ไม่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์ "มวล"
หลังจากมุ่งเน้นการผลิตแตงโมและแคนตาลูปมาอย่างยาวนาน ตั้งแต่ปี 2560 เป็นต้นมา คุณโฮ ก๊วก ฮวง ได้ลงทุนสร้างโรงเรือนปลูกพืชเทคโนโลยีขั้นสูง ต่อมาในปี 2565 คุณโฮ ก๊วก ฮวง ได้เปลี่ยนพื้นที่ทั้งหมดให้กลายเป็นพื้นที่ปลูกองุ่นญี่ปุ่นไร้เมล็ด โดยปลูกองุ่นพันธุ์นี้ได้ผลดี มีปริมาณการบริโภคที่มั่นคง และมีมูลค่าสูง คุณโฮวงจะลงทุนขยายพื้นที่ปลูกองุ่นพันธุ์นี้ต่อไป
“ขณะนี้การบริโภคแคนตาลูปและเมลอนสีเหลืองเป็นเรื่องยากมาก อุปทานล้นตลาดเนื่องจากมีเกษตรกรมากเกินไป ทั้งการปลูกในเรือนกระจกและการปลูกแบบดั้งเดิมนอกพื้นที่” คุณฮวงกล่าว
ปัญหาใหญ่ที่สุดคือไม่มีการแยกความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างแตงโมที่ปลูกในเรือนกระจกและแตงโมที่ปลูกในไร่เปิด และในหลายกรณี แตงโมเหล่านี้ถูกนำมาผสมรวมกันในร้านขายอาหารสะอาด ทำให้ยากต่อการแยกแยะ ต้นทุนการผลิตสูงกว่า คุณภาพผลผลิตดีกว่า แต่ราคาขายไม่ต่างกัน ดังนั้นแม้ว่าผลผลิตจะสูงกว่า แต่ประสิทธิภาพก็ไม่ได้เพิ่มขึ้นมากนัก ในแต่ละปี คุณฮวงเก็บเกี่ยวแตงโมได้ประมาณ 3 ตัน โดยส่วนใหญ่ขายให้กับลูกค้าประจำในอำเภอหรือส่งไปที่เมืองวิญ แทนที่จะพยายามนำเข้าระบบซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายอาหารสะอาด เขากล่าวว่าการนำผลิตภัณฑ์เข้าสู่ระบบนี้ต้องใช้ขั้นตอนที่ยุ่งยากและลดรายได้เนื่องจากการหักลดหย่อนและค่าเสื่อมราคา
อย่างไรก็ตาม เนื่องจากไม่มีการกำหนดปริมาณการบริโภคที่แน่นอนในระยะยาว ราคาขายจึงผันผวน ราคาสูงสุดที่สวนอาจสูงถึง 40,000 ดอง/กก. แต่หลายครั้งกลับขายได้เพียง 15,000 ดอง/กก. เท่านั้น และเพื่อให้คุ้มทุน ก็ต้องขายที่ 20,000 ดอง/กก.
