ผู้ประกอบการแปรรูปเกษตรในวิญฟุกบ่นว่ายิ่งทำงานมากก็ยิ่งขาดทุนมากเพราะ... "แม้แต่มีดตัดมันฝรั่งยังต้องนำเข้า"

นั่นคือความกังวลและความคิดของผู้แทนบริษัท Dung Dat Agricultural Investment and Development Company Limited ( Vinh Phuc ) ส่งถึงรัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท Le Minh Hoan ในงาน "ฟอรั่มเชื่อมโยงผลิตภัณฑ์ทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีของภาคการเกษตรกับวิสาหกิจ สหกรณ์ และประชาชน" ในช่วงบ่ายของวันที่ 10 กรกฎาคม

Doanh nghiệp chế biến nông sản ở Vĩnh Phúc than càng làm càng lỗ vì... — รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท เล มิญ ฮวน เป็นประธานการประชุม "ฟอรั่มเชื่อมโยงผลิตภัณฑ์วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี การเกษตร กับธุรกิจ สหกรณ์ และประชาชน" ในช่วงบ่ายของวันที่ 10 กรกฎาคม ภาพ: ตุง ดิญ

ความขาดและความอ่อนแอในการประมวลผล

จากข้อมูลขององค์กรนี้ ภาคเกษตรกรรมมีขอบเขตกว้างขวางมาก ครอบคลุมตั้งแต่ปศุสัตว์ การเพาะปลูก สัตวแพทย์ การแปรรูป... แม้จะมีองค์กรจำนวนมากที่ประสบความสำเร็จในหลายสาขา แต่เราให้ความสำคัญกับการแปรรูปทางการเกษตรเป็นพิเศษ ไม่เพียงแต่ในหวิงฟุกเท่านั้น การเพาะปลูกยังมีข้อจำกัด และไร่ฤดูหนาวจำนวนมากถูกทิ้งร้าง แรงผลักดันที่ผลักดันภาคเกษตรกรรมให้เติบโตคือการเพาะปลูกและการแปรรูป แม้ว่าองค์กรของเราจะมีขนาดเล็ก มีรายได้ต่อปีเพียงไม่กี่หมื่นล้านเหรียญสหรัฐ แต่ตัวเลขนี้ถือว่าสูงมากสำหรับการเพาะปลูกและต้องแปรรูปผลผลิตจำนวนมาก

"ยกตัวอย่างเช่น มันฝรั่งที่ธุรกิจของเราทำอยู่ สิ่งที่น่าเศร้าคือ ยิ่งปลูกมันฝรั่งเวียดนามมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งขาดทุนมากขึ้นเท่านั้น... เพราะเราขาดแคลนการแปรรูป" ตัวแทนจากบริษัท Dung Dat Agricultural Investment and Development Company Limited กล่าว ยกตัวอย่างเช่น มันฝรั่ง 100% ที่ส่งไปยังร้านอาหารและโรงแรมสำหรับทำบาร์บีคิวนั้นนำเข้ามาในราคาอย่างน้อย 50,000 ดอง/กก. ในขณะที่เกษตรกรขายได้เพียงไม่กี่พันดอง/กก. แม้แต่มันฝรั่งขนาดเล็กอย่างมีดหยักที่ใช้แปรรูปมันฝรั่งก็ต้องนำเข้า เราจะแข่งขันกันแบบนั้นได้อย่างไร?

ตามความเห็นของธุรกิจ การจะใหญ่โตอย่าง Dong Giao Group จำเป็นต้องมีทั้งเทคโนโลยีและเงินทุน ซึ่งธุรกิจอื่นๆ ยากที่จะตามทัน เราคิดว่าเราจำเป็นต้องผลิตสินค้าที่ผ่านกระบวนการแปรรูปอย่างดีเหมือนในเกาหลี เพื่อให้คุณสามารถรับประทานได้ทันที เพราะทุกอย่างผ่านกระบวนการแปรรูปมาแล้ว

“มันฝรั่งก็ต้องการรหัสเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เป้าหมายของเราคือให้เกษตรกรร่ำรวยแต่ไม่ทิ้งไร่นา เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่า นักวิทยาศาสตร์ จะติดต่อเราอย่างจริงจัง เพื่อที่เราจะสามารถส่งเสริมการแปรรูปได้” ตัวแทนจากบริษัท ดุง ดัต แอกริคัลเจอร์ อินเวสต์เมนต์ แอนด์ ดีเวลลอปเมนท์ จำกัด กล่าว

