อเมริกา หญิงสาวคนหนึ่งลดน้ำหนักได้ 22 กิโลกรัมในหนึ่งปีด้วยเคล็ดลับการกินแบบ 80/20 ซึ่งหมายความว่าอาหารเพื่อสุขภาพคิดเป็น 80% ของอาหารทั้งหมดของเธอ ส่วนที่เหลืออีก 20% เป็นอาหารว่าง
พลเอกโคเฮน ที่อาศัยอยู่ในซานดิเอโก ใช้เวลาเกือบ 10 ปีตั้งแต่เขาอายุ 12 ปี ลองรับประทานอาหารแบบต่างๆ แต่สุดท้ายก็กลับมาอ้วนเหมือนเดิม
“ผมต้องต่อสู้กับน้ำหนักตัวมาตลอดชีวิต” โคเฮน วัย 29 ปี กล่าว
โคเฮนเติบโตในเมืองเล็กๆ ในรัฐคอนเนตทิคัต ซึ่งสุขภาพไม่ใช่เรื่องสำคัญ เธอเป็นคนกระตือรือร้นและเล่น กีฬา แต่หลังจากนั้นเธอและเพื่อนร่วมทีมก็มักจะไปที่ร้านแมคโดนัลด์เสมอ โคเฮนเริ่มควบคุมอาหารครั้งแรกเมื่ออายุ 12 ปี ซึ่งต่อมาเธอตระหนักได้ว่าการลดน้ำหนักของเธอส่งผลต่อภาพลักษณ์ด้านลบของร่างกาย
ตอนที่เธอเรียนมหาวิทยาลัยที่ซานดิเอโก การได้ออกไปกินข้าวนอกบ้านตลอดเวลาเป็นเรื่องใหม่ เธอติดกิจวัตรเดิมๆ และเลิกเล่นกีฬา
“ฉันน้ำหนักขึ้นมาประมาณ 30 ปอนด์ และไม่รู้ว่าจะลดน้ำหนักยังไง” โคเฮนเล่า
เธอยังรู้สึกว่าสื่อและอุตสาหกรรมลดน้ำหนักทำให้เข้าใจผิด สิ่งที่เธออ่านมีแต่ "กิน 1,200 แคลอรี ลดคาร์โบไฮเดรต ไม่กินไขมัน ซื้อเชคหรืออาหารเสริมโปรตีน" แต่ยิ่งเธอลองผลิตภัณฑ์และวิธีแก้ไขแบบเร่งด่วนมากเท่าไหร่ ปัญหาของเธอก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น นี่สะท้อนให้เห็นว่าวิธีการลดน้ำหนักที่ไม่ยั่งยืนอาจทำให้ร่างกายเกิดความเครียด นำไปสู่การกลับมาอ้วนอีกครั้ง
วันเกิดครบรอบ 21 ปีของโคเฮนถือเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญ คุณแม่ของเธอบินมาเยี่ยม และทั้งคู่ก็ไปยังสถานที่สวยงามเพื่อถ่ายรูป แต่เมื่อโคเฮนกลับมาดูรูปถ่ายอีกครั้ง เธอก็ต้องตกใจกับรูปลักษณ์ของตัวเอง
“หัวใจของฉันแทบจะหล่นลงไป เพราะฉันจำเด็กผู้หญิงในภาพไม่ได้เลย” โคเฮนกล่าว
เธอกลับบ้านและชั่งน้ำหนักตัวเองเป็นครั้งแรกในรอบพักใหญ่ น้ำหนักของเธอพุ่งขึ้นเกือบ 200 ปอนด์ แทนที่จะออกไปฉลองวันเกิดครบรอบ 21 ปีในบาร์เหมือนชาวอเมริกันหลายคน โคเฮนกลับนั่งร้องไห้อยู่บนพื้นห้องน้ำทั้งคืน เธอเศร้า หงุดหงิด สูญเสีย และหวาดกลัว
“ถ้าน้ำหนักขึ้นเร็วขนาดนี้โดยที่ฉันไม่รู้ตัว แล้วเมื่อไหร่มันจะหยุดล่ะ ฉันพยายามลดน้ำหนักมาหลายครั้งจนเกือบจะคิดว่าตัวเองหมดหวังแล้ว” โคเฮนกล่าว
