นขนัด ในหน้าข้อมูลอย่างเป็นทางการ แบรนด์นี้ยืนยันว่าตั้งแต่วันที่ 23 พฤษภาคมที่ผ่านมา ได้ย้ายไปยังที่ตั้งใหม่ หลังจากเปิดดำเนินการมาเกือบ 2 ปี

ก่อนหน้านี้ ร้าน PhinDeli ที่สี่แยกเหงียนดู่ - ด่งคอย ซึ่งมองเห็นมหาวิหารนอเทรอดามได้โดยตรง และบริเวณวงเวียนฝูดง ต้องยุติการให้บริการ ทำให้หลายคนแสดงความกังวลเกี่ยวกับ "ความสามารถในการอยู่รอด" ของร้านกาแฟในเครือ Nova F&B (NovaGroup) ในกลุ่มเดียวกันนี้ แบรนด์ Saigon Casa Cafe ก็ประกาศยุติการให้บริการของ PhinDeli โดยประกาศยุติการให้บริการที่เลขที่ 7 ถนน Pham Ngoc Thach ตั้งแต่วันที่ 23 พฤษภาคมเป็นต้นไป

Hệ sinh thái du lịch vẫn chưa hết khó - Ảnh 1. — ร้านกาแฟ PhinDeli ที่ Turtle Lake ปิดทำการหลังจากย้ายสถานที่

เช้าวันที่ 21 มิถุนายน ตัวแทนของ NovaGroup ได้ให้สัมภาษณ์กับ Thanh Nien ว่า Nova F&B Company ซึ่งเชี่ยวชาญด้านการให้บริการ ด้านอาหาร ในโครงการที่ NovaGroup พัฒนาอยู่นั้น ได้ถูกบริษัทสัญชาติสิงคโปร์เข้าซื้อกิจการแล้ว และทั้งสองฝ่ายกำลังดำเนินการขั้นตอนสุดท้ายของข้อตกลงดังกล่าวอยู่ Nova F&B มีร้านค้าที่เปิดดำเนินการอยู่ 46 สาขา (ส่วนใหญ่อยู่ในนครโฮจิมินห์) ครอบคลุม 18 แบรนด์ดัง อาทิ Saigon Casa, Marina Club, The Dome Dining & Drinks, Dynasty House, PhinDeli, Mojo Boutique Coffee, Carpaccio, Shri Restaurant & Lounge, Tib, JUMBO Seafood, Crystal Jade Palace, Gloria Jean's Coffees, Sushi Tei... แหล่งข่าวกล่าวว่า หลังจาก Nova F&B ถูกซื้อกิจการโดยเจ้าของชาวสิงคโปร์แล้ว Nova F&B จะอยู่ภายใต้การบริหารและดำเนินงานโดย IN Hospitality และคาดว่าจะเปลี่ยนชื่อเป็น IN Dining แม้ว่า NovaGroup จะยืนยันก่อนการทำข้อตกลงว่าเครือข่ายร้านค้าและผลิตภัณฑ์ของ Nova F&B ดำเนินงานได้ค่อนข้างมั่นคง และการขายต่อของ Nova F&B เป็นส่วนหนึ่งของแผนโดยรวมของกลุ่มในการปรับโครงสร้างการดำเนินธุรกิจ ไม่ใช่เพราะ "ขาดลูกค้า" แต่ก็ไม่อาจปฏิเสธได้ว่าสถานการณ์การดำเนินงานของร้านอาหารและบริการจัดเลี้ยงในนครโฮจิมินห์ยังคงเผชิญกับความยากลำบากมากมาย

หลังจาก PhinDeli ที่สี่แยกเหงียนดู่ - ด่งคอย ปิดตัวลง ร้านกาแฟ "เพื่อนบ้าน" อย่าง Mellower Coffee ก็ได้แจ้งลูกค้าประจำว่าจะปิดตัวลงอย่างถาวรในนครโฮจิมินห์ ร้านกาแฟพิเศษชื่อดังของจีนแห่งนี้ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2554 และมีสาขามากกว่า 50 สาขาทั่วโลก โดยเปิดสาขาแรกในเวียดนามบนถนนเลดวน (นครโฮจิมินห์) ในปี พ.ศ. 2562

