ทัวร์ชิมอาหารฮานอย - ไฮไลท์การท่องเที่ยวในช่วงวันหยุดวันชาติครบรอบ 80 ปี

เมื่อมาถึงฮานอยในวันที่ 2 กันยายน นักท่องเที่ยวไม่เพียงแต่จะได้ดื่มด่ำกับบรรยากาศแห่งการเฉลิมฉลองเท่านั้น แต่ยังได้สัมผัสกับประสบการณ์ทัวร์ชิมอาหารสุดน่าดึงดูดใจ เช่น ก๋วยเตี๋ยว บั๋นเกวียน บุ๋นจ๋า ฉาจา ของว่างสไตล์เมืองเก่า... และอาหารพิเศษอื่นๆ อีกมากมาย

เนื่องในโอกาสวันที่ 2 กันยายนของปีนี้ คาดว่าเมืองหลวงฮานอยจะต้อนรับนักท่องเที่ยวจำนวนมากเป็นประวัติการณ์ ทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ เพื่อมาเยี่ยม ชม สำรวจ และเพลิดเพลินกับบรรยากาศอันคึกคักของวันชาติ

นอกจากจุดหมายปลายทางทางประวัติศาสตร์และมรดกทางวัฒนธรรมอันยาวนานแล้ว อาหาร ฮานอยยังกลายเป็นส่วนสำคัญที่ขาดไม่ได้ ส่งผลให้การท่องเที่ยวในเมืองหลวงมีความน่าดึงดูดเป็นพิเศษ

ตั้งแต่แผงขายอาหารริมถนนเรียบง่ายที่เรียงรายอยู่ตามถนนเล็กๆ ไปจนถึงร้านอาหารดั้งเดิมที่เปิดมายาวนานหรือร้านอาหารหรูหราสมัยใหม่ แต่ละสถานที่มอบประสบการณ์อันเข้มข้นและน่าประทับใจให้แก่ผู้รับประทานอาหาร ทำให้การเดินทางสำรวจ ฮานอย สมบูรณ์แบบและน่าจดจำยิ่งขึ้น

อาหารฮานอย - คุณลักษณะทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์

ตั้งแต่เช้าตรู่จนถึงดึกดื่น ซอยเล็กๆ ในย่านเมืองเก่ามักเต็มไปด้วยร้านอาหารแบบดั้งเดิมที่คึกคักไปด้วยผู้คนที่มาเดินเข้าออกอยู่เสมอ

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นหอมๆ ริมถนนหลัวดึ๊ก จานเส้นหมี่หมูย่างร้อนๆ บนถนนหางหมาน หรือจานเส้นหมี่ผัดกะปิกุ้งแม่น้ำรสชาติธรรมดาแต่เข้มข้นบนถนนฟัทหล๊อก ล้วนสามารถทำให้ผู้ทานต้องร้องอุทาน อิ่มท้อง และอิ่มเอมไปด้วยอารมณ์ได้

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา อาหารพื้นบ้านเหล่านี้ได้กลายมาเป็นแหล่งความภาคภูมิใจ คุณลักษณะทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของชาวฮานอย และมอบประสบการณ์ใหม่ๆ ให้กับนักท่องเที่ยวหลายล้านคนทุกครั้งที่มาเยือนเมืองหลวง

คุณเหงียน กวาง เลียม (นักท่องเที่ยวจากนครโฮจิมินห์) เล่าว่า “อาหารฮานอยมีรสชาติเข้มข้นและหลากหลายมาก ผู้คนมักพูดถึงอาหารจานเด่นๆ มากมาย แต่คุณจะเข้าใจได้ก็ต่อเมื่อได้ลิ้มลองอาหารเหล่านั้นในแบบฉบับชาวจ่างอาน ผมติดใจเฝอเนื้อฮานอยมาก รสชาติของเฝอที่นี่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่เหมือนที่อื่น และคุณจะสัมผัสได้ถึงความหรูหราได้อย่างเต็มที่ก็ต่อเมื่อได้ลิ้มลองในเมืองหลวง ผู้คนสามารถเพลิดเพลินกับเฝอหลากหลายประเภทได้ตามร้านอาหารมากมาย ตั้งแต่ร้านอาหารริมทาง ร้านอาหารแบบดั้งเดิม ไปจนถึงเฝอชามหินสมัยใหม่ ซึ่งเสิร์ฟตั้งแต่เช้าตรู่จนถึงดึกดื่น ในราคาตั้งแต่ไม่กี่สิบไปจนถึงหลายแสนด่ง”

