ไก่ขอทานมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน และปัจจุบันได้กลายเป็นอาหารพิเศษที่คุ้นเคยสำหรับผู้คนในตะวันตกไปแล้ว
1. “ไก่ขอทาน” มีชื่อเรียกอีกอย่างว่าอาหารพิเศษอะไรในแถบตะวันตก?
- ก. ไก่ย่าง0%
- ข. ไก่ห่อดินเหนียว0%
- ค. ไก่ย่าง0%อย่างแน่นอน
ไก่ห่อดินเหนียวมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน และเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า “ไก่ขอทาน” ปัจจุบันได้กลายมาเป็นอาหารพิเศษที่คุ้นเคยของผู้คนในตะวันตกไปแล้ว
ไก่หมักอย่างพิถีพิถันด้วยเครื่องเทศ โดยเฉพาะใบมะกรูดและตะไคร้สับที่สอดไส้ไว้ในท้องไก่ เมื่อเครื่องเทศซึมเข้าเนื้อไก่แล้ว ห่อด้วยใบบัว ใบตอง แล้วนำไปอบด้วยดินเหนียวก่อนนำไปย่าง
2. บุ๋นกุ๋ย เป็นอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดอะไร?
- ก. กวางนิญ0%
- บี. คานห์ฮัว0%
- ซี. ทันห์ฮวา0%อย่างแน่นอน
บุ๋นกุ๋ย (Bun cu ky) เป็นอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดกว๋างนิญ บุ๋นกุ๋ยถูกบดเป็นน้ำซุป ไขมันของกุ๋ยถูกนำไปแปรรูปเป็นริว น้ำซุปมีกลิ่นหอมของไขมันและเนื้อของกุ๋ย จึงทำให้มีรสชาติเข้มข้นและหอมกรุ่น
ผู้ขายจะแกะเปลือกแข็งชั้นนอกออก แยกเนื้อออกจากก้ามปู แล้วจัดวางอย่างเรียบร้อยบนชามก๋วยเตี๋ยว เนื้อก้ามปูส่วนนี้จะไม่หวานเท่าเนื้อปูและแห้งกว่า แต่มีกลิ่นหอมและไม่น่าเบื่อ
3. ชื่ออาหารจานที่ชื่อว่า "ซาเบา" ในภาษาบั๊กเลียวคืออะไร?
- ก. มะเขือยาวดอง0%
- ข. ผักดอง0%
- ค. หัวไชเท้าดอง0%อย่างแน่นอน
หัวไชเท้าดองเป็นอาหารที่ทำจากหัวไชเท้าดอง ทำจากหัวไชเท้าขาว เกลือ และน้ำตาล หัวไชเท้าขาวจะถูกนำไปตากแห้งเพื่อให้เปลือกหดตัว จากนั้นนำไปคลุกกับเกลือจนมีความชื้นและยืดหยุ่นเล็กน้อย จากนั้นนำไปผสมกับน้ำตาลทรายขาวและหมักทิ้งไว้สองสามวันก่อนจะนำไปใช้ได้
ในบั๊กเลียว ผู้คนมักใช้ชาเบารับประทานกับโจ๊ก ข้าวสวย บั๋นเต๊ต หรือทำอาหาร เช่น ชาเบาผัดหมูสามชั้น ชาเบาผัดตะไคร้พริก ซุป...
4. เมนูเนื้อย่างแบบไหนที่เป็นเอกลักษณ์ของตะวันตก?
- ก. หนูทุ่ง0%
- ข. งู0%
- ค. จระเข้0%อย่างแน่นอน
ในประเทศตะวันตก หนูนาขายได้มากที่สุดในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวข้าว หนูเหล่านี้จะถูกทำความสะอาด แปรรูปอย่างพิถีพิถัน หมักกับกระเทียม ตะไคร้ เกลือ น้ำตาล ทาด้วยน้ำผึ้ง แล้วจึงนำไปเสียบในหม้อและย่าง
เมนูพิเศษนี้เสิร์ฟพร้อมแตงกวา กล้วยหอมเขียวหรือมะเฟือง มะเขือเทศหั่นบาง เกลือ พริกไทย มะนาว และผักชีลาว เนื้อหนูนาย่างเป็นเมนูพิเศษ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่กล้าลอง
5. ไก่ย่างสมุนไพรจีน เป็นอาหารขึ้นชื่อของภูมิภาคใด?
- เอ. เชา ทานห์, เบน เทร0%
- บี. ทรี ตัน, อัน เกียง0%
- C. Cao Lanh, Dong Thap0%อย่างแน่นอน
บริเวณทะเลสาบโอถัม อำเภอไทรต้น จังหวัดอานซาง มีอาหารขึ้นชื่อคือไก่ย่างใบชะมวง หลังจากผ่านกระบวนการหมักเบื้องต้นแล้ว ไก่จะถูกนำไปหมักกับตะไคร้ พริก กระเทียม น้ำตาล เกลือ ใบชะมวงมีรสชาติเผ็ดร้อนคล้ายใบชะมวง แต่มีกลิ่นหอม
เมนูนี้มีต้นกำเนิดจากประเทศกัมพูชา เมื่อปรุงสุกแล้วไก่จะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของใบผักและตะไคร้ นำไปจิ้มกับน้ำปลาที่ทำจากใบผัก เสิร์ฟพร้อมกระเทียมย่าง
- เอ. เชา ทานห์, เบน เทร
คัดลอกลิงค์หัวข้อ:
อาหารพิเศษประจำภูมิภาค
ข่าวเด่น
- ก. หนูทุ่ง
- ก. มะเขือยาวดอง
- ก. กวางนิญ
ที่มา: https://vietnamnet.vn/ga-an-may-dac-san-la-tai-day-cuon-hut-o-mien-tay-2346171.html
การแสดงความคิดเห็น (0)