แต่หญิงสาวตระหนักว่าเธอมีทางเลือก: "ฉันสามารถนั่งอยู่บนพื้นห้องน้ำไปตลอดชีวิตและยอมรับชะตากรรมของฉัน หรือฉันจะลองอีกครั้ง"
พลเอกโคเฮน ลดน้ำหนักได้มากกว่า 22 กิโลกรัมภายในหนึ่งปี ภาพ: Business Insider
โคเฮนตัดสินใจที่จะรักตัวเองให้มากขึ้นเพื่อให้มีสุขภาพที่ดี วันรุ่งขึ้น เธอกับแม่ก็ไปที่ห้างสรรพสินค้าเพื่อซื้อชุดออกกำลังกาย ผงโปรตีน และเครื่องปั่น
เธอเริ่ม ศึกษาหาความรู้ ด้วยตัวเอง ศึกษาเรื่องโภชนาการและการออกกำลังกาย ครั้งนี้เธอไม่ได้มองหาวิธีแก้ไขแบบเร่งด่วน กลเม็ด หรือทางลัด
“ทุกครั้งที่ผมพยายามลดน้ำหนัก ผมพยายามลดน้ำหนักเพื่อผู้ชาย ไปเที่ยวพักผ่อน หรือเพื่อโอกาสพิเศษต่างๆ แต่นี่เป็นครั้งแรกที่ผมทำเพื่อตัวเองจริงๆ” โคเฮนกล่าว
โคเฮนรู้ว่าเธอจำเป็นต้องลดปริมาณแคลอรี่เพื่อลดน้ำหนัก แต่ต่างจากความพยายามครั้งก่อนๆ ของเธอ เธอตัดสินใจไม่ลดปริมาณแคลอรี่ลงมากเกินไป เพราะเธอต้องการให้มันยั่งยืน ซึ่งเป็นสิ่งที่นักโภชนาการมักแนะนำ
แทนที่จะลดคาร์โบไฮเดรตหรือไขมันลงเหมือนที่เคยลอง โคเฮนมุ่งเป้าไปที่การสร้างสมดุลที่ดี เธอเน้นโปรตีน ซึ่งช่วยรักษากล้ามเนื้อและทำให้อิ่ม เพื่อให้มั่นใจว่าเธอรู้สึกอิ่มทุกครั้งที่รับประทานอาหาร และเริ่มเตรียมอาหารไว้ล่วงหน้า
โคเฮนไม่เคยทำอกไก่มาก่อนเลย เธอจึงเรียนรู้ทั้งเรื่องการทำอาหารและโภชนาการไปพร้อมๆ กัน ทุกเช้าวันอาทิตย์ โคเฮนจะเขียนแผนการกินประจำสัปดาห์ของเธอ ออกไปร้านขายของชำ แล้วกลับบ้านไปทำอาหาร
เธอติดตาม ชั่งน้ำหนัก และวัดทุกอย่างที่เธอกิน การนับแคลอรี่และการชั่งน้ำหนักอาหารเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์ที่จะช่วยให้คนเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารแต่ละชนิดและปริมาณที่พวกเขาต้องการ แต่นั่นไม่ใช่วิธีเดียวที่จะลดน้ำหนักได้
ที่สำคัญ โคเฮนไม่ได้ควบคุมอาหารแบบสุดโต่งเกินไป แต่ยึดหลัก 80/20 ซึ่งหมายความว่า 80% ของอาหารของเธอมีคุณค่าทางโภชนาการและสมดุล และอีก 20% เป็นอาหารที่เธอชอบ นักโภชนาการแนะนำวิธีนี้เพราะไม่ทำให้ผู้รับประทานต้องสูญเสียสิ่งที่ตนเองชอบ และยังยั่งยืนกว่าในระยะยาวอีกด้วย
แม้จะออกกำลังกายไม่ได้อย่างจริงจังเนื่องจากอาการบาดเจ็บ โคเฮนก็ยังคงควบคุมอาหารต่อไป แต่ในช่วงสามเดือนแรกของการปรับเปลี่ยนวิถีชีวิตใหม่ เธอกลับไม่ลดน้ำหนักเลยแม้แต่ปอนด์เดียว “ฉันรู้สึกเสียใจ สับสน และรู้สึกเหมือนถูกทรยศ ฉันต้องตรวจเลือดและตรวจไทรอยด์” เธอกล่าว