ไม่เพียงแต่แบรนด์กาแฟรายใหญ่จะถอนตัวออกจากการแข่งขันเท่านั้น เจ้าของร้านขนาดเล็กหลายรายที่มีต้นทุนพื้นที่ต่ำกว่ามากก็กำลังเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงเจ้าของเช่นกัน นาย TT เพิ่งโพสต์บทความบนเฟซบุ๊กส่วนตัว เพื่อหาผู้โอนกิจการร้านกาแฟในเขตเตินบิ่ญ พื้นที่เกือบ 100 ตาราง ^เมตร ในราคา 135 ล้านดองอย่างเร่งด่วน โดยระบุว่า นอกจากครอบครัวของเขาจะยุ่งกับงานจนไม่สามารถบริหารจัดการได้แล้ว เหตุผลหลักที่เขาย้ายร้านก็เพราะกำไรที่ลดลงอย่างมาก

“พยายามฝ่าฟันวิกฤตโควิด หวังว่าจะฟื้นตัวในเร็ววัน แต่ถึงแม้กิจกรรม ทางเศรษฐกิจ จะกลับมาเป็นปกติมามากกว่าปีแล้ว แต่ธุรกิจก็ยังลำบากมาก ลูกค้าประจำยังคงมาดื่มกาแฟทุกวัน แต่ไม่ได้ชวนเพื่อนมารวมตัวกันมากเท่าเดิม หรือบางคนเมื่อก่อนมาซื้อกาแฟหรือน้ำผลไม้ทุกวันก่อนไปทำงาน แต่ตอนนี้ว่างงานอยู่บ้าน เลยซื้อกาแฟมาดื่มเอง ไม่ต้องมา โดยรวมก็ยาก แต่ผมมีแนวทางที่ต่างออกไป ผมเลยจะส่งต่อให้คนอื่นที่มีเวลาลงทุนและดูแลมากกว่า” คุณที กล่าว

ผับก็แย่เหมือนกัน

สถานการณ์เศรษฐกิจย่ำแย่ ก่อนจะประหยัดค่ากาแฟ หลายคนก็ลดการบริโภคอาหารและเครื่องดื่มลงเกือบหมด ทำให้ร้านอาหารและร้านอาหารหลายแห่งต้องเผชิญกับช่วงเวลาที่ยากลำบากมากขึ้นเรื่อยๆ “ด้วยสถานการณ์แบบนี้ ผมคงต้องกลับบ้านเกิด ควายไปก่อน ไถทีหลัง ผมอยู่ไม่ได้ ผมกำลังจะล้มละลาย” คุณมินห์ เจ้าของร้านอาหารทะเลในเขตบิ่ญเจิญ กล่าวอย่างเศร้าสร้อย คุณมินห์กล่าวว่า ขณะนี้หลายธุรกิจได้ลดเงินเดือนและโบนัส รายได้ของพนักงานลดลง ทำให้ผู้คนต้องจำกัดการใช้จ่ายด้านอาหารและเครื่องดื่ม นอกจากนี้ ด้วยมาตรการควบคุมที่เข้มงวดขึ้นตามพระราชกฤษฎีกาฉบับที่ 100 ทำให้ไม่มีใครกล้าออกไปรับประทานอาหารนอกบ้านอีกต่อไป จำนวนลูกค้าที่ร้านของคุณมินห์ลดลงถึง 50%

ร้านผมขายถูกมาก แต่ตอนนี้ไม่มีลูกค้าเลย หอยทากไม่กี่จาน เบียร์ไม่กี่ขวด หรือแม้แต่หมูแดงจานเดียวก็ราคาแค่ 200,000 - 300,000 ดอง แต่ตอนนี้พวกเขาดื่มเหล้าที่บ้าน แถมยังมีเงินไม่ถึงแสนด้วยซ้ำ ในขณะเดียวกัน กฎระเบียบต่างๆ ก็เข้มงวดมาก ไม่ใช่แค่พระราชกฤษฎีกาฉบับที่ 100 เท่านั้น แต่รวมถึงการป้องกันอัคคีภัย สิ่งแวดล้อม สุขอนามัย และความปลอดภัยด้านอาหาร... ทุกอย่างมันยากไปหมด" เขาคร่ำครวญ