นายเหงียน ดึ๊ก หุ่ง กรรมการบริษัท ตว่าน เคอ ฟู้ด อิมพอร์ต-เอ็กซ์พอร์ต จำกัด กล่าวถึงความเป็นจริงที่ว่า ธุรกิจและผู้คนต่างมีแนวคิดและผลิตภัณฑ์มากมายในตลาด แต่ในความเป็นจริงแล้ว ธุรกิจการผลิตไม่ได้ตอบสนองความต้องการ และนักวิทยาศาสตร์ก็ไม่สามารถเข้าถึงแหล่งข้อมูลได้

เพื่อให้การประสานงานระหว่างประชาชน ภาคธุรกิจ และนักวิทยาศาสตร์ "ใกล้ชิดกันมากขึ้น" คุณหงกล่าวว่า จำเป็นต้องสร้างพื้นที่เปิดโล่ง เวทีให้เกษตรกรและภาคธุรกิจได้นำเสนอแนวคิด ซึ่งนักวิทยาศาสตร์สามารถใช้เป็นฐานสำหรับการวิจัย ในทางกลับกัน เมื่องานวิจัยถูกนำไปใช้และเผยแพร่ในฐานข้อมูลนั้น เกษตรกรจะสามารถค้นหาข้อมูลและดำเนินการเชิงรุกได้

ในความเป็นจริงแล้ว ผู้คนและธุรกิจไม่ได้สนใจผลการวิจัยโดยรวม เพราะผลประโยชน์ที่ผู้คนและธุรกิจได้รับนั้นไม่สูงนัก การประเมินระบบมาตรฐานจึงมีความจำเป็นอย่างยิ่ง เพื่อให้การประเมินระบบมาตรฐานมีความโปร่งใส เพื่อช่วยให้ธุรกิจสามารถเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ และผู้คนสามารถเพลิดเพลินกับคุณภาพที่เหมาะสมได้เมื่อผลิตภัณฑ์ออกสู่ตลาด” คุณหงกล่าว

ในฐานะหนึ่งในสหกรณ์ที่ประสบความสำเร็จในการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในการผลิตและการแปรรูปทางการเกษตร คุณเจิ่น จุง ดึ๊ก ผู้อำนวยการสหกรณ์กล้วยวิบา (ฮว่า บิ่ญ) กล่าวว่า ปัจจุบันทุกสภาวะการณ์ยังคงตามหลังคู่แข่งในการส่งออกผลิตภัณฑ์กล้วยอยู่มาก อย่างไรก็ตาม สิ่งเดียวที่จะ "อยู่รอด" ได้ในปัจจุบันคือการรู้จักนำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้ในการผลิตและการแปรรูป

ผลิตภัณฑ์แรกของสหกรณ์กล้วยวิบาที่ประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีคือน้ำส้มสายชูกล้วย ในปี พ.ศ. 2558 การใช้สารเคมีหมักกล้วยและผลไม้อื่นๆ เป็นเรื่องปกติ ทำให้ผู้บริโภคเกิดความกังวลอย่างมาก ในขณะนั้น คุณดึ๊กทำธุรกิจกล้วย จึงมองหาเอกสารต่างประเทศมาอ่าน โดยไม่คิดว่าเวียดนามมีเอกสารเหล่านั้นอยู่ เขาบังเอิญไปเจอเอกสารของเวียดนาม จึงให้สหกรณ์นำไปปรับใช้ทันที

“เราเริ่มต้นจากการเป็นผู้จำหน่ายผลไม้ เราจึงเข้าใจตลาดเป็นอย่างดี เมื่อยอดขายดี เราก็หันมาพัฒนาพื้นที่เพาะปลูก กล้วยสีชมพูพันธุ์แรกที่เรารู้จักคือกล้วยสีชมพูปลอดจีเอ็มโอที่เพาะเลี้ยงด้วยเนื้อเยื่อ ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการวิจัยและผลิตโดยสถาบันผักและผลไม้กลาง ทำให้ได้กล้วยสีชมพูคุณภาพสูงและสม่ำเสมอ” คุณดึ๊กกล่าว ปัจจุบัน กล้วยสีชมพูปลูกในฟาร์มที่หว่าบิ่ญและหุ่งเอียน ตามกระบวนการปลูกแบบ VietGAP

