เทศกาลอาหารทะเลสุดพิเศษที่เมืองบิ่ญดิ่ญ

ติดตามหนังสือพิมพ์ Gia Lai ได้ที่ ข่าว Google

อ้างอิงจาก Le Phuoc Ngoc (สำนักข่าวเวียดนาม/Vietnam+)

11/07/2024 22:13

เหนือ ใต้
ผู้หญิงภาคเหนือ
ผู้หญิงภาคใต้
ผู้ชายใต้

จากเนื้อปลาทูน่าที่ถูกชำแหละและแล่เนื้อ เชฟผู้มีฝีมือจากนคร โฮจิมินห์ และประเทศญี่ปุ่นจะสร้างสรรค์และเตรียมอาหารจานอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวได้อย่างอิสระ

Đổ bánh xèo khổng lồ từ nhân cá ngừ đại dương. (Ảnh: Lê Phước Ngọc/TTXVN)

การทำแพนเค้กยักษ์ไส้ทูน่า (ภาพ: Le Phuoc Ngoc/VNA)

ระหว่างวันที่ 11-15 กรกฎาคม ในจังหวัดบิ่ญดิ่ญ มีการจัดงานเทศกาล อาหาร ทะเลและงาน OCOP ณ หมู่บ้านหัตถกรรมในจังหวัดบิ่ญดิ่ญ

งานนี้เป็นส่วนหนึ่งของเทศกาล Binh Dinh Land and Sea Quintessence ประจำปี 2024 จัดโดยกรมอุตสาหกรรมและการค้า ร่วมกับกรมเกษตรและพัฒนาชนบทของจังหวัด

งานดังกล่าวมีหน่วยงานและอุตสาหกรรมต่างๆ เข้าร่วมกว่า 55 แห่ง (ร้านอาหาร ธุรกิจอาหาร ผลิตภัณฑ์ OCOP หมู่บ้านหัตถกรรมพื้นบ้านทั้งในจังหวัดและนอกจังหวัด) โดยมีบูธเข้าร่วมกว่า 100 บูธ

ไฮไลท์ของงานนี้คือการแสดงของเชฟชาวญี่ปุ่น ทัตสึฮิโกะ อิตาโนะ ในการแล่และแล่เนื้อปลาทูน่า (หนัก 50 กิโลกรัม ยาว 1.4 เมตร)

จากเนื้อปลาทูน่าที่ถูกชำแหละและแล่เนื้อ เชฟผู้มีความสามารถจากนครโฮจิมินห์และประเทศญี่ปุ่น จะได้รับอิสระในการสร้างสรรค์และเตรียมอาหารจานอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เช่น สลัดทูน่าและซอสมะพร้าวรสเผ็ด แกงทูน่ากับมะพร้าว Tam Quan-Binh Dinh Matsuri Tekka (ซูชิทูน่าคอมโบ) สลัดทูน่ากับแซนด์วิช ทูน่าทอดกับมันฝรั่ง ทูน่าที่ย่างหมักด้วยซอสแบบยุโรป ญี่ปุ่น และบินห์ดินห์

นอกจากนี้ยังมีการแสดงผสมค็อกเทลจากไวน์เบาว์ดา ซึ่งเป็นไวน์พิเศษของจังหวัดบินห์ดิ่ญ โดยมี 5 ชนิดที่แตกต่างกัน เช่น เบาว์ดาโมจิโต้ โดยผสมผสานไวน์เบาว์ดากับน้ำมะนาว ใบมิ้นต์ โซดา น้ำเชื่อมโมจิโต้ และน้ำตาล

Đầu bếp đến từ Nhật Bản Tatsuhiko Itano trổ tài mổ, phi lê cá ngừ đại dương. (Ảnh: Lê Phước Ngọc/TTXVN)

เชฟชาวญี่ปุ่น ทัตสึฮิโกะ อิตาโนะ โชว์ทักษะการแล่และแล่ปลาทูน่า (ภาพ: เล ฟุ้ก หง็อก/VNA)

ในงานดังกล่าว ผู้พักอาศัยและผู้เยี่ยมชมสามารถพูดคุยกับเชฟและย่างปลาทูน่าตามความชอบ รวมถึงลิ้มลองค็อกเทลสูตรพิเศษทั้ง 5 ชนิดนี้ได้อีกด้วย

นายดัง หง็อก ตัน (อาศัยอยู่ในแขวงกวางจุง เมืองกวีเญิน จังหวัดบิ่ญดิ่ญ) กล่าวว่า เขาตื่นเต้นมากที่ได้เห็นเชฟชาวญี่ปุ่น ทัตสึฮิโกะ ผ่าและแล่เนื้อปลาทูน่าด้วยมีดขนาดเล็กและดาบด้วยการเคลื่อนไหวที่ชำนาญ

เขาตั้งตารอที่จะเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยที่ปรุงโดยเชฟ Kim Bernard Chilcott ผู้อำนวยการฝ่ายการทำอาหารของ AL Fresco Group และเชฟ Ly Kim Long ผู้ติดอันดับ 100 เชฟโลกประจำปี 2023

“ผมใช้เวลามากมายกับการดูเชฟปั้นแพนเค้กยักษ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 2 เมตร นี่เป็นครั้งแรกในชีวิตที่ผมได้เห็นแพนเค้กยักษ์ขนาดนี้ และผมอยากลองชิมสักครั้ง ผมหวังว่าจะมีงานเทศกาลและงานแฟร์แบบนี้อีก เพื่อที่เราจะได้มีโอกาสกลับมาที่กวีเญินโดยทั่วไป และโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่บิ่ญดิ่ญในอนาคตอันใกล้นี้” ดวงมินห์ตู (จากจังหวัดกวางงาย) กล่าว

นายเหงียน ดินห์ คา รองอธิบดีกรมอุตสาหกรรมและการค้าจังหวัดบิ่ญดิ่ญ เปิดเผยว่า ผลิตภัณฑ์ปลาทูน่าจากจังหวัดบิ่ญดิ่ญไม่เพียงแต่ได้รับความนิยมและบริโภคภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปยังประเทศต่างๆ ในยุโรปอีกด้วย

ดังนั้นจังหวัดจึงหวังว่ากิจกรรมนี้จะช่วยส่งเสริมและสร้างแบรนด์ปลาทูน่าบินห์ดิ่ญให้มีเอกลักษณ์แพร่หลาย สร้างจุดแข็งเพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวให้เข้ามาท่องเที่ยวในจังหวัดมากขึ้น และสร้างแรงผลักดันให้ท้องถิ่นพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมต่อไป...

ที่มา: https://baogialai.com.vn/dac-sac-le-hoi-am-thuc-mon-ngon-tu-bien-tai-binh-dinh-post284856.html