ราคาแพงขายปลีก ธุรกิจผลิตขนมไหว้พระจันทร์กำไรมหาศาล ?

ปัจจุบันขนมไหว้พระจันทร์แบรนด์ดองคานห์กำลังวางจำหน่ายตามร้านค้าปลีกหลายแห่งในนครโฮจิมินห์ภายใต้โปรโมชั่น "ซื้อ 1 แถม 4" แต่กำลังซื้อยังไม่เป็นไปตามที่คาดหวัง - ภาพ: N.TRI

เหลือเวลาอีกเพียงไม่กี่วันก่อนถึงเทศกาลไหว้พระจันทร์ ผู้ประกอบการหลายรายต่างแห่ออกโปรโมชั่น "ซื้อ 1 แถม 3, 4" ขายในราคาเดิม...หวังดึงดูดลูกค้าและเลี่ยงสถานการณ์มีสินค้าเหลือขายจำนวนมาก

“ซื้อ 1 กลายเป็น 4” ยังกลัวมีสต๊อก

บันทึกเมื่อวันที่ 15 กันยายน ขณะนี้ตามถนนสายหลักของนครโฮจิมินห์ เช่น Pham Van Dong, Cach Mang Thang Tam, Quang Trung... จะเห็นได้ชัดว่าแผงขายขนมไหว้พระจันทร์และร้านขายขนมไหว้พระจันทร์ส่วนใหญ่จะแขวนป้ายลดราคา "ซื้อ 1 แถม 3, 4" หรือป้ายราคาส่วนลดใหญ่ๆ สำหรับลูกค้า

นางสาวโง ทิ ฮอง เจ้าของร้านขนมแห่งหนึ่งบนถนน Pham Van Dong (เมือง Thu Duc) ขณะขายให้ลูกค้า เปิดเผยว่า อำนาจซื้อของร้านเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว นับตั้งแต่บริษัทใช้โปรโมชั่น "ซื้อ 1 แถม 4" สำหรับขนม Dong Khanh ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา อย่างไรก็ตาม ยอดขายยังไม่เป็นไปตามที่คาด

คุณฮ่อง เปิดเผยว่า ราคาเค้กชิ้นละ 80,000 - 120,000 บาท แล้วแต่ประเภท “ซื้อ 1 แถม 4” ปัจจุบันเค้กชิ้นหนึ่งราคาเพียง 20,000 - 30,000 บาท ถือว่าเป็นราคาที่ดีมากเลยทีเดียว

ในทำนองเดียวกัน นอกเหนือจากการให้ส่วนลดสูงกับเค้ก Dong Khanh เพื่อขายเค้กที่เหลืออีก 2,000 ชิ้นแล้ว นาย Nguyen Van Duc ตัวแทนร้านค้าบนถนน Quang Trung (Go Vap) กล่าวว่า เขากำลังวางแผนที่จะส่งคืนเค้ก Kinh Do กว่า 70 กล่องให้กับบริษัท

ตามคำกล่าวของนายดึ๊ก นโยบายให้รับคืนสินค้าของกินโดช่วยลดแรงกดดันต่อผู้ค้าปลีก ขณะที่เค้กด่งคานห์ซื้อขายแบบผ่อนชำระ ดังนั้นพวกเขาจึงต้องดูแลตัวเอง

“ถ้าฉันคืนเค้กตอนนี้ ฉันจะไม่ได้โบนัสถ้ายอดขายไม่ถึงเป้า แต่ยังไงก็ตาม ฉันขอรับกำไรเล็กน้อยเพื่อความสบายใจดีกว่า” นายดึ๊กคำนวณ

เพิ่งแวะไปร้านเพื่อ “ซื้อ 2 แถม 8” คุณ Ngo Thi Huong (Binh Thanh) บอกว่าเธออยากกินเค้กแต่ราคาสูงเกินไปในช่วงต้นฤดูกาล เธอจึงได้แค่ “รอ” ที่จะซื้อมัน

“หากร้านค้าสามารถขายสินค้าได้ราคาดีตั้งแต่แรกและมีนโยบายกำหนดราคาที่ชัดเจน ทั้งลูกค้าและผู้ขายก็จะซื้อและขายได้ง่ายขึ้น โดยไม่ต้องรีบเคลียร์สต๊อกเหมือนสมัยนี้” นางสาวฮวงกล่าว

นอกจากร้านค้าปลีกแล้วซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง เช่น Winmart, Co.opmart, MM Mega Market, Bach Hoa Xanh... ยังได้ให้ส่วนลดเพิ่มเติมสำหรับไลน์ขนมไหว้พระจันทร์หลายรายการ โดยบางแห่งยังให้ส่วนลดมากถึง 50% อีกด้วย

ราคาสูงเป็นเพราะรสนิยมเป็นหลักใช่ไหม?

ในบทสัมภาษณ์ล่าสุดกับ Tuoi Tre Online นาย Kao Sieu Luc กรรมการผู้จัดการใหญ่บริษัท Asia Confectionery Joint Stock Company (ABC Bakery) กล่าวว่าในปัจจุบันขนมไหว้พระจันทร์มีหลายประเภท และยังมีเค้กราคาสูงอีกหลายแบบด้วย

อย่างไรก็ตาม คุณลุคกล่าวว่าราคาขนมไหว้พระจันทร์เพิ่มขึ้นส่วนหนึ่งเนื่องมาจากราคาวัตถุดิบที่สูงขึ้น นอกจากนี้ แนวโน้มการบริโภคขนมไหว้พระจันทร์ก็เปลี่ยนไปมากเมื่อเทียบกับในอดีต เพราะขนมไหว้พระจันทร์ไม่ได้มีไว้สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นของขวัญได้อีกด้วย...