คุณดึ๊กเล่าถึงแผนการในอนาคตว่า หลังจากผ่านไปประมาณ 2-3 ปี ต้นกล้วยบนที่ดินเดิมจะสูญเสียผลผลิต ดังนั้น สหกรณ์จึงจัดตั้งบริษัทใหม่ขึ้นเพื่อเชื่อมต่อกับธุรกิจอื่นๆ เพื่อจัดซื้อ ปลูก แปรรูป และเก็บรักษา

คุณดุ๊กกล่าวว่าการนำผลิตภัณฑ์ออกสู่ตลาดเป็นกระบวนการที่ยาวนาน และจำเป็นต้องหารือกับนักวิทยาศาสตร์อยู่เสมอ เมื่อผู้บริโภคเปลี่ยนแปลงความต้องการ ธุรกิจต้องตอบสนอง เพื่อที่จะแก้ไขผลิตภัณฑ์ จำเป็นต้องมีนักวิทยาศาสตร์ พวกเขาคือเพื่อนแท้ ไม่ใช่แค่การเซ็นสัญญาเท่านั้น

“เรายังต้องการขยายธุรกิจสู่ตลาดโลก ไม่ใช่แค่ตลาดภายในประเทศ ในฐานะธุรกิจขนาดเล็กที่มีเงินทุน เวลา หรือทรัพยากรไม่มากนัก เราต้องการตัวอย่างผลิตภัณฑ์จากสถาบันวิจัย เพื่อให้สามารถปรับและคำนวณความต้องการของลูกค้าได้รวดเร็วยิ่งขึ้น” คุณดึ๊กกล่าว

การแก้ปัญหาทางธุรกิจ - ปัญหาของนักวิทยาศาสตร์

ในการตอบคำถามเกี่ยวกับการนำธุรกิจและนักวิทยาศาสตร์มารวมกันตั้งแต่เริ่มต้น ศาสตราจารย์ ดร. เหงียน ฮอง เซิน ผู้อำนวยการสถาบันวิทยาศาสตร์การเกษตรแห่งเวียดนาม กล่าวว่า ตลาดเปรียบเสมือน “หมอตำแย” สำหรับหัวข้อวิจัยทางวิทยาศาสตร์ “หากไม่มีตลาด การนำงานวิจัยเหล่านี้ไปประยุกต์ใช้ในการผลิตก็เป็นไปไม่ได้ แต่ละธุรกิจมีเป้าหมายและแนวทางของตนเอง จึงเป็นลูกค้าที่ใช้งานได้จริง”

สำหรับงบประมาณจากภาครัฐนั้น มักจะสั่งการให้แก้ไขปัญหาในระดับมหภาค เช่น ปัญหาภัยแล้ง ความเค็ม การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ เป็นต้น วิสาหกิจเป็นหน่วยงานที่ต้องการทรัพยากรที่แท้จริง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา วิสาหกิจต่างๆ ยินดีที่จะจัดสรรงบประมาณจากกองทุนพัฒนาเพื่อการวิจัย ดังนั้น การสั่งงานจากวิสาหกิจให้กับนักวิจัยและนักวิทยาศาสตร์จึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง การจับมือกันตั้งแต่เริ่มต้นจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อความสำเร็จ

ดร.เหงียน กง เตียป รองผู้อำนวยการสถาบันเกษตรเวียดนาม กล่าวว่า ปัจจุบันสถาบันเกษตรเวียดนามเป็นหน่วยงานชั้นนำด้านการวิจัยและการสอน โดยมีคติพจน์ว่าด้วยการฝึกอบรมและการวิจัย นอกจากการฝึกอบรมซึ่งเป็นภารกิจสำคัญแล้ว สถาบันยังเสริมสร้างกิจกรรมการวิจัยด้วยคติพจน์ที่ว่า การวิจัยสิ่งที่ตลาดต้องการ

ในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา สถาบันเกษตรเวียดนามมีผลิตภัณฑ์ 53 รายการที่ได้รับการจดทะเบียนเป็นทรัพย์สินทางปัญญา มีผลิตภัณฑ์ 163 รายการที่มีศักยภาพในการจำหน่ายเชิงพาณิชย์ และตีพิมพ์บทความทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเกือบ 3,000 บทความในนิตยสารทั่วโลก

