ศิลปะการชงชาดอกบัวอันเป็นเอกลักษณ์ - ความงามทางวัฒนธรรมของชาวฮานอย

TPO - ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนในหมู่บ้าน Quang Ba, Tay Ho และ Nghi Tam ( ฮานอย ) ได้ถ่ายทอดศิลปะการชงชาด้วยดอกบัว โดยนำกลิ่นหอมของดอกบัวทะเลสาบตะวันตกมาสู่ศิลปะการดื่มชา ชาดอกบัว Bach Diep เป็นที่รู้จักว่าเป็น "ชาที่ดีที่สุด" โดยมีราคาขายสูงถึงหลายสิบล้านดองต่อกิโลกรัม ในการผลิตชาหนึ่งกิโลกรัม ช่างฝีมือในฮานอยต้องใช้ดอกบัว 1,000 ดอก และต้องชงชา 7 ครั้งด้วยกระบวนการที่พิถีพิถันและพิถีพิถันมาก

ภาพระยะใกล้ของขั้นตอนการชงชาดอกบัว “ชาที่ดีที่สุด” ของฮานอย ราคาหลายสิบล้านดองต่อกิโลกรัม

ทุกๆ เดือนมิถุนายน เมื่อดอกบัวสีชมพูเริ่มบานในบ่อน้ำรอบทะเลสาบตะวันตก ผู้ผลิตชาดอกบัวก็จะคึกคักเมื่อเข้าสู่ฤดูกาลใหม่

ดอกบัวในทะเลสาบตะวันตกมีกลีบดอกจำนวนมาก สีชมพูอ่อน และดอกตูมที่ปิดสนิท เพื่อรักษาความสดและรสชาติของดอกบัว จึงต้องเก็บดอกบัวในตอนเช้า จากนั้นจึงคัดเลือกดอกบัวอย่างระมัดระวัง แยกกลีบ เกสรตัวเมีย และ เมล็ดบัว ออกจากกัน

นางเหงียน ถิ ทัม (อายุ 96 ปี ในเขตเตยโฮ) เล่าว่าครอบครัวของเธอมีประเพณีการชงชาดอกบัวมายาวนาน จนถึงปัจจุบัน เธอยังคงทำงานเกี่ยวกับการชงชาและสั่งสอนคนรุ่นต่อไปให้สืบสานอาชีพดั้งเดิมของครอบครัว

ชาดอกบัวเกรดพรีเมียมที่จำหน่ายในท้องตลาด 1 กิโลกรัมมีราคาตั้งแต่ 7-10 ล้านดองต่อกิโลกรัม ส่วนชาสำเร็จรูปที่แช่ในดอกบัวมีราคาตั้งแต่ 30,000-70,000 ดองต่อดอก (ประมาณ 3-4 ล้านดองต่อกิโลกรัม)

ชาดอกบัวตะวันตกแบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ ชาดอกบัวแบบดั้งเดิม และชาดอกบัวสำเร็จรูป

ในการชงชาดอกบัว 1 กิโลกรัม ช่างฝีมือต้องใช้ดอกบัว 1,000-1,200 ดอก ทุกขั้นตอนของการชงชาดอกบัวทำด้วยมือทั้งหมด ขั้นตอนการผลิตดำเนินการอย่างพิถีพิถันและประณีต โดยเฉพาะการทำด้วยมือทั้งหมด คุณ Than (บนถนน To Ngoc Van เขต Tay Ho) เล่าว่า “ในการผลิตชา West Lake พิเศษที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ที่สุด จำเป็นต้องผ่านการต้มและทำให้แห้งข้าว 7 ครั้ง แต่ละชั้นของชาจะตามด้วยข้าวดอกบัวชั้นบางๆ และปิดทับด้วยกระดาษ ยิ่งชงชาดอกบัวหลายครั้ง ชาก็จะยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้น”