การผลิตขนมไหว้พระจันทร์ที่สถานประกอบการแห่งหนึ่งในนครโฮจิมินห์ - ภาพ: N.TRI

“คนส่วนใหญ่มักคิดว่าเค้กที่มอบเป็นของขวัญนั้นไม่สามารถทำในราคาถูกได้ ดังนั้นเค้กราคาถูกจึงยังสามารถผลิตได้ แต่เค้กราคาแพงมักจะมีคุณภาพดีกว่าและเหมาะแก่การมอบเป็นของขวัญมากกว่า” นายลุคกล่าว

หลายธุรกิจยอมรับว่าหากราคาขายอยู่ที่ 2 หรือแม้กระทั่ง 3 ต้นทุนการผลิตอาจอยู่ที่เพียง 1 เท่านั้น

ด้วยราคาสินค้ากล่องละ 1-2 ล้านดอง คุณเหงียน หง็อก ฮวง ตัวแทนโรงงานผลิตขนมไหว้พระจันทร์ในนครโฮจิมินห์ กล่าวว่า ขนมไหว้พระจันทร์ที่ราคาถูก แม้จะราคาไม่กี่หมื่นดองหรือไม่กี่พันดองก็ยังผลิตได้ แต่บริษัทเน้นให้ขนมเป็นของขวัญ จึงต้องเป็นสินค้าฟุ่มเฟือย โดยบางครั้งราคากล่องอาจแพงกว่าราคาทำขนมสองเท่า

ขณะเดียวกัน นาย Trinh Phuc Nguyen กรรมการบริษัทขนมแห่งหนึ่งในนครโฮจิมินห์ ออกมาชี้แจงถึงความคิดเห็นที่ว่า “ราคาขนมไหว้พระจันทร์แพงเกินไป ธุรกิจหวังกำไรมหาศาล” จากผู้บริโภค โดยระบุว่า “กำไรไม่ได้มากอย่างที่หลายคนคิด”

ขนมไหว้พระจันทร์ที่ทำจากเนื้อมังกรสีแดงเพิ่งได้รับการแนะนำสู่ตลาดโดยบริษัทวิจัย - ภาพ: N.TRI

ตามที่นายเหงียนกล่าว โดยทั่วไปแล้วการจำหน่ายจะมีอยู่ 3 ระดับ ได้แก่ ตัวแทนจำหน่ายอย่างเป็นทางการ ตัวแทนที่บริหารจัดการโดยตัวแทนจำหน่าย และระดับที่ 3 คือร้านค้า

ดังนั้นตัวแทนจำหน่ายอย่างเป็นทางการมักจะได้รับส่วนลด 25% จากบริษัทผู้ผลิตและอีก 5% เมื่อสิ้นสุดฤดูกาลหากตัวแทนจำหน่ายบรรลุเป้าหมายการขาย จากนั้นส่วนลดนี้จะถูกแบ่งต่อไปโดยตัวแทนจำหน่ายไปยังตัวแทนจำหน่ายจากตัวแทนจำหน่ายไปยังร้านค้า ไม่ต้องพูดถึงว่าในช่วงต้นฤดูกาล ลูกค้ายังขอส่วนลดอีกด้วย

“เมื่อก่อนนี้ หากลูกค้าซื้อจำนวนมาก 1,000 กล่อง จะได้รับส่วนลด 20% และ 5,000 กล่องจะได้รับส่วนลด 30% แต่ปัจจุบัน ลูกค้าที่ซื้อในปริมาณมากต่างก็ต้องการส่วนลดสูงสุด กำไรในปัจจุบันถูกแบ่งออกเป็น 5 หรือ 7 ส่วน เนื่องจากความต้องการของผู้บริโภค ระบบการจัดจำหน่าย ต้นทุนการดำเนินการ... ดังนั้น ในความเป็นจริงแล้ว บริษัทไม่ได้ 'รับ' ทั้งหมด” นายเหงียนยืนยัน

ต้นทุนสูง มีความเสี่ยงมากมาย

หลายธุรกิจยอมรับว่าต้นทุนการผลิตอยู่ที่ 1 แต่ราคาขายอาจอยู่ที่ 2 หรือ 3 ก็ได้ อย่างไรก็ตาม กำไรจากขนมไหว้พระจันทร์ไม่ได้ “หอม” เหมือนแต่ก่อน

โดยเฉพาะเนื่องจากเป็นสินค้าตามฤดูกาล ต้นทุนการดำเนินการและต้นทุนการลงทุนของร้านขนมไหว้พระจันทร์... มักจะสูงกว่าสินค้าทั่วไป ไม่ต้องพูดถึงอัตราส่วนสต๊อกสินค้าที่สูง จึงมีความเสี่ยงสูง

ที่มา: https://tuoitre.vn/gia-ban-le-cao-doanh-nghiep-san-xuat-banh-trung-thu-lai-lon-20240915215626328.htm