เนื่องจากเป็น “ยุ้งฉางผัก” ของจังหวัด ปัจจุบันพื้นที่ปลูกผักในอำเภอกวี๋ญลือมีพื้นที่ 640 เฮกตาร์ แต่มีเพียง 30 เฮกตาร์เท่านั้นที่ผลิตตามกระบวนการ VietGAP นอกจากนี้ อำเภอยังอยู่ในช่วงเริ่มต้นของการสร้างพื้นที่ปลูกพืชอินทรีย์ โดยเน้นปลูกสับปะรดและผักเป็นหลัก คุณหวู่ ถิ บิช ฮัง หัวหน้ากรม เกษตร อำเภอ กล่าวว่า การพัฒนาพื้นที่ปลูกผักตามมาตรฐาน VietGAP เป็นสิ่งที่อำเภอให้ความสนใจเป็นอย่างมาก แต่ยังคงเล็กเกินไปเมื่อเทียบกับพื้นที่ปลูกผักทั้งหมดของอำเภอ ทำให้การบริโภคยังคงเป็นเรื่องยาก
ในความเป็นจริงแล้ว แทบจะไม่มีความแตกต่างด้านราคาเลย มีเพียงบางพื้นที่ เช่น พื้นที่ปลูกผักของสหกรณ์บริการการเกษตรกวิญห์มินห์ ที่ทำสัญญารับซื้อผักและแตงกิมฮวงเฮา ทำให้ราคาขายสูงขึ้น การบริโภคมีเสถียรภาพมากขึ้น การทำเช่นนี้จำเป็นต้องปฏิบัติตามกระบวนการผลิตอย่างเคร่งครัด คุณภาพของผลผลิตที่นี่ก็ดีขึ้นด้วยดินที่เหมาะสม กระบวนการผลิตยังเพิ่มปุ๋ยปลาและปุ๋ยอินทรีย์ แทนที่จะใช้ปุ๋ยเคมีเพียงอย่างเดียว คุณหวู่ ถิ บิช ฮัง กล่าว
เขตกวี๋ญลือมีกลไกสนับสนุนค่าใช้จ่าย 30 ล้านดองต่อแบบจำลองสำหรับขั้นตอนการรับรองผลิตภัณฑ์ VietGAP อย่างไรก็ตาม การพัฒนาพื้นที่การผลิต VietGAP ยังคงเป็นเรื่องยากและไม่เป็นไปตามข้อกำหนดในทางปฏิบัติ
จนถึงปัจจุบัน ในเขตเอียนถั่น มีการสร้างรูปแบบการผลิตตามมาตรฐาน VietGAP จำนวน 8 รูปแบบ และรูปแบบการแปรรูปตามมาตรฐาน HACCP จำนวน 1 รูปแบบ ในเขตนี้มีโรงเรือนปลูกพืช 21 แห่ง ครอบคลุมพื้นที่กว่า 30,000 ตารางเมตร มีการนำกระบวนการผลิตที่ปลอดภัยมาใช้กับพืชผลหลายชนิด เช่น ตามมาตรฐาน GlobalGAP ที่สวนส้มเทียนเซิน (ตำบลด่งถั่น) มาตรฐาน VietGAP ที่สวนส้มมินห์ถั่น ต่งถั่น เห็ด ผัก แตงถั่น ในตำบลบ๋าวถั่น ตั้นถั่น และเซินถั่น...
นายเหงียน วัน เดือง รองประธานคณะกรรมการประชาชนอำเภอ กล่าวว่า ในปีต่อๆ ไป เยน ถัน จะยังคงส่งเสริมการประยุกต์ใช้ VietGAP, GlobalGAP, กระบวนการผลิตอินทรีย์ กระบวนการจัดการสุขภาพพืชแบบบูรณาการ IPHM... ในเวลาเดียวกัน ขยายและพัฒนารูปแบบการผลิต ธุรกิจ การแปรรูป และแปรรูปอาหารที่ตรงตามมาตรฐาน GlobalGAP, VietGAP และตรงตามเงื่อนไขด้านความปลอดภัยของอาหารและสุขอนามัยทางสัตวแพทย์
“ปัญหาในปัจจุบันคือ ผลิตภัณฑ์ VietGAP ยังไม่มีมูลค่าที่เหนือกว่าผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจำนวนมากอย่างแท้จริง ทำให้เกิดความไม่พอใจในหมู่ผู้ผลิต ดังนั้น นอกจากแนวทางการผลิตแล้ว เรายังให้ความสำคัญกับการสร้างแบรนด์สินค้า โดยเฉพาะเกรปฟรุต ส้ม และเมลอน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง นอกจากการจำหน่ายผ่านผู้ค้าโดยตรงแล้ว เรายังให้คำแนะนำเกษตรกรในการขายบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ และฝึกอบรมเกษตรกรเกี่ยวกับวิธีการส่งเสริมและจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ในสภาพแวดล้อมดิจิทัล” คุณเหงียน วัน ซวง กล่าว
