ส่งความรักเข้าไปในเค้กชิ้นเล็กๆ ที่น่ารักเหล่านี้พร้อมรสชาติอันเข้มข้นของฮานอย

ในฐานะรุ่นที่สามของครอบครัวที่ทำเค้กแบบดั้งเดิม คุณ Trinh Hong Giang ซีอีโอของแบรนด์เค้ก Gia Trinh ได้แบ่งปันความทรงจำและคำสอนของยายและแม่ของเธอในการทำเค้กขนาดเล็กที่สวยงามพร้อมรสชาติอันเข้มข้นของฮานอย

คุณซางกล่าวว่า “จากความปรารถนาที่ต้องการรักษาและฟื้นฟูเค้กแบบดั้งเดิมบางชนิดที่มีรสชาติเข้มข้นของฮานอย และต้องการกลั่นเอาแก่นแท้ของเค้กที่มีชื่อเสียงหลายๆ ชนิดในเวียดนาม คุณยายและคุณแม่ของฉันจึงได้ผลิตผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น เค้กทอดเคลือบเงา บั๋นมังคอง บั๋นกั้ก บั๋นไก่ บั๋นดังดัง...

วัยเด็กของฉันเกี่ยวข้องกับร้านเบเกอรี่เล็กๆ ที่ตั้งอยู่ในซอยที่เงียบสงบบนถนน Ly Nam De เลขที่ 16 เมืองฮานอย เค้กเล็กๆ ที่น่ารักเหล่านี้สะท้อนความทรงจำและความหลงใหลของยายและแม่ของฉัน ทุกๆ วันครบรอบการเสียชีวิต วันแรกของเดือนจันทรคติ หรือวันหยุดเทศกาลเต๊ต... ยายและแม่ของฉันจะทำเค้กแบบดั้งเดิมให้ทั้งครอบครัวได้เพลิดเพลิน ฉันยังจำได้อย่างชัดเจนถึงสิ่งที่แม่สอนฉันไว้ว่า "ชาวฮานอยในสมัยโบราณทำเค้กทุกชนิดให้มีขนาดเล็กและสวยงาม เพียงเพื่อเพลิดเพลินมากกว่าจะกินให้อิ่ม เมื่อกินเค้ก ผู้สูงอายุมักจะกินเค้กเป็นคู่ โดยนำมารวมกันแบบนี้เพื่อสร้างความสมดุลในรสชาติและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย"

Ms. Trinh Hong Giang ซีอีโอของแบรนด์เค้ก Gia Trinh

เค้กทำอย่างประณีตและประณีต แม้ว่าฉันจะยังเด็ก แต่ฉันก็ยังสังเกตเห็นความพิถีพิถันและความเคร่งครัดของคุณยายและคุณแม่ในการทำเค้ก เมื่อเริ่มทำเค้กประเภทใดประเภทหนึ่ง คุณยายและคุณแม่มักจะค้นคว้าและฝึกฝนจนได้รสชาติดั้งเดิม ตั้งแต่ขั้นตอนการเลือกวัตถุดิบไปจนถึงขั้นตอนการแปรรูป ทุกอย่างต้องเตรียมและตรวจสอบอย่างระมัดระวัง วัตถุดิบต้องดีที่สุด การแปรรูปต้องสม่ำเสมอและอยู่ในระดับที่เหมาะสมเพื่อให้เค้กมีรสชาติที่ถูกต้อง นั่นคือเหตุผลที่เค้กทุกชุดที่วางบนชั้นวางจะต้องสม่ำเสมอ โดยมีสีของส่วนผสมธรรมชาติที่ทั้งกลมกลืนและคมชัด

คุณ Pham Hong Ha มารดาของ Ms. Trinh Hong Giang พันบั๊นชุง

ความหลงใหลและความทุ่มเทที่มีต่อรสชาติแบบดั้งเดิมได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่นในครอบครัวของฉัน ช่วยให้เค้ก Gia Trinh ประสบความสำเร็จอย่างทุกวันนี้ ลูกค้ามาที่ร้านไม่เพียงแต่เพื่อซื้อเพื่อลิ้มลองรสชาติของเค้กในวัยเด็กเท่านั้น แต่ยังมาเลือกซื้อเพื่อเป็นของขวัญอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์เค้กเจียตรีนห์

ฉันซึ่งเป็นคนรุ่น 9X จบการศึกษาจากมหาวิทยาลัยการค้าต่างประเทศ สาขา เศรษฐศาสตร์ ต่างประเทศ จากนั้นจึงได้ปริญญาโทสาขาเศรษฐศาสตร์และปริญญาโทสาขาการศึกษาด้านการพัฒนาในอินเดียและสวิตเซอร์แลนด์ แต่สุดท้ายแล้ว ฉันก็ทุ่มเทให้กับความหลงใหลในเค้กของฉัน ตั้งแต่ปี 2018 เป็นต้นมา ฉันได้มุ่งเน้นอย่างเป็นทางการในการบริหารและบริหารร้านเบเกอรี่ Gia Trinh ร่วมกับครอบครัวและเพื่อนร่วมงาน เราได้ปรับปรุงและพัฒนา Gia Trinh ให้เป็นอย่างที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน ในฐานะรุ่นที่ 3 ที่ได้รับความไว้วางใจให้รับช่วงต่อจากคุณย่าและคุณแม่ของฉัน ฉันยังคงรักษาความหลงใหลและความปรารถนาที่จะรักษาประเพณีการทำอาหารนั้นไว้ แต่ในขอบเขตที่กว้างขึ้น โดยเข้าใกล้กระบวนการผลิตที่ตรงตามมาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารในเวียดนามและทั่วโลก

ด้วยความเข้าใจในจิตวิทยาของลูกค้า เราจึงพยายามหาทางแก้ปัญหาให้กับ "ปัญหา" ดังกล่าว นั่นคือ เลือกกินอะไรดีที่อร่อย ราคาไม่แพง และยังคงน่ากิน แม้ว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงมากมายเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคยุคใหม่ แต่เรายังคงยึดมั่นในหลักการเอาตัวรอดของเราเสมอมา นั่นคือ อาหารเพื่อสุขภาพ ความเห็นอกเห็นใจ การถนอมอาหาร และนวัตกรรม ปัจจุบัน Gia Trinh ได้เป็นพันธมิตรกับซูเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆ ในเวียดนาม เช่น Winmart System, Aeon Mall/Aeon Max Valu, Lotte... และโรงแรมใหญ่ๆ หลายแห่ง

ที่มา: https://phunuvietnam.vn/gui-tinh-yeu-vao-nhung-chiec-banh-nho-xinh-mang-dam-huong-vi-ha-thanh-20250206144002519.htm