บินห์ถ่ วนมีอาหารชายฝั่งทะเลที่หลากหลายและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่ยังคงมีลักษณะเฉพาะที่โดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ และกำลังส่งเสริมข้อได้เปรียบด้านวัฒนธรรมการทำอาหารในการพัฒนาการท่องเที่ยว
ในฐานะจังหวัดชายฝั่งทะเลในภูมิภาคชายฝั่งตอนกลางใต้ บิ่ญถ่วนมีแหล่งท่องเที่ยวแปลกใหม่และมีเอกลักษณ์มากมาย สถานที่แห่งนี้จึงเหมาะที่จะเป็น "สวรรค์" ของนักท่องเที่ยวผู้รักทะเล สถานที่แห่งนี้เต็มไปด้วยน้ำทะเลสีฟ้าใส หาดทรายขาว แสงแดดสีทองอร่าม และ อาหาร รสเลิศหลากหลายที่หาที่ใดเทียบได้
การสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ การท่องเที่ยว ใหม่ๆ เพื่อตอบสนองความต้องการและรสนิยมที่หลากหลายของชุมชนและนักท่องเที่ยวเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง การท่องเที่ยวเชิงอาหารเป็นแนวทางใหม่ที่ท้องถิ่นและภาคธุรกิจต่างๆ ในจังหวัดเลือกสรร จากจุดนี้ วัฒนธรรมอาหารมีโอกาสมากมายที่จะช่วยให้การท่องเที่ยวขยายวงกว้างขึ้น เติมเต็มความลึกซึ้งและรายละเอียดปลีกย่อยต่างๆ ที่ซึมซับวัฒนธรรมและผู้คนของบิ่ญถ่วน
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา บิ่ญถ่วนได้ส่งเสริมความได้เปรียบด้านวัฒนธรรมอาหารในการพัฒนาการท่องเที่ยว การส่งเสริมและเชื่อมโยงเพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงอาหาร การสร้างและรักษาจุดหมายปลายทางที่มอบประสบการณ์ “อาหารอันเป็นเอกลักษณ์” ในบิ่ญถ่วน กำลังสร้างแรงดึงดูดอันยิ่งใหญ่ให้กับนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศเมื่อพวกเขามาเยือนดินแดนแห่งนี้
สำหรับภาคการท่องเที่ยว อาหารไม่ได้เป็นเพียงแค่บริการอาหารตามปกติเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ทางการท่องเที่ยวที่นักท่องเที่ยวสามารถสำรวจและเรียนรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมของสถานที่ที่ไปเยือน ดังนั้น การสร้างผลิตภัณฑ์ทางการท่องเที่ยวที่เป็นระบบ สร้างสรรค์ และเชื่อมโยงกัน รวมถึงการมุ่งเน้นนวัตกรรม จะช่วยให้นักท่องเที่ยวได้รับประสบการณ์ที่น่าสนใจยิ่งขึ้น ซึ่งเป็นแนวทางที่อำเภอ เมือง และแหล่งท่องเที่ยวบางแห่งในบิ่ญถ่วนกำลังดำเนินการอยู่
อาหารที่ “มี” มาตรฐานการทำอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของบิ่ญถ่วน เช่น ปลาหมึกแห้ง กุ้งทะเล หม้อไฟ ปลาทอด สลัดปลา บั๋ญฉาน บั๋ญแซว (ฟานเทียด); ปูอลาสก้า ปลาที่เลี้ยงด้วยน้ำมัน เม่นทะเล (ตุยฟอง); กบ กิ้งก่าในเขตเล (บั๊กบิ่ญ); ปูพระจันทร์ หอยทากกระโดด ปลิงทะเล (ฟูกวี); เค้กปลาหมึก (หำมถวนนาม); ไก่ภูเขา (หำมถวนบั๊ก); ปลาช่อน (ตั๋นหลินห์) หรือจะไปที่ดึ๊กหลินห์เพื่อลิ้มลองอาหารขึ้นชื่อริมแม่น้ำลางา แค่นี้ อาหาร “อร่อย” ก็แพร่หลายไปไกล สร้าง “ความทรงจำ” ให้กับนักท่องเที่ยวและสร้างความภาคภูมิใจให้กับวัฒนธรรมอาหารของบิ่ญถ่วน และสิ่งที่ขาดไม่ได้คือการมีของฝากขึ้นชื่อ เช่น น้ำปลา เค้กปลา ปลาหมึกแห้ง อาหารทะเลแห้งหลากหลายชนิด ของพิเศษ : มังกรผลไม้, ยางไม้, องุ่น, ข้าวเขียวน้ำนม... ที่ธรรมชาติประทานให้แก่ชาวบินห์ถ่วน
นอกจากจุดแข็งที่มีอยู่แล้ว การพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงอาหารในบิ่ญถ่วนยังมีข้อบกพร่องอยู่บ้าง กล่าวคือ การพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงอาหารยังมีขนาดเล็ก คุณภาพของสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหารในบางพื้นที่ยังไม่ได้รับการใส่ใจมากนัก มีผู้แสดงความคิดเห็นว่านักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ยังคงแวะเวียนไปยังสถานที่ท่องเที่ยวต่างๆ ควบคู่ไปกับการสำรวจเทศกาลและโครงการแลกเปลี่ยนด้านอาหาร ยังไม่มีผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวใดที่เน้นย้ำถึงคุณค่าของอาหารท้องถิ่นอย่างแท้จริง...
