ศิลปะการชงชาดอกบัวอันเป็นเอกลักษณ์ - ความงามทางวัฒนธรรมของชาวฮานอย

TPO - นับตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนในหมู่บ้านกวางบา ไตโฮ และงีทาม ( ฮานอย ) ได้สืบทอดศิลปะการชงชาด้วยดอกบัว โดยนำกลิ่นหอมของดอกบัวจากทะเลสาบตะวันตกมาสู่ศิลปะการดื่มชา ชาดอกบัวบั๊กเดียปเป็นที่รู้จักกันว่าเป็น "ชาที่ดีที่สุด" โดยมีราคาขายสูงถึงหลายสิบล้านดองต่อกิโลกรัม ในการผลิตชาหนึ่งกิโลกรัม ช่างฝีมือในฮานอยต้องใช้ดอกบัว 1,000 ดอก และต้องชงชา 7 ครั้ง ด้วยกระบวนการที่พิถีพิถันและพิถีพิถัน

ภาพระยะใกล้ของกระบวนการชงชาดอกบัว “ชาที่ดีที่สุด” ของฮานอย ราคาหลายสิบล้านดองต่อกิโลกรัม

ทุกเดือนมิถุนายน เมื่อดอกบัวสีชมพูเริ่มบานในบ่อน้ำรอบทะเลสาบตะวันตก ผู้ผลิตชาดอกบัวก็จะยุ่งอยู่กับการเข้าสู่ฤดูกาลใหม่

ดอกบัวที่ทะเลสาบตะวันตกมีกลีบดอกจำนวนมาก สีชมพูอ่อน และดอกตูมที่ปิดสนิท เพื่อรักษาความสดและรสชาติของดอกบัว ควรเก็บเกี่ยวตั้งแต่เช้าตรู่ จากนั้นจึงคัดเลือกดอกบัวอย่างระมัดระวัง แยกกลีบ เกสรตัวเมีย และ เมล็ดบัว ออก

คุณเหงียน ถิ ทัม (อายุ 96 ปี ในเขตเตยโฮ) เล่าว่าครอบครัวของเธอมีประเพณีการชงชาดอกบัวมายาวนาน จนถึงปัจจุบัน เธอยังคงฝึกฝนการชงชาและสั่งสอนคนรุ่นต่อ ๆ ไปให้สืบทอดอาชีพดั้งเดิมของครอบครัว

ชาดอกบัวเวสต์เลคพรีเมียมหนึ่งกิโลกรัมในท้องตลาดมีราคาอยู่ระหว่าง 7-10 ล้านดอง/กิโลกรัม ส่วนชาสำเร็จรูปแช่ดอกบัวมีราคาอยู่ระหว่าง 30,000-70,000 ดอง/ดอก (ประมาณ 3-4 ล้านดอง/กิโลกรัม)

ชาบัวเวสต์เลคแบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ ชาบัวแบบดั้งเดิม และชาบัวสำเร็จรูป

ในการทำชาดอกบัวหนึ่งกิโลกรัม ช่างฝีมือต้องใช้ดอกบัว 1,000-1,200 ดอก ขั้นตอนการชงชาดอกบัวทุกขั้นตอนทำด้วยมืออย่างพิถีพิถัน ขั้นตอนการผลิตทั้งหมดพิถีพิถันและพิถีพิถัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งทำด้วยมือทั้งหมด คุณถั่น (บนถนนโตหง็อกวัน เขตเตยโฮ) เล่าว่า "การจะผลิตชา West Lake รสชาติต้นตำรับแท้ๆ ต้องผ่านการต้มและอบแห้งข้าวถึง 7 ครั้ง แต่ละชั้นของชาจะเคลือบด้วยข้าวบัวบางๆ แล้วปิดทับด้วยกระดาษ ยิ่งชงชาดอกบัวมากเท่าไหร่ ชาก็จะยิ่งหอมมากขึ้นเท่านั้น"