Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

คำเตือนเพื่อป้องกันอาหารเป็นพิษ

Báo Kinh tế và Đô thịBáo Kinh tế và Đô thị04/11/2024


อาหารเป็นพิษทำให้เกิดความวิตกกังวล

เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีรายงานผู้ป่วยอาหารเป็นพิษเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องทั่วประเทศ ทำให้มีผู้ป่วยจำนวนมากที่ต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลฉุกเฉิน สถิติจาก กระทรวงสาธารณสุข ระบุว่า ในช่วง 9 เดือนแรกของปี 2567 มีผู้ป่วยอาหารเป็นพิษทั่วประเทศ 111 ราย เพิ่มขึ้น 2 รายจากช่วง 9 เดือนแรกของปี 2566 อย่างไรก็ตาม จำนวนผู้ได้รับพิษกลับเพิ่มขึ้นมากกว่า 2 เท่า โดยจำนวนผู้ติดเชื้อมากกว่า 30 รายเพิ่มขึ้น

สาเหตุของการได้รับพิษจากการตรวจพิสูจน์ ได้แก่ เชื้อจุลินทรีย์ซัลโมเนลลาในเนื้อเย็น อาหารไก่ หมูแปรรูป แฮม หรือเชื้อจุลินทรีย์บาซิลลัสซีเรียสในแกงส้มเนื้อและถั่วงอก เชื้อจุลินทรีย์สแตฟิโลโคคัส ออเรียสในบะหมี่กวาง เป็นต้น

กรณีสารพิษแสดงให้เห็นว่าการบังคับใช้กฎระเบียบความปลอดภัยอาหารของสถานประกอบการและสถานประกอบการบางแห่งไม่ได้เป็นไปอย่างสม่ำเสมอและเพียงพอ สถานประกอบการบางแห่งไม่มีการจดทะเบียนธุรกิจ ไม่มีใบรับรองความปลอดภัยด้านอาหาร ไม่ยืนยันการฝึกอบรมความรู้ด้านความปลอดภัยด้านอาหาร และไม่มีการตรวจสุขภาพเป็นระยะ สถานประกอบการบางแห่งไม่ได้ดำเนินการตรวจสอบอาหาร 3 ขั้นตอนและเก็บตัวอย่างอาหารตามที่กำหนด และไม่สามารถจัดทำสัญญาและเอกสารที่เกี่ยวข้องกับส่วนผสมอาหารได้

ทีมตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารสหวิชาชีพหมายเลข 1 ของกรุงฮานอยเข้าตรวจสอบเขตห่าดง
ทีมตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารสหวิชาชีพหมายเลข 1 ของกรุง ฮานอย เข้าตรวจสอบเขตห่าดง

เกี่ยวกับเรื่องนี้ ดร. Truong Hong Son รองเลขาธิการสมาคมการแพทย์เวียดนามและผู้อำนวยการสถาบันการแพทย์ประยุกต์เวียดนาม กล่าวว่า สถานการณ์อาหารสกปรกแพร่ระบาดในตลาด ไม่ได้รับการรับประกันคุณภาพ และไม่ทราบแหล่งที่มา

ในความเป็นจริง ผู้ผลิตและผู้ค้าอาหารจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ กำลังใช้สารกระตุ้นการเจริญเติบโต สารเคมีต้องห้ามในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและสัตว์น้ำ และใช้ผงซักฟอกหลายชนิดเพื่อทำความสะอาดเนื้อสัตว์และปลาที่เน่าเสีย นอกจากนี้ยังเกิดจากขั้นตอนการแปรรูปที่หละหลวมหรือการปนเปื้อนจากสภาพแวดล้อมที่ไม่ถูกสุขอนามัย การใช้น้ำเสียในครัวเรือนในการแปรรูป...