การเปิดร้านอาหารในเขต 1 ซึ่งเป็นใจกลางเมือง ทำให้ร้านอาหารแพะของ Thanh Dan ยังคงมีนักท่องเที่ยวเข้าออกอย่างต่อเนื่องเพื่อชดเชยจำนวนลูกค้าประจำที่ลดลง แต่ Thanh Dan กลับต้องลำบากกว่า H. Minh เพราะเขาต้องแบกรับค่าเช่าร้าน ก่อนเกิดการระบาด ค่าเช่า 45 ล้านดองต่อเดือนไม่ใช่ปัญหาใหญ่ และร้านอาหารของ Dan ก็ยังคงทำกำไรได้อย่างต่อเนื่อง อย่างไรก็ตาม หลังจากเกิดการระบาด ค่าเช่าได้เพิ่มขึ้นเป็น 50 ล้านดองต่อเดือน ในขณะที่ลูกค้าลดลงอย่างมาก คำสั่งซื้อก็ลดลง รายได้ก็ลดลง รายได้จึงไม่เพียงพอต่อค่าใช้จ่าย และร้านอาหารก็ขาดทุนอยู่ตลอดเวลา

ในมุมมองของการท่องเที่ยว คุณเหงียน ฮู วาย เยน ผู้อำนวยการทั่วไปของบริษัทไซ่ง่อนทัวริสต์ ทราเวล กล่าวว่า อันที่จริง อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวในปัจจุบันเริ่มมีเสถียรภาพมากขึ้น เมื่อเข้าสู่ช่วงพีคของฤดูร้อน จำนวนนักท่องเที่ยวภายในประเทศที่เดินทางไปยังจุดหมายปลายทางต่างๆ ยังคง "คงรูปแบบเดิม" และระบบโรงแรมและร้านอาหารก็ค่อยๆ ฟื้นตัวขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไป อย่างไรก็ตาม ปรากฏการณ์ที่เครือโรงแรม ร้านอาหาร และร้านอาหารต่างๆ ประสบปัญหา "ขาดลูกค้า" ยังคงเกิดขึ้นทั่วไปในโฮจิมินห์ เนื่องจากเมืองนี้ไม่ใช่ศูนย์กลางการท่องเที่ยวในช่วงฤดูร้อน ผู้คนจึงลดการใช้จ่าย รับประทานอาหารนอกบ้านน้อยลง และออกเดทน้อยลง ในขณะเดียวกัน นักท่องเที่ยวไม่ได้หลั่งไหลมายังโฮจิมินห์ แต่ในทางกลับกัน โฮจิมินห์กลับเป็นตลาดที่ส่งนักท่องเที่ยวเดินทางไปทุกหนทุกแห่ง ฤดูร้อนเป็นฤดูกาลท่องเที่ยวภายในประเทศ แต่นักท่องเที่ยวไม่ได้เดินทางมาที่โฮจิมินห์ นักท่องเที่ยวต่างชาติกำลังเข้าสู่ช่วงโลว์ซีซั่น ซึ่งเดินทางมาถึงอย่างน้อยตั้งแต่เดือนกันยายนเป็นต้นไป ดังนั้นระบบโครงสร้างพื้นฐานด้านบริการการท่องเที่ยวจึงยังคงประสบปัญหาอยู่

“ในระยะยาว นครโฮจิมินห์จำเป็นต้องเปลี่ยนโฉมตัวเองให้เป็นศูนย์กลางการท่องเที่ยวจากทุกสารทิศ เพื่อที่จะบรรลุเป้าหมายนี้ นครโฮจิมินห์จำเป็นต้องสร้างแหล่งบันเทิงขนาดใหญ่ที่น่าดึงดูดใจ นักท่องเที่ยวที่ไปดานังจะมีบานาฮิลล์ และนักท่องเที่ยวที่ไปฟูก๊วกจะมียูไนเต็ดเซ็นเตอร์... นครโฮจิมินห์มีเพียงดัมเซนและซั่วเตียนเท่านั้น จึงไม่สามารถเลี่ยงคำว่า "จุดเปลี่ยนเครื่อง" ได้ หากมียูนิเวอร์แซล ดิสนีย์แลนด์ หรือแหล่งบันเทิงขนาดใหญ่ ระบบบริการร้านอาหารและโรงแรมในช่วงฤดูร้อนก็จะง่ายขึ้น” นายเหงียน ฮู วาย เยน กล่าว

ลิงค์ที่มา