ต้องยกระดับแบรนด์ข้าวเวียดนาม

อินเดียมีข้าวบาสมาติ ไทยมีข้าวหอมมะลิ และญี่ปุ่นมีข้าวจาโปนิกาอันโด่งดัง เวียดนามควรเลือกข้าว ST25 เพื่อสร้างแบรนด์ข้าวแห่งชาติ เพราะเมื่อข้าวที่ดีที่สุดในโลก กลายเป็นแบรนด์แห่งชาติ ข้าวชนิดอื่นๆ ก็จะได้รับประโยชน์เช่นกัน

ผู้คนเลือกซื้อข้าวที่ซูเปอร์มาร์เก็ตในนครโฮจิมินห์ - ภาพโดย: Quang Dinh

นั่นคือความคิดเห็นของผู้แทนบางส่วนในการประชุมเชิงปฏิบัติการเรื่อง “การสร้างแบรนด์ข้าวแห่งชาติของเวียดนาม” ซึ่งจัดโดยหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre ร่วมกับกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทและคณะกรรมการประชาชนจังหวัด Soc Trang เมื่อวันที่ 10 ธันวาคม

อย่างไรก็ตาม ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวไว้ การสร้างแบรนด์ข้าวแห่งชาติให้ประสบความสำเร็จนั้น ไม่ใช่แค่การเลือกพันธุ์ข้าวเท่านั้น แต่ยังต้องมีกระบวนการตลอดห่วงโซ่อุปทาน ตั้งแต่เมล็ดพันธุ์ไปจนถึงทุ่งนา การผลิต และการแปรรูปอีกด้วย...

ควรเริ่มจาก ST25

วิศวกรโฮ กวาง กวา วีรบุรุษแรงงาน กล่าวสุนทรพจน์ในงานประชุม - ภาพโดย: กวาง ดินห์

นายโฮ กวาง กัว “บิดา” ของข้าว ST25 กล่าวในการประชุมว่า ประเทศที่ประสบความสำเร็จสูงสุดในการสร้างแบรนด์ข้าวในโลก คือ อินเดียและไทย ต่างมุ่งเน้นไปที่ข้าวพันธุ์เดียวกัน โดยอินเดียมีข้าวบาสมาติและไทยมีข้าวหอมมะลิ เมื่อมุ่งเน้นไปที่ข้าวพันธุ์เดียวกันแล้ว ประเทศเหล่านี้จะมีมาตรฐานความบริสุทธิ์เสมอ ดังนั้น เวียดนามจึงต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ระหว่างประเทศด้วย และไม่สามารถทำอย่างอื่นได้

คุณคัว กล่าวว่า กลิ่นหอมคือแก่นแท้ของข้าว และทุกประเทศต่างเลือกใช้กลิ่นหอมเป็นแบรนด์ของตน ขั้นตอนต่อไปคือความบริสุทธิ์เสมอ ในขณะที่เกณฑ์ของข้าวขาว ความชื้น... ยังคงเป็นปกติ เนื่องจากการทำเกษตรแบบเข้มข้น เวียดนามจึงต้องเผชิญกับสารเคมีมากเกินไป ดังนั้นในการสร้างแบรนด์ นอกจากมาตรฐานความบริสุทธิ์แล้ว จำเป็นต้องจำกัดสารเคมีเพื่อให้ข้าวมีรสชาติที่เป็นธรรมชาติ หลีกเลี่ยงการทำให้ข้าวสุกในช่วงที่มีฝนตกหนักหรือแดดจัดเกินไป เพื่อรักษากลิ่นหอมไว้

คุณ Pham Thai Binh - ประธานกรรมการบริษัท Trung An High-Tech Agriculture Joint Stock Company - ภาพโดย: กวาง ดินห์

ขณะเดียวกัน นาย Pham Thai Binh ประธานกรรมการบริษัท Trung An High-Tech Agriculture Joint Stock Company กล่าวว่า การกล่าวว่าเวียดนามไม่ประสบความสำเร็จในการสร้างแบรนด์ข้าวนั้นไม่ถูกต้องทั้งหมด

ที่จริงแล้ว ฟิลิปปินส์นำเข้าข้าวจากเวียดนามเป็นจำนวนมาก แม้ว่าอินเดียจะเปิดตลาดส่งออกข้าวอีกครั้งด้วยราคาข้าวที่ถูกมากก็ตาม นี่แสดงให้เห็นว่าตลาดนี้มีความเชื่อมั่นในข้าวเวียดนาม คุณบิญกล่าวว่า การสร้างแบรนด์ข้าวที่ประสบความสำเร็จคือการสร้างความเชื่อมั่นของผู้บริโภค