สิ่งที่น่ากังวลคือ ทุกวัน ทุกชั่วโมง มักเกิดเหตุอาหารเป็นพิษขึ้นในบางพื้นที่ ก่อให้เกิดความไม่ปลอดภัย อาหารอาจปนเปื้อนได้ทุกเมื่อก่อนรับประทาน เพื่อลดความเสี่ยงของการเกิดอาหารเป็นพิษ ดร. เจือง ฮอง เซิน กล่าวว่า ประชาชนจำเป็นต้องปฏิบัติตามขั้นตอนความปลอดภัยด้านอาหารเพื่อป้องกันโรคส่วนใหญ่ที่เกิดจากอาหาร

เก็บอาหารให้เหมาะสม

ดัง ถั่น ฟอง หัวหน้าแผนกความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารประจำกรุงฮานอย กล่าวว่า การรับรองความปลอดภัยของอาหารคือเคล็ดลับสำคัญในการป้องกันอาหารเป็นพิษ ผู้บริโภคควรเลือกอาหารที่ปลอดภัย มีแหล่งที่มาที่ชัดเจน และมีอายุไม่เกินวันหมดอายุ

ครอบครัวจำเป็นต้องถนอมอาหารอย่างถูกต้อง ไม่ว่าจะเป็นอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูป (แช่แข็ง เค็ม ฯลฯ) หรืออาหารแปรรูป (ปิดฝา เคี่ยว อุ่น แช่เย็น)

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คุณดัง แทง ฟอง ได้เน้นย้ำว่าประชาชนควรรักษาสุขอนามัยระหว่างการเตรียมและรับประทานอาหาร ล้างมือก่อนและหลังการปรุงอาหาร และทำความสะอาดอุปกรณ์ประกอบอาหารและรับประทานอาหาร ขณะปรุงอาหารและปรุงอาหาร ควรใช้อุปกรณ์ประกอบอาหารแยกกัน

รองผู้อำนวยการกรมอนามัยกรุงฮานอย นายหวู เกา กวง และทีมตรวจสอบจากกรมความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหารกรุงฮานอย (FSH) ได้ทำการตรวจสอบและติดตามแหล่งที่มาของอาหารที่ส่งไปยังโรงครัวส่วนรวม
รองผู้อำนวยการกรมอนามัยกรุงฮานอย นายหวู เกา กวง และทีมตรวจสอบจากกรมความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหารกรุงฮานอย (FSH) ได้ทำการตรวจสอบและติดตามแหล่งที่มาของอาหารที่ส่งไปยังโรงครัวส่วนรวม

นอกจากนี้ ครอบครัวต้องเตรียมและแปรรูปอาหารอย่างถูกสุขลักษณะและถูกต้อง ใช้น้ำสะอาด “รับประทานอาหารปรุงสุก ดื่มน้ำต้มสุก” และรับประทานอาหารที่ปรุงสุกอย่างทั่วถึง ครอบครัวควรระมัดระวังในการรับประทานอาหารนอกบ้าน เลือกรับประทานอาหารจากร้านอาหารที่มีชื่อเสียงและมีแบรนด์

แพทย์หญิงเหงียน วัน ถั่น ภาควิชาอายุรศาสตร์ มหาวิทยาลัยการแพทย์ฮานอย เตือนว่าการอุ่นอาหารซ้ำหลายครั้งไม่เพียงแต่ทำให้สูญเสียสารอาหารเท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดการปนเปื้อนของแบคทีเรียได้ง่ายอีกด้วย ยิ่งไปกว่านั้น หากเก็บรักษาอย่างไม่ถูกต้อง อาหารที่วางทิ้งไว้นานอาจเสี่ยงต่อการเกิดเชื้อราและเน่าเสีย...

