จับมือสร้างแบรนด์ข้าวเวียดนาม - ตอนที่ 1 : ข้าวดีต้องมีชื่อ

ท้องถิ่นหลายแห่งในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงได้สร้างแบรนด์ข้าวของตนเอง ในภาพ: ข้าว Que Toi จากจังหวัด Tra Vinh ที่จัดแสดงในงานประชุมความร่วมมือระหว่างนครโฮจิมินห์และจังหวัดในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงเมื่อปลายเดือนพฤศจิกายน 2024 - ภาพ: CQ

การปลูกข้าวคุณภาพสูงและการสร้างแบรนด์เพื่อให้ข้าวสามารถวางตลาดได้นั้นเป็นกระบวนการที่ยาวนาน อย่างไรก็ตาม หน่วยการผลิตและธุรกิจจำนวนมากประสบความสำเร็จหลังจากทุ่มเทความพยายามอย่างมุ่งมั่นในการลงทุนและสร้างแบรนด์ข้าวเวียดนามมาหลายปี

ร่วมกันทำข้าวตราเวียดนาม

ข้าวเลือดมังกรของนาย Nam Dau ( Dong Thap ) เคยโด่งดังมาก โดยเคยได้รับรางวัลชนะเลิศอันดับ 3 ในการประกวดข้าวอร่อยของจังหวัด Dong Thap ในปี 2022 แต่ยังคงสร้างแบรนด์ของตัวเองอย่างเงียบๆ นาย Le Van Dau - Nam Dau (ตำบล Phu Thanh A อำเภอ Tam Nong) มีชื่อเสียงจากข้าวพันธุ์ "แปลก" ที่เขาผสมพันธุ์ข้ามสายพันธุ์สำเร็จและตั้งชื่อว่าข้าวเลือดมังกร

ในปี 2020 ข้าวมังกรแดงของ Nam Dau ได้รับการรับรองให้จดทะเบียนเป็นแบรนด์ข้าว และหนึ่งปีต่อมา คุณ Dau ได้ลงทุนมากกว่า 700 ล้านดองเพื่อสร้างโรงงานสีข้าวเพื่อขยายสายการผลิต ตามคำกล่าวของนาย Nam Dau ทุ่งข้าวมังกรแดงขนาด 10 เฮกตาร์ได้รับการผลิตในทิศทางที่ปลอดภัย โดยส่วนใหญ่ใช้ปุ๋ยอินทรีย์ โดยใช้เทคนิคลดปุ๋ย 1 ชนิดและ 5 ชนิด

นายโด มินห์ ฮวง รองหัวหน้าแผนกโครงสร้างพื้นฐาน เศรษฐกิจ อำเภอทัมนง กล่าวว่า โรงงานน้ำเดาเป็นหนึ่งในโรงงานสตาร์ทอัพที่โดดเด่นของอำเภอทัมนงในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา “ปัจจุบัน โรงงานแห่งนี้มีผลิตภัณฑ์ 2 รายการที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP 3 ดาว โดยผลิตภัณฑ์ 1 รายการได้รับการรับรองเป็นผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมชนบททั่วไปในระดับจังหวัด

สำหรับความต้องการของโรงงานในอนาคตนั้น ทางเขตได้เสนอให้กรมอุตสาหกรรมและการค้าสนับสนุนทุนส่งเสริมอุตสาหกรรมในปี 2567 เพื่อให้โรงงานสามารถลงทุนในเครื่องบดผงละเอียดและเครื่องบรรจุ โดยมีงบประมาณ 230 ล้านดอง และในขณะเดียวกันก็เสนอให้กรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีสนับสนุนสายการผลิตแบบปิดสำหรับผลิตภัณฑ์แป้งข้าวกล้องเลือดมังกร” นายฮวงกล่าว