เราเลือกพันธุ์ข้าวที่มีลักษณะเฉพาะประจำชาติ เช่น อินเดียมีข้าวบาสมาติ ไทยมีข้าวหอมมะลิ ญี่ปุ่นมีข้าวจาโปนิกา เวียดนามของเรามี ST25 ทำไมจึงมีชื่อเสียงในโลก แม้ว่าผลผลิตส่งออกจะไม่มาก แต่ก็สามารถนำไปใช้สร้างแบรนด์ข้าวเวียดนามได้

เมื่อเรามีข้าวที่ดีที่สุดในโลกเป็นแบรนด์ประจำชาติ ข้าวชนิดอื่นๆ ก็จะได้รับประโยชน์เช่นกัน ดังนั้น ในความเห็นของผม เวียดนามควรเลือกข้าวพันธุ์ ST25 เป็นข้าวพันธุ์พื้นเมืองของเวียดนาม” เขากล่าว

นอกจากนี้ คุณบิญยังกล่าวอีกว่า การสร้างแบรนด์ควรเริ่มต้นตั้งแต่ในไร่จนถึงโต๊ะอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรื่องสุขอนามัยและความปลอดภัยทางอาหาร ดังนั้น การสร้างแบรนด์ข้าวจึงต้องครอบคลุมตั้งแต่เมล็ดพันธุ์ไปจนถึงไร่ การผลิต และการแปรรูป “หากเราสร้างความไว้วางใจจากผู้บริโภค เราก็จะประสบความสำเร็จในการสร้างแบรนด์” คุณบิญกล่าว

การควบคุมตั้งแต่สายพันธุ์ กระบวนการผลิต...

คุณเล แถ่ง ตุง รองประธานสมาคมอุตสาหกรรมข้าวเวียดนาม - ภาพโดย: กวาง ดินห์

นายเล แถ่ง ตุง อดีตรองอธิบดีกรมการผลิตพืช (กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท) กล่าวว่า การสร้างแบรนด์ข้าวต้องมาจากภาคธุรกิจ ไม่ใช่จากภายในประเทศ “การสร้างแบรนด์ข้าวจากประเทศย่อมล้มเหลวเสมอ มาตรฐานและกฎระเบียบมากมายจะจำกัดความคิดสร้างสรรค์ของภาคธุรกิจ” นายตุงกล่าว

คุณตุงกล่าวว่า ข้าวก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ผู้คนประเมินแบรนด์โดยพิจารณาจากความปลอดภัย ความสม่ำเสมอ ความตรงต่อเวลา ราคาสมเหตุสมผล ความเป็นมิตรกับตลาด และแนวทางการตลาดแบบห่วงโซ่อุปทาน... ไม่มีใครทำได้ยกเว้นธุรกิจ และหลายธุรกิจก็ทำสำเร็จแล้ว สิ่งเหล่านี้เมื่อนำมารวมกันจะกลายเป็นแบรนด์ระดับชาติ

คุณตุง กล่าวว่า กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทกำลังดำเนินโครงการปลูกข้าวคุณภาพสูงที่ปล่อยมลพิษต่ำจำนวน 1 ล้านเฮกตาร์ ซึ่งถือเป็นอีกหนึ่งแนวทางในการสร้างแบรนด์ข้าวไปในทิศทางนั้น ตั้งแต่กระบวนการเพาะปลูก สายพันธุ์ ไปจนถึงการตระหนักถึงการปฏิบัติตามมาตรฐาน บรรทัดฐาน และอุปสรรคทางเทคนิคของประเทศและธุรกิจที่ร่วมสร้างแบรนด์ รัฐบาลจะ "หายใจ" เพื่อรักษาเสถียรภาพของตลาดให้มากขึ้น

“กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทได้มอบหมายให้สมาคมอุตสาหกรรมข้าวเวียดนามดำเนินการพัฒนาฉลากและสัญลักษณ์ข้าวเวียดนามสีเขียวที่ปล่อยมลพิษต่ำ ซึ่งถือเป็นอีกช่องทางหนึ่งในการมีส่วนสนับสนุนแบรนด์ข้าวเวียดนาม” นายตุง กล่าว

นายเหงียน วัน เบย์ รองอธิบดีกรมทรัพย์สินทางปัญญา (กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี) กล่าวว่า เวียดนามมีข้าวหลายประเภท และแสดงความกังวลว่า "เราจำเป็นต้องเลือกอะไรเป็นพิเศษเพื่อสร้างแบรนด์หรือไม่"

คุณเบย์กล่าวว่า เมื่อรัฐสร้างแบรนด์และรับรองการใช้แบรนด์นั้นเพื่อส่งเสริมและเพิ่มมูลค่าสินค้าเวียดนาม ใครก็ตามที่ใช้แบรนด์นั้นจะได้รับประโยชน์ และเมื่อได้รับประโยชน์ พวกเขาจะต้องจ่ายค่าธรรมเนียม เจ้าของแบรนด์จะประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อจัดการกับผู้ที่ไม่มีคุณสมบัติในการใช้แบรนด์นี้