เพื่อลดการเกิดอาหารเป็นพิษ แต่ละครอบครัวควรให้ความสำคัญกับการปรุงอาหารในระหว่างวัน โดยทั่วไปไม่ควรทิ้งจานอาหารไว้ข้ามคืน โดยเฉพาะไม่ควรอุ่นซ้ำหลายๆ ครั้ง

เพราะเมื่อเก็บอาหารไว้ในตู้เย็น หลายครอบครัวมักเก็บอาหารอย่างไม่ถูกต้อง ก่อให้เกิดอันตรายแม้ในขณะที่อาหารยังไม่ "หมดอายุ" ดังนั้น หากจำเป็นต้องเก็บอาหารไว้ในตู้เย็น ครอบครัวจำเป็นต้องแยกอาหารดิบและอาหารปรุงสุกออกจากกัน และห่ออาหารแต่ละประเภทอย่างระมัดระวัง

ดังนั้น ผู้เชี่ยวชาญ ด้านสุขภาพ จึงแนะนำว่าเพื่อเก็บรักษาอาหารที่เหลืออย่างปลอดภัย โดยไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ และไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แม่บ้านควรเก็บอาหารที่เหลือไว้ในภาชนะแก้ว ภาชนะพลาสติกที่ปลอดภัย หรือใช้พลาสติกห่ออาหารปิดให้แน่นหนา อาหารที่เหลือต้องทำให้เย็นลงก่อนนำเข้าตู้เย็น

 

เพื่อลดความเสี่ยงของการเกิดอาหารเป็นพิษ ประชาชนจำเป็นต้องเลือกซื้ออาหารจากผู้ผลิตและซัพพลายเออร์ที่มีชื่อเสียงและมีใบรับรองความปลอดภัยด้านอาหาร ผู้บริโภคปฏิเสธสินค้าราคาถูก สินค้าลักลอบนำเข้า และไม่มีฉลาก

ครอบครัวเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภค โดยหันมาใช้ผลิตภัณฑ์อาหารธรรมชาติและออร์แกนิก เพื่อจำกัดปริมาณสารกำจัดศัตรูพืชที่สะสมในร่างกาย เพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยและคุณค่าทางโภชนาการ

ผู้บริโภคจะต้องเรียนรู้และเสริมสร้างความรู้เกี่ยวกับการบริโภคและการผลิตที่สะอาดเพื่อให้สามารถรับรู้หรือใช้ผลิตภัณฑ์อาหารอย่างปลอดภัยและชาญฉลาด

ดร. เจื่อง ฮอง ซอน - รองเลขาธิการสมาคมการแพทย์เวียดนาม ผู้อำนวยการสถาบันการแพทย์ประยุกต์เวียดนาม



ที่มา: https://kinhtedothi.vn/canh-bao-nguy-co-de-phong-ngua-ngo-doc-thuc-pham.html

การแสดงความคิดเห็น (0)

No data
No data
ภาพทุ่งนาขั้นบันไดในภูทอ ลาดเอียงเล็กน้อย สดใส สวยงาม เหมือนกระจกก่อนฤดูเพาะปลูก
โรงงาน Z121 พร้อมแล้วสำหรับงาน International Fireworks Final Night
นิตยสารท่องเที่ยวชื่อดังยกย่องถ้ำซอนดุงว่าเป็น “ถ้ำที่งดงามที่สุดในโลก”
ถ้ำลึกลับดึงดูดนักท่องเที่ยวชาวตะวันตก เปรียบเสมือน 'ถ้ำฟองญา' ในทัญฮว้า
ค้นพบความงดงามอันน่ารื่นรมย์ของอ่าว Vinh Hy
ชาที่มีราคาแพงที่สุดในฮานอย ซึ่งมีราคาสูงกว่า 10 ล้านดองต่อกิโลกรัม ได้รับการแปรรูปอย่างไร?
รสชาติแห่งภูมิภาคสายน้ำ
พระอาทิตย์ขึ้นอันงดงามเหนือทะเลเวียดนาม
ถ้ำโค้งอันสง่างามในตูหลาน
ชาดอกบัว ของขวัญหอมๆ จากชาวฮานอย

มรดก

รูป

ธุรกิจ

No videos available

ข่าว

ระบบการเมือง

ท้องถิ่น

ผลิตภัณฑ์