นักท่องเที่ยวต่างชาติเพลิดเพลินกับบั๋นหมี่ริมถนนในฮานอย (ภาพ: VNA)

อาหารฮานอยไม่เพียงแต่ดึงดูดนักท่องเที่ยวภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังสร้างความประทับใจอย่างลึกซึ้งให้กับนักท่องเที่ยวต่างชาติอีกด้วย แพลตฟอร์มท่องเที่ยว TripAdvisor เคยจัดอันดับให้ฮานอยเป็นหนึ่งในเมืองที่มีอาหารน่าลิ้มลองที่สุดในโลก ด้วยคำชมมากมายเกี่ยวกับรสชาติที่นุ่มนวลละมุนละไม และการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างสมุนไพรสดและเครื่องเทศแบบดั้งเดิม

ดังนั้นการสำรวจด้านอาหารจึงกลายเป็นส่วนสำคัญที่ขาดไม่ได้ในแผนการเดินทางของนักท่องเที่ยวต่างชาติจำนวนมาก

หลังจากได้สัมผัสประสบการณ์ทัวร์ชิมอาหารริมทางที่ฮานอย คุณกาเบรียล (นักท่องเที่ยวจากแคนาดา) ให้ความเห็นว่า “ตอนที่เดินทางกับไกด์ท้องถิ่น ฉันได้ลิ้มลองอาหารถึงหกเมนูภายในเวลาประมาณสามถึงสี่ชั่วโมง การได้ลิ้มรสอาหารพร้อมกับฟังเรื่องราวเกี่ยวกับต้นกำเนิด วิธีการปรุง และความหมายของแต่ละเมนู ทำให้ประสบการณ์นี้พิเศษ เต็มไปด้วยความประหลาดใจและน่าจดจำ อาหารจานโปรดของฉันคือก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำบ่อและปอเปี๊ยะฮานอย”

ระหว่างการพำนักในเมืองหลวงเป็นเวลาสองสัปดาห์ แคลร์ บรูว์ (นักท่องเที่ยวชาวอังกฤษ) ได้เข้าร่วมโปรแกรมทัวร์ชิมอาหารสองโปรแกรม เธอเล่าว่าการเดินทางครั้งนี้ไม่เพียงแต่นำประสบการณ์ด้านรสชาติที่หลากหลายมาสู่เธอเท่านั้น แต่ยังช่วยให้เธอเข้าใจวัฒนธรรมอาหารเวียดนามอย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้นอีกด้วย

เมนูอาหารที่หลากหลาย เหมาะสมกับความชอบ อายุ และพฤติกรรมการกินของนักท่องเที่ยวหลายกลุ่ม ทำให้เธอสนใจที่จะสำรวจมากขึ้นเรื่อยๆ โดยเฉพาะสลัดที่ผสมผสานกับผักสด ผลไม้เมืองร้อน และซอสรสชาติเข้มข้น คือสิ่งที่ทำให้เธอประทับใจมากที่สุด

วันหยุดยาวทุกครั้งเป็นโอกาสที่ร้านอาหารและร้านอาหารต่างๆ จะดึงดูดลูกค้าได้เป็นจำนวนมาก ดังนั้น นอกจากการตกแต่งร้านให้โดดเด่นแล้ว หลายร้านยังได้ลงทุนสร้างสรรค์เมนูพิเศษเพื่อมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารใหม่ๆ ให้กับผู้มาเยือนอีกด้วย