ในขณะเดียวกัน เนื่องจากฝนตกต่อเนื่องประมาณ 6 เดือนในแต่ละปี Ca Mau จึงได้พัฒนาพื้นที่ปลูกข้าวต้มกุ้งประมาณ 38,000 เฮกตาร์ พื้นที่ปลูกกุ้งในเขต Thoi Binh ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเขต Tran Van Thoi เขต U Minh และเมือง Ca Mau จึงได้พัฒนาข้าวต้มกุ้งและข้าวต้มกุ้งออร์แกนิกที่มีชื่อเสียง โดยใช้ประโยชน์จากสภาพธรรมชาติพิเศษที่มีทั้งน้ำเค็มและน้ำจืด 2 ฤดูในแต่ละปี

นายเล วัน มัว ประธานกรรมการสหกรณ์บริการผลิตข้าวเปลือก Tri Luc (เขต Thoi Binh) กล่าวว่า การสร้างแบรนด์ไม่ใช่สิ่งที่ทำเสร็จภายในวันเดียว แต่ต้องเป็นกระบวนการระยะยาวในการรักษาคุณภาพให้คงที่ ผลิตภัณฑ์ต้องมีความแตกต่างและโดดเด่นกว่าผลิตภัณฑ์อื่นจึงจะอยู่รอดและจดจำได้เมื่อผู้บริโภคจำเป็นต้องใช้

“ด้วยแนวคิดดังกล่าว สหกรณ์ข้าวและกุ้ง Tri Luc จึงได้สร้างแบรนด์ข้าวอินทรีย์ Hoang Yen ที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP 3 ดาว และได้รับความนิยมจากผู้บริโภคจำนวนมาก” นาย Mua กล่าวยืนยัน

ได้ยินชื่อก็รู้ถึงคุณภาพของข้าวเวียดนาม

นายเล วัน เดน (ตัน ล็อก บั๊ก อำเภอ Thoi Binh) ผู้เข้าร่วมโครงการผลิตข้าวอินทรีย์ภายใต้แบรนด์ข้าวต้มกุ้ง เปิดเผยว่า เมื่อนำกระบวนการทางเทคนิคที่ถูกต้องในการปลูกข้าวอินทรีย์ จะทำให้ผลผลิตข้าวเพิ่มขึ้นประมาณ 10% เมื่อเทียบกับการผลิตแบบเดิม ราคาข้าวจะสูงกว่าข้าวที่ผลิตด้วยวิธีปกติ 15% ขณะเดียวกัน ต้นทุนการผลิตก็ลดลงเนื่องจากไม่ต้องใช้ปุ๋ยหรือยาฆ่าแมลงอีกด้วย

นอกจากนี้ การเลี้ยงกุ้งใต้รวงข้าวก็ทำได้สำเร็จเพราะไม่ต้องใช้ปุ๋ยและยาฆ่าแมลง กุ้งและปูเจริญเติบโตได้ดี ส่งผลให้มีกำไรเพิ่มขึ้น “ด้วยพื้นที่ปลูกข้าวอินทรีย์ 1 เฮกตาร์ ผลผลิตเฉลี่ยต่อปีอยู่ที่ประมาณ 8 ตัน และบริษัทยังรับประกันและรับซื้อในราคาสูงกว่าราคาข้าวปกติเมื่อเก็บเกี่ยวประมาณ 1,500 ดองต่อกิโลกรัม นอกจากนี้ กุ้งยังทำกำไรได้มากกว่าเดิมอีกด้วย” นายเด็นอวด

นาย Truong Sy Ba ประธานกรรมการบริหารของ Tan Long Group กล่าวว่าแบรนด์ข้าว A An ก่อตั้งขึ้นเมื่อเดือนกรกฎาคม 2019 จนถึงปัจจุบัน และได้รับความไว้วางใจจากผู้บริโภค แม้ว่าแบรนด์ข้าวนี้จะประสบปัญหาการปลอมแปลงและเลียนแบบ แต่ผู้ที่ได้รับผลกระทบสามารถปลอมแปลงบรรจุภัณฑ์ได้เท่านั้น แต่ไม่สามารถปลอมแปลงคุณภาพของข้าวได้