ปัจจุบัน จังหวัดนี้มีพื้นที่เพาะปลูกทางการเกษตรที่ตรงตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารมากกว่า 123 เฮกตาร์ กว่า 279 เฮกตาร์ที่ตรงตามมาตรฐาน VietGAP 26 เฮกตาร์ที่ตรงตามมาตรฐาน GlobalGAP และ 45 เฮกตาร์ที่เป็นพื้นที่เพาะปลูกอินทรีย์ ครอบคลุมพื้นที่เพาะปลูกข้าว ผัก ส้ม เกรปฟรุต สับปะรด และชาหลากหลายชนิด การนำกระบวนการ VietGAP มาใช้ช่วยลดอันตรายต่อความปลอดภัยด้านอาหาร ลดความเสี่ยงจากสารกำจัดศัตรูพืชต่อสุขภาพมนุษย์ สิ่งแวดล้อม และอื่นๆ เน้นย้ำการผลิตทางการเกษตรตามมาตรฐานที่สะอาดและปลอดภัย แต่การบำรุงรักษาเป็นเรื่องยาก
นายเหงียน วัน ฮา หัวหน้ากรมการจัดการคุณภาพสินค้าเกษตร ป่าไม้ และประมง กล่าวว่า “ตลาดผู้บริโภคเป็นปัจจัยสำคัญที่กำหนดความสำเร็จหรือความล้มเหลวของการผลิต แต่การบริโภคผลิตภัณฑ์ VietGAP ยังคงมีข้อบกพร่องหลายประการ การบริโภคที่ยากทำให้การขยายพื้นที่การผลิตโดยใช้รูปแบบขั้นสูงนี้เป็นเรื่องยาก” ผลิตภัณฑ์ VietGAP มีต้นทุนการผลิตที่สูงขึ้น แต่ราคาแทบไม่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่ผลิตด้วยวิธีการแบบดั้งเดิมจำนวนมาก สถานการณ์ “ผลผลิตดี ราคาถูก” เป็นเรื่องปกติ ผู้ค้าพยายามกดราคาให้ต่ำลง ผู้ผลิตหลายรายไม่ “กระตือรือร้น” ที่จะนำสินค้าเข้าสู่ระบบซูเปอร์มาร์เก็ต เนื่องจากมีข้อกำหนดที่เข้มงวดเกี่ยวกับขั้นตอนและใบรับรอง ผู้บริโภคจึงยังไม่มั่นใจและมั่นใจอย่างแท้จริง
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา จังหวัดเหงะอานได้มุ่งเน้นการแก้ปัญหาต่างๆ เพื่อสนับสนุนการบริโภคสินค้าเกษตร โดยให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ VietGAP และ OCOP เป็นหลัก ซึ่งได้นำมาซึ่งผลลัพธ์ที่ดีในเบื้องต้น อาทิ การเชื่อมโยงกับท้องถิ่นต่างๆ ทั่วประเทศ ธุรกิจ กลุ่มการค้า การเข้าร่วมงานแสดงสินค้า การส่งเสริมแบรนด์ การสนับสนุนบรรจุภัณฑ์และฉลาก ตราประทับตรวจสอบย้อนกลับ การสร้างแบรนด์และเครื่องหมายการค้าให้กับสินค้า จากนั้นจึงค่อย ๆ ยกระดับแบรนด์สินค้า ช่วยให้สินค้ามีแหล่งบริโภคที่มั่นคง มีมูลค่าสูง และโดยเฉพาะอย่างยิ่งการแยกแยะสินค้าที่ผลิตเพื่อรับประกันคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร กับสินค้าดั้งเดิมที่ผลิตจำนวนมาก
ในปีต่อๆ ไป จังหวัดจะยังคงสนับสนุนนโยบายและกลไกต่างๆ สร้างต้นแบบห่วงโซ่อุปทานสินค้าเกษตรที่ปลอดภัย และเพิ่มอัตราผลผลิตสินค้าควบคุม ดังนั้น นอกจากแนวทางสนับสนุนการถ่ายโอนกระบวนการผลิตและการรับรองมาตรฐาน VietGAP แล้ว จังหวัดยังมุ่งเน้นการดึงดูดบุคคลและองค์กรต่างๆ ให้เข้ามามีส่วนร่วมในการจัดซื้อ การแปรรูปเบื้องต้น การถนอมอาหาร และการบรรจุผลิตภัณฑ์ เชื่อมโยงผู้ผลิต VietGAP กับองค์กรที่จัดซื้อและบริโภคห่วงโซ่อาหาร สนับสนุนการสร้างแบรนด์และกิจกรรมส่งเสริมการขาย การส่งเสริมการค้า การค้นหาตลาดผู้บริโภคและมูลค่าสูงของสินค้า
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)