ร้านอาหาร Hoi Chay (81 Quan Thanh, Quan Thanh ward, Hanoi) ซึ่งตั้งอยู่ใกล้กับสุสานโฮจิมินห์ ซึ่งเป็นพื้นที่ที่ต้อนรับนักท่องเที่ยวจำนวนมากในวันที่ 2 กันยายน ได้กลายมาเป็นสถานที่พบปะที่คุ้นเคยสำหรับผู้ที่ต้องการ "ใช้ชีวิตช้าๆ สัมผัสถึงความรู้สึกอย่างลึกซึ้ง" ในพื้นที่ของวิลล่าโบราณ พร้อมเมนูอาหารที่ทำจากพืชล้วนๆ

คุณดัง ถิ ตู อุยเอน (ผู้ร่วมก่อตั้งแบรนด์หอยเจ) เล่าว่า “ทางร้านมีบุฟเฟต์มังสวิรัติเสิร์ฟถึงโต๊ะ พร้อมเมนูเกือบ 70 เมนู คาดว่าจำนวนลูกค้าจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในช่วงเทศกาลวันหยุด ทางร้านได้จัดเตรียมทุกอย่างอย่างพิถีพิถัน ตั้งแต่วัตถุดิบไปจนถึงพนักงาน เพื่อให้มั่นใจว่าแม้ร้านจะแน่นขนัด แต่ลูกค้าทุกคนจะได้รับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ครบครัน ด้วยสไตล์ที่บริสุทธิ์ และใช้วัตถุดิบจากพืชแบบดั้งเดิม เราหวังว่าจะนำเสนอรสชาติที่แตกต่างให้กับผู้รับประทานอาหาร พร้อมกับส่งเสริมการรับประทานอาหารคลีนและวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพในใจกลางเมืองหลวง”

นักท่องเที่ยวต่างชาติสำรวจอาหารริมทางในฮานอย (ภาพ: VNA)

ในยุทธศาสตร์การพัฒนาการท่องเที่ยวของเวียดนามจนถึงปี 2030 วัฒนธรรมการทำอาหารได้รับการระบุว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักที่จะช่วยปรับปรุงขีดความสามารถการแข่งขัน ตลอดจนสร้างแบรนด์การท่องเที่ยวระดับชาติ

ตามที่รองผู้อำนวยการสำนักงานการท่องเที่ยวแห่งชาติเวียดนาม Ha Van Sieu กล่าว วัฒนธรรมการทำอาหารไม่เพียงแต่แนะนำประเพณีของภูมิภาคเท่านั้น แต่ยังมีบทบาทในการเชื่อมโยงบริการการท่องเที่ยว สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่น่าดึงดูดใจ และดึงดูดนักท่องเที่ยวอีกด้วย

อาหารประจำถิ่นของแต่ละจุดหมายปลายทางมีส่วนช่วยในการยืดระยะเวลาการเข้าพัก เพิ่มการใช้จ่ายโดยเฉลี่ยของนักท่องเที่ยว ส่งผลให้ส่งเสริมรายได้จากการท่องเที่ยว และสร้างแหล่งรายได้ที่ยั่งยืนให้กับท้องถิ่น

“ทูตอ่อน” ของการท่องเที่ยว

เมื่อวันที่ 18 สิงหาคม ขนมหวาน 3 อย่างของฮานอย ได้แก่ ข้าวห่อสาหร่าย เค้กปลาลาวอง และถาดบัตจรัง ได้รับการยกย่องให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติโดยกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว

อาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีการจัดวางที่สวยงาม กลมกลืน และมีศิลปะอย่างมากอีกด้วย

ที่น่ากล่าวถึงก็คือ อาหารฮานอยมีบทบาทเป็น "ทูตสวรรค์" ของการท่องเที่ยวเมืองหลวงเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องด้วยมีรสชาติที่ซับซ้อน มีความลึกซึ้งทางวัฒนธรรม และเชื่อมโยงชุมชนด้วยอาหารจานพิเศษนับร้อยรายการ

“ทูต” พิเศษคนนี้ทำให้ทุกการเดินทางไม่เพียงเป็นการเดินทางของเท้าเท่านั้น แต่ยังเป็นการค้นพบรสชาติอันแสนซาบซึ้งอีกด้วย

โดยใช้ประโยชน์จากจุดแข็งนี้ บริษัททัวร์หลายแห่งจึงได้จัดทำโปรแกรมทัวร์อาหารพร้อมตารางเวลาที่ยืดหยุ่น เนื้อหาที่น่าสนใจ โดยมุ่งเน้นที่การให้บริการแขกต่างชาติโดยเฉพาะ