ข้าว A An ผลิตจากข้าว ST21, ST24, ST25, Japonica และ Dai Thom 8 เป็นหลัก โดยส่งไปยังตลาดประมาณ 50,000 - 60,000 ตัน/ปี บริโภคเฉพาะในตลาดภายในประเทศเท่านั้น ไม่ได้ส่งออก นาย Ba กล่าวว่า เพื่อให้ประสบความสำเร็จในปัจจุบัน กลุ่มจะต้องทำให้คุณภาพเป็นมาตรฐานและควบคุมคุณภาพตั้งแต่การปลูกข้าว เก็บเกี่ยว ตาก จัดเก็บ บรรจุหีบห่อ ถนอมอาหาร...

ห่วงโซ่คุณค่าทั้งหมดจะต้องได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดเพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวปนเปื้อน นอกจากนี้ ยังต้องได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดตั้งแต่เมล็ดพันธุ์จนถึงการผลิต ตามคำกล่าวของนายบา การสร้างแบรนด์ข้าวต้องมาจากความต้องการที่ถูกต้องตามกฎหมายของผู้บริโภคที่ต้องการใช้ข้าวคุณภาพสูงและปลอดภัยพร้อมสารตกค้างจากยาฆ่าแมลงที่ควบคุมได้เพิ่มมากขึ้น

โดยเฉพาะกระบวนการเพาะปลูกต้องมีที่มาที่ชัดเจน “นี่คือกระแสที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ ดังนั้นการสร้างแบรนด์จึงจะดึงดูดการสนับสนุนจากผู้บริโภคได้ แม้จะยากลำบากเพียงใด แต่เมื่อประสบความสำเร็จก็จะมีประสิทธิผล” คุณบา กล่าว

ข้าวดี ราคาสูง ทุกคนพอใจ

นายนามเดา เปิดเผยว่า พื้นที่ปลูกข้าวเลือดมังกร 10 ไร่ ปลูกปีละ 2-3 ไร่ ผลผลิตได้ประมาณ 60 ตัน/ปี ราคาข้าวเลือดมังกรอยู่ที่ประมาณ 30,000 บาท/กก. สูงกว่าข้าวพันธุ์ทั่วไปบางพันธุ์ 10,000 - 12,000 บาท

นอกจากนี้ ยังมีผลิตภัณฑ์เพิ่มมูลค่ารองจากข้าว เช่น แป้งข้าวกล้องแดงมังกร (ราคา 80,000 บาท/กก.) ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP 3 ดาว ข้าวแดงมังกรตากแห้ง (ราคา 120,000 บาท/กก.)...

ข้าวจะอร่อยและปลอดภัยกว่า

นาย Phan Hoang Vu ผู้อำนวยการกรมเกษตรและพัฒนาชนบทจังหวัดก่าเมา กล่าวว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ท้องถิ่นได้สร้างสภาพแวดล้อมที่จำเป็นเพื่อพัฒนาข้าวเปลือกกุ้งอินทรีย์ ท้องถิ่นและประชาชนสามารถเข้าถึงพันธุ์ข้าวที่ดีและการเพาะปลูกตามธรรมชาติได้

“ข้าวก็อร่อยดี มีคุณภาพดีกว่า และปลอดภัยกว่าอยู่แล้ว เราแค่ต้องปรับปรุงการจัดการการผลิต มีแผนงาน จัดพื้นที่ให้เหมาะสมกับพันธุ์ข้าวแต่ละพันธุ์ จดทะเบียนเครื่องหมายการค้าเพื่อให้มีตลาดที่มั่นคงและยั่งยืน เราก็จะมีเงื่อนไขเพียงพอให้ผลิตภัณฑ์ข้าวสามารถแข่งขันและเป็นที่รู้จักของผู้คนจำนวนมาก” นายวูกล่าว

ที่มา: https://tuoitre.vn/chung-tay-xay-dung-thuong-hieu-gao-viet-ky-1-gao-ngon-la-phai-co-ten-2024120723135174.htm