ธุรกิจเวียดนามส่งออกแมลงไปยังตลาดยุโรป

ขนาดของตลาดอาหารแมลงทั่วโลก มีมูลค่าประมาณ 3.8 พันล้านเหรียญสหรัฐ และอาจเพิ่มขึ้นเป็นสามเท่าในอีกห้าปีข้างหน้า

อุตสาหกรรมการเลี้ยงแมลงเพื่อการบริโภคของมนุษย์กำลังเติบโตในยุโรป แมลงมีโอเมก้า 3 วิตามินบี และแร่ธาตุสำคัญในปริมาณสูง และกระบวนการเลี้ยงแมลงมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยมาก ขนาดของตลาดอาหารแมลงทั่วโลกอยู่ที่ประมาณ 3.8 พันล้านดอลลาร์ และอาจเพิ่มขึ้นเป็นสามเท่าในอีกห้าปีข้างหน้า

ในปัจจุบันมีเพียงบริษัทเดียวในโลกที่มีคุณสมบัติในการส่งออกแมลงไปยังตลาดร่วมยุโรป ซึ่งก็คือบริษัทเวียดนาม

หนังสือพิมพ์ The World ที่ตีพิมพ์ในฝรั่งเศสมีบทความเกี่ยวกับธุรกิจในจังหวัด บิ่ญเฟื้อก ที่ "เลี้ยงจิ้งหรีด แปรรูปเป็นผง และส่งออกไปยังยุโรปและสหรัฐอเมริกา" นักข่าวชาวฝรั่งเศสได้ไปเยี่ยมชมโรงงานและเห็น "สายการผลิตที่แปรรูปจิ้งหรีด 150 ตันเป็นผงโปรตีนสูง 30 ตันต่อเดือน" "บรรจุในกระสอบขนาด 5 หรือ 20 กิโลกรัม โดยมีราคาขายอยู่ที่ 16 ถึง 24 ยูโรต่อกิโลกรัม" เจ้าของโรงงานกล่าวว่า "อาหารของจิ้งหรีดคือถั่วเหลืองและข้าวโพดบด อาหาร 2 กิโลกรัมให้จิ้งหรีดได้ 1 กิโลกรัม" ธุรกิจนี้ยังจ้างครัวเรือนใกล้เคียงให้มาเลี้ยงจิ้งหรีดด้วย บทความดังกล่าวอ้างคำพูดของนาง Pham Thi Hoa และสามี ซึ่งทั้งคู่มีอายุ 60 ปี ว่า “การเลี้ยงจิ้งหรีดที่บ้านสะอาดกว่าและทำกำไรได้มากกว่าการเลี้ยงไก่” “ทั้งคู่มีรายได้เพิ่มเดือนละ 700 ยูโร” หรือเกือบ 20 ล้านดองจากการเลี้ยงจิ้งหรีดเพื่อใช้ในธุรกิจ

อาหารสัตว์ 2 กิโลกรัมให้โปรตีนจากสัตว์ 1 กิโลกรัม มีเพียงแมลงเท่านั้นที่ให้ประสิทธิภาพดังกล่าวได้ หนังสือพิมพ์ Money Week ของอังกฤษ เขียนในบทความเรื่อง "Why Insects are on the menu" ว่า "การผลิตโปรตีนจากแมลง 1 กิโลกรัมต้องใช้เพียง 1 ใน 10 ของอาหาร น้ำ และที่ดินเมื่อเทียบกับเนื้อวัว 1 กิโลกรัม และกระบวนการเลี้ยงแมลงปล่อยก๊าซเรือนกระจกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น" ชาวยุโรปและชาวอเมริกันจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ยินดีที่จะเพิ่มแมลงในอาหารของพวกเขา แน่นอนว่าในรูปแบบผง ไม่ใช่หนอนและจิ้งหรีดทั้งตัวที่ยัดไว้ในขนมปัง... บทความระบุว่า "ความต้องการโปรตีนจากแมลงกำลังเพิ่มขึ้น โดยการผลิตทั่วโลกทั้งหมดจะเพิ่มขึ้น 50 เท่าของระดับในปี 2021 และจะแตะระดับครึ่งล้านตันภายในสิ้นทศวรรษนี้"

สหภาพยุโรปอนุญาตให้ใช้แมลงเป็นอาหารของมนุษย์ได้ในปี 2561 เท่านั้น และอนุมัติแมลงเพียง 4 ประเภทเท่านั้น ได้แก่ "ตัวอ่อนของด้วง ตั๊กแตน หนอนแป้ง และจิ้งหรีด" หนังสือพิมพ์ Salzburger Nachrichten ของออสเตรีย เขียนเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ใหม่: โปรตีนบาร์สำหรับ นักกีฬา "ซึ่ง 12% เป็นตัวอ่อนของด้วงแห้งและบด" ในยุโรป "ผงแมลงปรากฏในช็อกโกแลต น้ำผึ้ง แป้ง พาสต้า โปรตีนบาร์ ขนมปัง บิสกิต ซีเรียลอาหารเช้า พิซซ่า ซอส ซุป ขนมขบเคี้ยว และเนยถั่ว" หนังสือพิมพ์ออสเตรียแนะนำแนวคิดใหม่ "Entovegan ซึ่งเป็นอาหารมังสวิรัติที่ส่วนผสมทั้งหมดเป็นพืชและแมลง"

ตามรายงานของ VTV

ที่มา: https://doanhnghiepvn.vn/doanh-nhan/doanh-nghiep-viet-xuat-khau-con-trung-vao-thi-truong-chau-au/20240701083956681