คาเฟอีนส่งผลต่อน้ำตาลในเลือดอย่างไร?

ผู้ป่วยเบาหวาน ควรดื่มกาแฟชง 1-2 แก้ว หรือชาดำ 3-4 แก้ว ซึ่งมีคาเฟอีน 200 มิลลิกรัม ซึ่งสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้

คนที่มีสุขภาพดีจะดื่มกาแฟ ชา น้ำอัดลม ช็อกโกแลต... ที่มีคาเฟอีนโดยไม่ส่งผลต่อสุขภาพ แต่ผู้ป่วยเบาหวานที่รับประทานอาหารที่มีคาเฟอีนมากเกินไปจะส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด

การศึกษาวิจัยหนึ่งได้ทำการศึกษาผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ที่รับประทานยาคาเฟอีนขนาด 250 มก. พร้อมอาหารเช้าและอีกเม็ดในมื้อกลางวัน ซึ่งเทียบเท่ากับการดื่มกาแฟ 2 แก้วในแต่ละมื้อ โดยระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยจะสูงกว่าวันที่ไม่ได้รับประทานคาเฟอีนถึง 8% นักวิจัยอธิบายว่าเป็นเพราะคาเฟอีนสามารถส่งผลต่อการตอบสนองของร่างกายต่ออินซูลิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ช่วยให้น้ำตาลเข้าสู่เซลล์และนำไปใช้เป็นพลังงาน

คาเฟอีนสามารถลดความไวต่ออินซูลินได้ ในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ร่างกายจะใช้ประโยชน์จากอินซูลินได้ไม่ดี หลังรับประทานอาหาร ระดับน้ำตาลในเลือดจะสูงขึ้นกว่าปกติ ในระยะยาว น้ำตาลในเลือดที่สูงอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะแทรกซ้อนจากเบาหวาน เช่น เส้นประสาทเสียหายหรือโรคหัวใจ

นักวิทยาศาสตร์ ยังคงศึกษาอยู่ว่าคาเฟอีนส่งผลต่ออินซูลินและระดับน้ำตาลในเลือดอย่างไร คำอธิบายบางประการได้แก่ คาเฟอีนทำให้ระดับฮอร์โมนความเครียดบางชนิดเพิ่มขึ้น เช่น เอพิเนฟริน (หรือที่เรียกว่าอะดรีนาลีน) เอพิเนฟรินสามารถป้องกันไม่ให้เซลล์ประมวลผลน้ำตาล ทำให้ร่างกายไม่สามารถสร้างอินซูลินได้มากเท่าที่ควร

การดื่มกาแฟที่มีคาเฟอีนมากเกินไปอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ภาพ: Freepik — การดื่มกาแฟมากเกินไปอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ภาพ: *Freepik*

คาเฟอีนทำงานโดยการบล็อกผลของอะดีโนซีน อะดีโนซีนมีบทบาทสำคัญในการผลิตอินซูลินของร่างกาย คาเฟอีนยังควบคุมการตอบสนองของเซลล์ต่ออินซูลินด้วย การดื่มคาเฟอีนมากเกินไปอาจทำให้คุณตื่นตัวได้ การนอนไม่เพียงพอยังลดความไวต่ออินซูลินได้อีกด้วย

คาเฟอีนประมาณ 200 มิลลิกรัม (ประมาณกาแฟชง 1-2 ถ้วย หรือชาดำ 3-4 ถ้วย) อาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตาม ร่างกายของแต่ละคนอาจตอบสนองต่อคาเฟอีนต่างกัน ขึ้นอยู่กับอายุและน้ำหนัก

ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานที่ดื่มกาแฟเป็นประจำไม่ได้มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่าผู้ที่ไม่ดื่ม ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าร่างกายจะชินกับคาเฟอีนเมื่อเวลาผ่านไป แต่ผลการศึกษาวิจัยอื่นๆ แสดงให้เห็นว่าคาเฟอีนยังสามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงได้ แม้ว่าคนๆ หนึ่งจะเริ่มต้นวันใหม่ด้วยกาแฟก็ตาม

ผู้ป่วยเบาหวานควรไปพบแพทย์เพื่อตรวจดูว่าคาเฟอีนส่งผลต่อน้ำตาลในเลือดหรือไม่ โดยสามารถตรวจน้ำตาลในเลือดได้ทันทีในตอนเช้าหลังจากดื่มกาแฟหรือชาตามปกติ จากนั้นจึงตรวจอีกครั้งหลังจากหยุดดื่มไปสองสามวัน เปรียบเทียบผลลัพธ์เหล่านี้เพื่อดูว่าคาเฟอีนมีผลต่อน้ำตาลในเลือดหรือไม่

การศึกษาวิจัยแสดงให้เห็นว่ากาแฟสามารถลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าเป็นเพราะกาแฟมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 อยู่แล้ว อาจไม่ใช่ความจริง การดื่มกาแฟที่มีคาเฟอีนทำให้ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ยากขึ้น

Kim Uyen (อ้างอิงจาก Web MD )

ลิงค์ที่มา