เพื่อให้มีทรัพยากรสำหรับการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ สถาบันการเกษตรได้เพิ่มรูปแบบการสังคมสงเคราะห์เพื่อขอทุนการลงทุนสำหรับโครงการวิจัยกลุ่มที่ 1 ไปสู่เทคโนโลยีที่สมบูรณ์แบบซึ่งสามารถประสานงานกับสหกรณ์ ธุรกิจ และผู้ผลิตได้

ปัจจุบันสถาบันเกษตรเวียดนามกำลังร่วมมือและร่วมทุนกับบริษัทในประเทศและต่างประเทศประมาณ 200 แห่ง เช่น พันธมิตรจากเกาหลี เพื่อประสานงานการวิจัยพันธุ์มันฝรั่ง บริษัทปศุสัตว์ฮานอยจะนำเข้าวัวพันธุ์ 3B...

“เราสนับสนุนการวิจัยในหัวข้อที่ตรงกับความต้องการในทางปฏิบัติ สหกรณ์ ธุรกิจ ผู้ผลิต ฯลฯ โปรดสั่งซื้อกับสถาบันฯ เพื่อที่เราจะได้นำงานวิจัยของเราไปประยุกต์ใช้เพื่อเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร” ดร.เหงียน กง เตียป กล่าวเชิญชวน

รัฐมนตรีว่าการกระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เล มินห์ ฮวน กล่าวในการประชุมว่า จำเป็นต้อง “ร่วมมือกันเพื่อเชื่อมโยง” และทำความเข้าใจแนวคิด “ตลาดวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี” ให้ถูกต้อง “ทำไมจึงควรเรียกว่าตลาด? ตลาดคือจุดบรรจบระหว่างอุปสงค์และอุปทาน ผู้คนกล่าวว่าตลาดต้องการผู้ขายหลายร้อยรายและผู้ซื้อหลายพันราย ไม่ใช่เพียงคนไม่กี่คน ตลาดจะมีการแข่งขัน สร้างแรงจูงใจในการทำงานที่ดีขึ้น สินค้าคุณภาพต่ำจะถูกกำจัด คนที่ขายไม่ได้ก็จะตั้งคำถามกับตัวเอง พวกเขาจึงต้องพัฒนาและทำงานให้ดียิ่งขึ้น” รัฐมนตรีว่าการกระทรวงฯ กล่าว

ผู้นำกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทกล่าวว่า การกำจัดตลาดจะเป็นผลดีในทุกๆ ด้าน วิสาหกิจมีสิทธิ์เลือกสถาบันวิจัยหลายแห่ง และในทางกลับกัน สถาบันวิจัยก็มีสิทธิ์เลือกวิสาหกิจหลายแห่งเช่นกัน นั่นก็คือเรื่องของอุปสงค์และอุปทาน หากเราหยุดอยู่แค่การเชื่อมโยงกัน การจะไปได้ไกลก็คงเป็นเรื่องยาก

เราต้องคิดและทำให้ดีขึ้น นายกรัฐมนตรียังได้สั่งการการพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีด้วย หากปราศจากวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เราจะประสบปัญหา เรากำลังติดกับดักของ “ความพึงพอใจในตนเอง” เราต้องพิจารณาว่าเราสามารถพัฒนาให้ดีขึ้นได้หรือไม่ เราจะสามารถสร้างสรรค์นวัตกรรมได้หรือไม่ สิ่งใหม่ๆ ในปัจจุบัน ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า จำเป็นต้องได้รับการปรับปรุงอีกครั้ง

สถาบันวิจัยที่ยืนหยัดอยู่เพียงลำพังนั้นไม่เข้าใจตลาด ขั้นตอนนี้ต้องอาศัยภาคธุรกิจ ดังนั้น ความร่วมมือและความร่วมมือจึงมีความหมายลึกซึ้งยิ่งกว่าคำว่า "ทุน" เพียงอย่างเดียว เราต้องหลีกหนีจากความคิดที่ว่า "เราคือที่สุด" การคิดเช่นนั้นคือความล้มเหลว ผลิตภัณฑ์ของเราไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย โลกได้ค้นคว้าวิจัยเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงสีเขียว การปล่อยมลพิษสีเขียว...

ที่มา: https://danviet.vn/doanh-nghiep-che-bien-nong-san-o-vinh-phuc-than-cang-lam-cang-lo-vi-dao-cat-khoai-tay-cung-phai-nhap-khau-2024071018151389.htm