โคเฮนตัดสินใจถอดห่วงคุมกำเนิด (ห่วงอนามัยทองแดง) ออก แม้ว่าแพทย์จะบอกว่ามันจะไม่ส่งผลต่อน้ำหนักตัวของเธอก็ตาม ภายในเจ็ดวันหลังจากถอดห่วงออก เธอลดน้ำหนักได้มากกว่า 10 ปอนด์
ห่วงอนามัยทองแดง หรือที่รู้จักกันในชื่อขดลวดทองแดง เป็นการคุมกำเนิดแบบไม่ใช้ฮอร์โมน ผลข้างเคียงที่ระบุไว้ไม่ได้รวมถึงน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น และยังไม่มีหลักฐาน ทางวิทยาศาสตร์ เพียงพอที่จะสนับสนุนเรื่องนี้ โคเฮนไม่ทราบว่าการถอดห่วงอนามัยออกมีส่วนทำให้น้ำหนักลดลงหรือเป็นเพียงความบังเอิญ
ต่อมาเมื่อเธอได้เป็นโค้ชด้านโภชนาการ เธอเล่าว่าร่างกายของเธออยู่ในภาวะเครียดสูงหลังจากน้ำหนักขึ้นๆ ลงๆ หลายปีจากการรับประทานอาหารที่ไม่ถูกต้อง ทำให้เธอต้องใช้เวลาพักฟื้นอยู่พักหนึ่ง
ในช่วงเก้าเดือนต่อมา เธอสูญเสียอีก 18 กิโลกรัม
เมื่อเธอลดน้ำหนักได้ตามที่ต้องการ โคเฮนก็หันมารักษาน้ำหนัก ซึ่งเธอบอกว่าไม่ใช่เรื่องง่ายเลย เธอต้องใช้เวลาลองผิดลองถูกอยู่พักหนึ่งกว่าจะรู้ว่าร่างกายของเธอต้องการพลังงานมากแค่ไหนและรักษาน้ำหนักให้คงที่
นายพลโคเฮนรักษาน้ำหนักตัวไว้ได้ 7 ปี ภาพ: Business Insider
การเรียนรู้ที่จะทำอาหารโปรดในรูปแบบที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นช่วยให้โคเฮนเพลิดเพลินกับอาหารได้ในขณะที่ยังคงควบคุมน้ำหนักได้ ขณะเดียวกัน เธอยังพัฒนาความคิดและความเห็นอกเห็นใจตนเอง ซึ่งช่วยให้เธอเพลิดเพลินกับอาหารทุกอย่าง และไม่รู้สึกผิดภายหลัง
ตอนนี้โคเฮนดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ และยังได้เรียนรู้ที่จะเลือกดื่มอย่างเบามือเมื่อต้องลดน้ำหนัก ตัวอย่างเช่น เธอเลือกดื่มเตกีลาช็อตแทนมาร์การิต้า หรือวอดก้าโซดาแทนวอดก้าสเลอปี้เรดบูล
นับตั้งแต่ที่เธอฟื้นตัวจากอาการบาดเจ็บ ซึ่งก็คือประมาณหนึ่งปีหลังจากที่เธอลดน้ำหนักได้สำเร็จ เธอก็เริ่มออกกำลังกายสองถึงสามครั้งต่อสัปดาห์และเดิน
“ฉันไม่ใช่ผู้หญิงประเภทที่ชอบไปยิมหกหรือเจ็ดวันต่อสัปดาห์ ยิมไม่ใช่สถานที่บำบัดของฉัน” โคเฮนกล่าว
เธอบอกว่าการออกกำลังกายที่ดีที่สุดของเธอคือการเดิน “ฉันเดินทุกวัน มันเป็นส่วนสำคัญในชีวิตของฉัน” โคเฮนกล่าว
Khanh Linh (อ้างอิงจาก Business Insider )
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)