“ยกตัวอย่างเช่น ทางภาคเหนือมีส้มกาวฟองจากจังหวัดฮว่าบิ่ญ แต่ราคาสูงมาก เมื่อมีคนอนุรักษ์ไว้ แสตมป์แต่ละดวงจะราคา 5-3 ด่ง หรือ 10 ด่ง ซึ่งถือว่าปกติมาก” นายเบย์กล่าว พร้อมเสริมว่า จำเป็นต้องรักษาและอนุรักษ์สายพันธุ์นี้ไว้ เพราะสายพันธุ์นี้มีตราประจำชาติ แต่ไม่มีนโยบายรักษาสายพันธุ์นี้ไว้ และการปล่อยให้สายพันธุ์เสื่อมถอยเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

สินค้าต้องสามารถตรวจสอบได้

นางสาวฟีบี้ ริคาร์เต้ - ผู้เชี่ยวชาญฟิลิปปินส์ - ภาพโดย: กวาง ดินห์

นางสาวฟีบี้ ริคาร์เต้ ผู้เชี่ยวชาญชาวฟิลิปปินส์ กล่าวว่า เมื่อสัมภาษณ์ผู้บริโภคในหลายตลาด ผู้ตอบแบบสอบถามส่วนใหญ่ระบุว่าพวกเขายินดีจ่ายเงินมากกว่าราคาเฉลี่ยหากสามารถติดตามแหล่งที่มาได้ โดยเฉพาะผ่านรหัส QR บนบรรจุภัณฑ์

“การเข้าใจความต้องการของตลาดเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อวางกลยุทธ์ในการสร้างแบรนด์ ผู้บริโภคยินดีจ่ายเงินมากขึ้นเพื่อผลิตภัณฑ์ที่ยั่งยืนและดีต่อสุขภาพ เช่น ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกและผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม นี่เป็นประเด็นที่ต้องให้ความสำคัญในการสร้างแบรนด์” คุณฟีบี ริคาร์เต้ แนะนำ

นายเล แถ่งฮวา (รองอธิบดีกรมคุณภาพ การแปรรูป และการพัฒนาตลาด กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท):

คุณเล แถ่งฮวา รองผู้อำนวยการฝ่ายคุณภาพ การแปรรูป และการพัฒนาตลาด นำเสนอรายงานเกี่ยวกับสถานการณ์การสร้างและพัฒนาแบรนด์ข้าวเวียดนาม - ภาพโดย: กวางดินห์

จะมีการสนับสนุนการสร้างแบรนด์ข้าว

ในการประชุมเชิงปฏิบัติการนี้ เราได้มองเห็นถึงความยากลำบากและความท้าทายในกระบวนการสร้างแบรนด์ข้าวเวียดนามระดับชาติ กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทได้สร้างแบรนด์สินค้าเกษตรจำนวนหนึ่ง และมอบหมายให้สมาคมอุตสาหกรรมนำแบรนด์เหล่านี้ไปใช้งาน

สำหรับการสร้างแบรนด์ข้าว กระทรวงฯ จะศึกษาและนำแบรนด์ข้าวไปใช้งานจริงต่อไปในอนาคต กระทรวงฯ ยังเสนอให้รัฐบาลจัดทำพระราชกฤษฎีกาพร้อมกฎระเบียบเฉพาะเกี่ยวกับเนื้อหาในการสนับสนุนการสร้างแบรนด์ และเรียกร้องให้ผู้ประกอบการมีอิสระในการสร้างแบรนด์ในอนาคต

นายหวูง ก๊วก นาม (รองประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัดซ็อกจัง):

ข้าวอร่อยและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

นายหว่อง ก๊วก นาม รองประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัดซ็อกจัง - ภาพโดย: กวาง ดินห์

แรงกดดันด้านการแข่งขันในตลาดต่างประเทศกำลังเพิ่มสูงขึ้นสำหรับอุตสาหกรรมข้าวและผู้ประกอบการส่งออกข้าวของเวียดนาม หลายประเทศในภูมิภาคที่มีข้อได้เปรียบด้านข้าวก็ทยอยเปิดประเทศอีกครั้งหลังจากถูกจำกัดการส่งออกมาระยะหนึ่ง

รสนิยมของผู้บริโภคในตลาดดั้งเดิมบางแห่งก็เปลี่ยนแปลงไปอย่างมากเช่นกัน ไม่เพียงแต่ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ข้าวที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังต้องการการผลิตเมล็ดข้าวที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมด้วย นี่แสดงให้เห็นว่าอุตสาหกรรมข้าวของเรากำลังเผชิญกับโอกาสต่างๆ แต่ก็ต้องเผชิญกับความท้าทายมากมายเช่นกัน

