ทำไมกาแฟเกลือเวียดนามจึงโด่งดังทั่วโลก?

ว่ากันว่ากาแฟเกลือของเวียดนามมีต้นกำเนิดมาจาก เมืองเว้ - ภาพ: Getty Images

หลายๆ คนพยายามจะ “ปรับ” กาแฟธรรมดาของตนให้กลายเป็นกาแฟรสเค็ม

กาแฟเค็มทำโดยการเติมนมข้นหวานลงในกาแฟธรรมดา จากนั้นราดด้วยครีมเค็มด้านบน สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นตามต้องการ

กาแฟเค็มมีรสเค็มจึงถือเป็นเครื่องดื่มที่แปลก

ร้านกาแฟแห่งนี้ได้รับการตั้งชื่อตาม Salt Coffee ในเมืองเว้ถือเป็นสถานที่ "คิดค้น" เครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงชนิดนี้ คุณ Ho Thi Thanh Huong และคุณ Tran Nguyen Huu Phong เป็นผู้ก่อตั้งร้านร่วมกัน

ผู้ร่วมก่อตั้ง Salt Coffee ได้แก่ Ms. Ho Thi Thanh Huong และ Mr. Tran Nguyen Huu Phong - รูปถ่าย: Salt Coffee

ในบทสัมภาษณ์กับ CNN Travel พวกเขาบอกว่าพวกเขาคิดค้นกาแฟเกลือขึ้นในปี 2553 เมื่อเปิดร้านกาแฟแห่งแรกที่เลขที่ 10 ถนน Nguyen Luong Bang เมืองเว้

คุณฮวงและคุณฟองกล่าวว่า หากพวกเขาต้องการเปิดร้านกาแฟ พวกเขาต้องทำอะไรบางอย่างที่แตกต่างออกไปเพื่อดึงดูดลูกค้า และรสชาติของกาแฟรสเค็มก็ทำให้ลูกค้ากลับมาใช้บริการพวกเขาอีกครั้ง

“เราหวังว่าชื่อ ‘กาแฟเกลือ’ จะได้รับความนิยม เนื่องจากหลายคนคิดว่ากาแฟสามารถผสมกับน้ำตาลหรือนมได้เท่านั้น

ในความเป็นจริง ชาวเว้ในสมัยนั้นมักดื่มกาแฟดำใส่น้ำตาลหรือนมข้นหวาน ดังนั้นกาแฟรสเค็มจึงถือเป็นเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

เรารู้สึกขอบคุณลูกค้ารายแรกของเราจากใจจริง

พวกเขายินดีที่จะลองเครื่องดื่มแปลกๆ นี้และให้ข้อเสนอแนะเพื่อที่เราจะได้ปรับปรุงรสชาติให้ดีที่สุด" - เจ้าของร้าน Salt Coffee แบ่งปัน .

ในไม่ช้า กาแฟเกลือก็กลายเป็นที่รู้จักในฐานะเครื่องดื่มพิเศษของเมืองเว้ และร้านกาแฟทั่วเวียดนามก็เริ่มเสิร์ฟเครื่องดื่มชนิดนี้เช่นกัน

แม้แต่สาขาของ Starbucks ในเวียดนามก็เข้าร่วม "กระแส" กาแฟเกลือ โดยเปิดตัวกาแฟเกลือเวอร์ชันของตัวเองในเดือนพฤษภาคมปีนี้

5 ขั้นตอนทำกาแฟเกลือให้อร่อย

ส่วนผสมครีมเค็มทำให้รสชาติกาแฟเค็มโดดเด่นยิ่งขึ้น

คุณฮวงและนายฟอง ยังกล่าวอีกว่า “ในเมืองเว้ กาแฟเกลือเริ่มกลายมาเป็นเครื่องดื่มประจำวันเช่นเดียวกับกาแฟทั่วไป ดังนั้นกระแสนี้จึงทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงมากมายในการดำเนินธุรกิจของเรา”

เจ้าของร้าน Salt Coffee กล่าวว่า การผสมผสานระหว่างนมข้นหวาน เกลือ และกาแฟดำ ทำให้เกิดส่วนผสมที่ทำให้รสขมของกาแฟอ่อนลง และสมดุลกับความหวานของนมข้นหวาน ทำให้กาแฟ Salt Coffee มีรสชาติที่โดดเด่นยิ่งขึ้น

ตามรายงานของ CNN นมและครีมช่วยปรับสมดุลความขมของกาแฟ เกลือจะช่วยเพิ่มความหวาน เช่นเดียวกับการเติมเกลือเล็กน้อยลงในคาราเมลที่จะทำให้คุณสัมผัสได้ถึงรสชาติคาราเมลอย่างชัดเจนเมื่อจิบกาแฟ

เวียดนามไม่ใช่ประเทศเดียวที่ใส่เกลือลงในกาแฟ

บทความใน Bon Appetit ในปี 2023 แนะนำให้เติมเกลือลงในเบียร์เพื่อลดความขมและเพิ่มรสชาติ

และสิ่งนี้เกิดขึ้นมานานหลายร้อยปีในประเทศต่างๆ เช่น ตุรกี ฮังการี และไซบีเรีย

ผู้ก่อตั้งร้านกาแฟ Salt ลูกค้าส่วนใหญ่สั่งกาแฟเกลือ แต่ในเมนูยังมีเมนูอื่นๆ เช่น พลัมดองและมะนาวด้วย และกาแฟเกลือร้อนเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

พวกเขาบอกว่า: "เราดีใจและภูมิใจเล็กน้อยที่ได้ทำเครื่องดื่มที่คนจำนวนมากชื่นชอบ แม้ว่าจะถือว่าเป็นเครื่องดื่มพิเศษของชาวเว้ก็ตาม"

ที่มา: https://tuoitre.vn/ca-phe-muoi-viet-nam-tai-sao-ma-noi-tieng-toan-the-gioi-20240630210830215.htm