บริษัทท่องเที่ยว เช่น Hanoitourist, Vietravel, Holiday Indochina... ได้ส่งเสริมทัวร์ชิมอาหารควบคู่กับทัวร์ชมเมือง ทัวร์ครึ่งวันหรือเต็มวันในฮานอยเนื่องในโอกาสวันหยุดวันที่ 2 กันยายน

ถนนอาหารต้าเหียน ดึงดูดนักท่องเที่ยว (ภาพ: VNA)

ทัวร์เหล่านี้มักจะพาลูกค้าไปรับประทานอาหารที่ร้านอาหารเก่าแก่ และสามารถรวมกับทัวร์ชมสถานที่ทางประวัติศาสตร์และหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมได้

สำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติ โปรแกรมต่างๆ เช่น การเรียนทำอาหารเวียดนาม การไปตลาดกับเชฟ หรือทัวร์ "เมืองเก่า-พิธีชงชา-เฝอเวียดนาม" มักจะสร้างความประทับใจได้เป็นอย่างดี และช่วยส่งเสริมวัฒนธรรมการทำอาหารของฮานอยไปทั่วโลก

นายทราน ตวน ฮุย หัวหน้าฝ่ายการตลาด บริษัททัวร์ฮานอยทัวริสต์ กล่าวว่า ทัวร์ชิมอาหารโดยทั่วไปจะใช้เวลา 2-4 ชั่วโมง สำหรับกลุ่มเล็กๆ เช่น คู่รัก ครอบครัว หรือเพื่อน โดยมีราคาตั้งแต่หลักแสนไปจนถึงกว่า 2 ล้านดอง ขึ้นอยู่กับจำนวนแขกและรูปแบบการเดินทาง (เดินเท้าหรือรถยนต์)

นักท่องเที่ยวต่างชาติเลือกทัวร์ชิมอาหารเพื่อเพลิดเพลินไปกับอาหารจานอร่อยในสถานที่อันทรงเกียรติ มีโอกาสมากขึ้นในการพบปะกับคนในท้องถิ่น และเรียนรู้เกี่ยวกับประเพณีและวัฒนธรรมของเวียดนามผ่านอาหารแต่ละจาน

ในกระแสปัจจุบันของการพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์ อาหารถือเป็นปัจจัยสำคัญประการหนึ่งที่ช่วยรักษานักท่องเที่ยวเอาไว้ได้

ถนนอาหารรอบๆ ทะเลสาบฮว่านเกี๋ยม ย่านเมืองเก่า ถนนอาหาร Tong Duy Tan ถนนอาหาร Ta Hien “ตะวันตก” พื้นที่ทำอาหารกลางแจ้งที่ตลาดกลางคืน Dong Xuan ถนนคนเดิน... ล้วนเป็นจุดหมายปลายทางที่น่าดึงดูดเสมอ

จากอาหารพื้นบ้านตามมุมถนนเล็กๆ ไปจนถึงอาหารพิเศษที่มีชื่อเสียงระดับโลก เช่น โฟ บั๋นหมี่ บุ๋นจ๋า และเสี่ยว... ฮานอยรู้ดีเสมอว่าจะบอกเล่าเรื่องราวทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมผ่านรสชาติแต่ละอย่างอย่างไร

อาหารฮานอยไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเท่านั้น แต่ยังเป็นสะพานเชื่อมทางอารมณ์ระหว่างนักท่องเที่ยวและดินแดนแห่งอารยธรรมอันยาวนานนับพันปีอีกด้วย ดังนั้น การเดินทางด้านอาหารจึงไม่เพียงแต่เป็นประสบการณ์การลิ้มรสเท่านั้น แต่ยังทำให้การเดินทางมาเยือนเมืองหลวงของนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศน่าจดจำยิ่งขึ้นอีกด้วย

(เวียดนาม+)

ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/food-tour-ha-noi-diem-nhan-du-lich-dip-nghi-le-80-nam-quoc-khanh-post1057784.vnp