คุณโคจิ ทาเคอุจิ (ประธานกรรมการบริหาร บริษัท ยามาบุน ฟาร์ม จำกัด จากประเทศญี่ปุ่น):

การปฏิบัติตามมาตรฐานการผลิต

คุณโคจิ ทาเคอุจิ - ซีอีโอของฟาร์มยามาบุน (ประเทศญี่ปุ่น) - ภาพโดย: กวาง ดินห์

ในกระบวนการสร้างและจำหน่ายข้าวแบรนด์พิเศษ Tsuyahime เราได้แก้ไขปัญหาต่างๆ มากมายมาโดยตลอด เช่น การเลือกพันธุ์ข้าว รสชาติ รสนิยมของลูกค้า ราคา และการออกแบบบรรจุภัณฑ์... Tsuyahime แปลว่า เจ้าหญิงที่เปล่งประกาย

คำบรรยายยังอธิบายถึงความเงางามน่ารับประทานของเมล็ดข้าวเมื่อหุงสุก นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเลือกข้าวสึยาฮิเมะของบ้านเกิดเป็นยี่ห้อข้าวพิเศษของฉัน จังหวัดยามากาตะมีมาตรฐานการผลิตข้าวสึยาฮิเมะอยู่ 4 ประการ ได้แก่ พื้นที่เพาะปลูก มาตรฐานการเพาะปลูก ผู้ผลิตที่ได้รับการรับรอง และการรับรองคุณภาพก่อนนำออกจำหน่าย...

ในญี่ปุ่น การผลิตข้าวที่อร่อยถือเป็นปัจจัยสำคัญ รัฐบาลและบริษัทก่อสร้างต้องปฏิบัติตามมาตรฐานการผลิต รวมถึงแนวทางปฏิบัติทางเทคนิคเพื่อรักษาและยกระดับชื่อเสียงของข้าว ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางจนกลายเป็นแบรนด์ชั้นนำในระดับราคา โดยมีมาตรการป้องกันการปลอมแปลงและบันทึกความคิดเห็นของลูกค้า

นายหวู หง็อก ดินห์ (ผู้อำนวยการทั่วไปของ Techpal Group):

คุณหวู หง็อก ดินห์ - ผู้อำนวยการทั่วไปของ Techpal Group - ภาพโดย: กวาง ดินห์

คุณภาพมาเป็นอันดับแรก

ในความคิดของผม การสร้างแบรนด์ข้าวเวียดนามให้เป็นแบรนด์ระดับชาตินั้น เราต้องเปลี่ยนวิธีคิดเสียก่อน โดยให้ความสำคัญกับคุณภาพและคุณค่า ไม่ใช่ผลผลิต นอกจากนี้ เรายังต้องเปลี่ยนเกณฑ์การประเมินคุณภาพการผลิตข้าวและการเกษตรโดยรวมอย่างสิ้นเชิง การสร้างแบรนด์ข้าวระดับชาตินั้น ประชาชนทั่วประเทศต้องให้ความสำคัญกับคุณภาพและคุณค่าเป็นอันดับแรก

นอกจากนี้ การโฆษณาชวนเชื่อยังเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งในการสร้างแบรนด์ข้าวแห่งชาติ กระทรวงและภาคส่วนต่างๆ คัดสรรผลิตภัณฑ์ข้าวพื้นเมืองเพื่อนำเสนอในนิทรรศการและงานระดับนานาชาติทั้งในประเทศและต่างประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง รัฐบาล กระทรวง ภาคส่วนต่างๆ และจังหวัดต่างๆ คัดสรรผลิตภัณฑ์ข้าวพื้นเมืองของเวียดนามเพื่อนำไปใช้ในงานเลี้ยงทั้งในและต่างประเทศ เพื่อให้ทั่วโลกได้รู้จักและชื่นชมผลิตภัณฑ์เหล่านี้

ประเด็นสุดท้ายคือ การมีนโยบายส่งเสริมให้ผู้ประกอบการส่งออกข้าวสารสำเร็จรูปคุณภาพดีไปทั่วโลก โดยมีแหล่งกำเนิดสินค้าจากเวียดนาม คือ MADE IN VIET NAM ยกตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์ของเรามีคำว่า MADE IN VIET NAM ขนาดใหญ่อยู่ด้านบนของผลิตภัณฑ์ แม้ว่าเราจะไม่ทราบว่าจะเป็นประโยชน์ต่อผลิตภัณฑ์หรือไม่ก็ตาม

ที่มา: https://tuoitre.vn/phai-nang-tam-thuong-hieu-gao-viet-20241211083608299.htm