ภาพระยะใกล้ของสายการผลิตและถนอมอาหารเกรปฟรุตประสิทธิภาพในยุโรป

โรงงานแห่งแรกที่ใช้เทคโนโลยีถนอมเกรปฟรุตได้รับการออกแบบและติดตั้งโดย VIAEP ใน กรุงฮานอย เพื่อแปรรูปเกรปฟรุตเดียนและเกรปฟรุตแดงตานแล็กสำหรับธุรกิจส่งออกไปยังยุโรป

นำเกรปฟรุตที่เก็บจากสวนมาใส่ในถังที่มีน้ำยาทำความสะอาดเปลือก

ส้มโอล็อตแรกที่ได้รับการคัดเลือกมาแปรรูปประกอบด้วยส้มโอ 2 ประเภท ได้แก่ ส้มโอเดียน และส้มโอแดงตานลัก ซึ่งบริษัทฯ จัดซื้อจากอำเภอลาคทุย และอำเภอตานลัก จังหวัด หว่าบิ่ญ ซึ่งเป็นพื้นที่ปลูกที่ได้มาตรฐาน GlobalGap และตรงตามเงื่อนไขการส่งออก

หลังจากทำความสะอาดแล้วแช่เกรปฟรุตในสารละลายเคลือบเพื่อเก็บรักษาไว้ได้นานประมาณ 4 เดือน

เมื่อนำเกรปฟรุตเข้าโรงงานแล้ว เกรปฟรุตจะถูกล้างด้วยน้ำยาทำความสะอาดทางการเกษตร V-Clean 2 ชนิด เพื่อกำจัดเชื้อโรค จุลินทรีย์ และสารเคมีตกค้างบนเปลือกเกรปฟรุต จากนั้นจึงแช่เกรปฟรุตในถังที่มีน้ำยา V-Coating เพื่อสร้างชั้นเคลือบ ซึ่งชั้นเคลือบนี้จะช่วยเก็บรักษาเกรปฟรุตได้นานประมาณ 4 เดือน แต่เปลือกยังคงเงางาม สีเดิม และส่วนต่างๆ ยังคงสดและชุ่มฉ่ำ

หลังจากทำความสะอาดและเคลือบแล้วเกรปฟรุตจะถูกทำให้แห้งก่อนการติดฉลาก

นาย Nguyen Manh Hieu หัวหน้าแผนกเทคโนโลยีการถนอมผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร (VIAEP) กล่าวกับ Thanh Nien ว่า ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน 2565 เป็นต้นไป เทคโนโลยีนี้จะถูกนำไปใช้แปรรูปเกรปฟรุตเปลือกสีเขียวที่ส่งออกไปยังสหรัฐอเมริกาในจังหวัดทางภาคใต้เป็นครั้งแรก โดยมีระยะเวลาในการถนอมอาหาร 3 เดือน

ผู้ที่เกี่ยวข้องกับการแปรรูปเกรปฟรุตล้วนเป็นเจ้าหน้าที่ด้านเทคนิคของ VIAEP

จากนั้น นักวิทยาศาสตร์ ของ VIAEP ก็ได้พัฒนาสารกันบูดสำหรับเกรปฟรุต ซึ่งสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้ถึง 4 เดือน นับเป็นครั้งแรกที่เทคโนโลยีนี้ถูกนำไปใช้กับเกรปฟรุตในจังหวัดทางภาคเหนือ

พนักงาน VIAEP ถนอมและบรรจุเกรปฟรุต

“ผลิตภัณฑ์รักษาและถนอมเกรปฟรุตที่เราได้ทำการวิจัยประกอบด้วยขี้ผึ้งและสารอินทรีย์บางชนิดซึ่งตรงตามมาตรฐานทางเทคนิคของตลาดยุโรป” นาย Hieu กล่าว

นายเหงียน มานห์ ฮิว กล่าวว่า สายการผลิตนี้ได้รับการวิจัยและออกแบบโดยนักวิทยาศาสตร์ของ VIAEP โดยใช้ขั้นตอนการทำงานด้วยมือจำนวนมาก จึงมีกำลังการผลิตเพียงประมาณ 1 ตันต่อชั่วโมง ในขณะเดียวกัน ในบริษัทแห่งหนึ่งทางภาคใต้ สายการผลิตเกรปฟรุตที่บริษัทลงทุนซื้ออุปกรณ์ครบชุดมีกำลังการผลิต 3.5 ตันต่อชั่วโมง

ส้มโอแปรรูปบรรจุกระป๋อง

คาดว่าในปีแรกของการติดตั้งที่ฮานอย โรงงานของ VIAEP จะแปรรูปเกรปฟรุตได้ประมาณ 50 - 70 ตัน สำหรับธุรกิจส่งออกไปยังสหราชอาณาจักรและสาธารณรัฐเช็ก

ลิงค์ที่มา: https://thanhnien.vn/can-canh-day-chuyen-xu-ly-bao-quan-buoi-dien-xuat-chau-au-185231128192542865.htm