ในปี 2566 จังหวัดบิ่ญถ่วนจะเป็นเจ้าภาพจัดงาน “ปีการท่องเที่ยวแห่งชาติ” ภายใต้แนวคิด “บิ่ญถ่วน – ผสานสีเขียว” งานนี้เปิดโอกาสให้ประชาสัมพันธ์อาหารท้องถิ่นผ่านสื่อทั้งในและต่างประเทศ ผ่านช่องทางโซเชียลมีเดียอย่าง TikTok, Facebook, Youtube, Google ผ่านบทความจากนักท่องเที่ยวและคนดังที่กล่าวถึงวัฒนธรรมอาหารของบิ่ญถ่วน หากเรารู้จักคุณค่าและใช้ประโยชน์จากวัฒนธรรมอาหารของอำเภอ เมือง และจังหวัดต่างๆ ในจังหวัดอย่างเหมาะสม เชื่อมโยงการท่องเที่ยวกับอาหาร พัฒนาการท่องเที่ยวเชิงอาหารโดยอาศัยข้อได้เปรียบของแต่ละท้องถิ่น จะช่วยส่งเสริมการเติบโตอย่างแข็งแกร่งของการท่องเที่ยว และสร้างแบรนด์การท่องเที่ยวของบิ่ญถ่วน
เพื่อบรรลุเป้าหมายนี้ หน่วยงานทุกระดับ หน่วยงานที่เกี่ยวข้อง องค์กร ธุรกิจ และแม้แต่ประชาชนบิ่ญถ่วนทุกคน จำเป็นต้องตระหนักถึงบทบาทของวัฒนธรรมอาหารอย่างถูกต้อง จากนั้น หน่วยงานที่เกี่ยวข้อง ธุรกิจการท่องเที่ยว... จะต้องพัฒนาแผนงานอย่างเป็นระบบและสอดประสานกัน ขณะเดียวกันก็ต้องสร้างความแตกต่างและความโดดเด่น ใช้ประโยชน์จากข้อได้เปรียบของแต่ละท้องถิ่นในการลงทุนและพัฒนาการท่องเที่ยว เพื่อสร้างจุดเด่นสำคัญในการช่วยส่งเสริมวัฒนธรรมอาหารของบิ่ญถ่วนให้กับนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ การใช้ประโยชน์จากข้อได้เปรียบนี้ในทิศทางที่ถูกต้อง การท่องเที่ยวบิ่ญถ่วนจะสร้างความก้าวหน้าครั้งสำคัญในอนาคต ขณะเดียวกันก็ช่วยตอกย้ำภาพลักษณ์ของทะเลสีคราม หาดทรายขาว และแสงแดดสีทองอร่าม
แต่ละจุดหมายปลายทางในบิ่ญถ่วนล้วนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รังสรรค์ขึ้นจากคุณค่าทางวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์อันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว “พยายาม” “ตอบสนอง” รสนิยมทางอาหารของนักท่องเที่ยวแต่ละคน สิ่งที่ชาวบิ่ญถ่วนทุกคนสามารถทำได้และทำได้ดีคือการบอกเล่า “เรื่องราว” เบื้องหลังอาหารแต่ละจานของบ้านเกิดให้นักท่องเที่ยวได้รับทราบ เพื่อให้นักท่องเที่ยวเข้าใจคุณค่าของอาหารอย่างถ่องแท้ เพื่อให้ทุกครั้งที่มาเยือนบิ่ญถ่วน นักท่องเที่ยวไม่เพียงแต่จะได้ “เพลิดเพลิน” เท่านั้น แต่ยังได้ “บันทึก” คุณค่านี้ไว้ในแผนการเดินทางอีกด้วย การทำเช่นนี้เท่านั้นที่จะเป็นแรงผลักดันสำคัญในการพัฒนาการท่องเที่ยวบิ่ญถ่วนตามเป้าหมายที่ตั้งไว้
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)