ด้านล่างนี้เป็นวิธีทำซุปหน่อไม้และขาหมูง่ายๆ ที่บ้าน ใครๆ ก็สามารถโชว์ฝีมือทำอาหารให้ทุกคนในครอบครัวได้ทานกัน

ส่วนผสมในการทำซุปหน่อไม้และขาหมู

- ตีนหมู : 1 ชิ้น

- หน่อไม้แห้ง 3 ออนซ์

- หอมแห้ง ขิง ผงปรุงรส น้ำมันพืช น้ำปลา ต้นหอม

ซุปหน่อไม้และขาหมูทำง่าย ทานง่าย และสามารถรับประทานได้ตลอดปี ภาพโดย: Nguyen Thi Thuy Linh

วิธีทำซุปหน่อไม้ใส่ขาหมู

แช่หน่อไม้แห้งไว้ข้ามคืน จากนั้นล้างน้ำหลายๆ ครั้ง ต้มประมาณ 5-10 นาที นำหน่อออกแล้วล้างอีกครั้ง คุณสามารถต้มหน่อไม้ได้ 2-3 ครั้ง ล้างอย่างต่อเนื่องเพื่อขจัดกลิ่นและสี

หลังจากต้มเสร็จแล้ว ให้บีบน้ำออกจากหน่อไม้ คุณสามารถฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ (สำหรับหน่อไม้ขนาดใหญ่) หรือตัดส่วนเก่า ๆ ออก (ถ้ามี) หากหน่อไม้ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ว คุณไม่จำเป็นต้องทำตามขั้นตอนข้างต้น

ระฆังลม 1.png
หน่อไม้แห้งและตีนหมูผ่านการปรุงและทำความสะอาดอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้น้ำซุปใส หอมกรุ่น และมีรสหวานตามธรรมชาติ ภาพโดย: เหงียน ถิ ถวี ลินห์

ล้างเท้าหมูที่ซื้อมาด้วยเกลือ น้ำมะนาว หรือไวน์ขาวเล็กน้อยเพื่อดับกลิ่น ควรเลือกขาหน้าเพราะเนื้อจะแน่นกว่าและรสชาติดีกว่าขาหลัง

คุณสามารถขอให้ผู้ขายช่วยหั่นแฮมให้เป็นชิ้นพอดีคำเพื่อหลีกเลี่ยงการแตกของเนื้อและกระดูกซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพของซุปหน่อไม้

ต้มขาหมูกับขิงหั่นบาง ๆ ปรุงรสเล็กน้อย และหอมแดง 1 หัว จากนั้นนำออก ล้าง และสะเด็ดน้ำ

เมื่อขาหมูแห้งแล้ว หมักด้วยผงปรุงรสเล็กน้อย น้ำปลา และหอมแดงสับ

รอให้ส่วนผสมซึมเข้าเครื่องเทศ แล้วใส่ลงในหม้อ เติมน้ำมันเล็กน้อย คนให้เข้ากัน เมื่อขาหมูเริ่มแข็ง เติมน้ำ เคี่ยวประมาณ 30 นาที

ระหว่างที่ตุ๋นซุป ปรุงรสตามใจชอบเพื่อให้ขาหมูดูดซับรสชาติและมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

เมื่อขาหมูตุ๋นจนได้ที่แล้ว ให้ใส่หน่อไม้ลงไปผัดให้เข้ากัน รอประมาณ 5-10 นาทีให้ส่วนผสมสุกทั่วกัน จากนั้นปิดเตา ตักซุปใส่ชาม โรยต้นหอมซอยด้านบน

ในช่วงครบรอบวันเสียชีวิตหรือพิธีสำคัญต่างๆ หลายครอบครัวในตะวันตกจะเตรียมถาดอาหารที่ประกอบด้วยอาหารจานอร่อยหลากหลายชนิดไว้จัดวางอย่างสง่างามบนโต๊ะขนาดใหญ่และจัดแสดงไว้หน้าบ้าน

ที่มา: https://vietnamnet.vn/cach-nau-canh-mang-mong-gio-don-gian-tai-nha-ai-cung-co-the-lam-duoc-an-ngon-2422674.html