Bun Cha ซึ่งติดอันดับสูงสุดในบรรดาตัวแทนทั้ง 4 รายของประเทศเวียดนาม ได้รับการยกย่องจาก Taste Atlas ว่าเป็น "ความกลมกลืน" ของรสชาติด้วยความสดใหม่ของเส้นก๋วยเตี๋ยว ผักสดที่เสิร์ฟมาคู่กัน และกลิ่นหอมของเนื้อย่างถ่าน

บุนชะ 1 1024x683.jpg
บุ๊นจ๋าได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ในหมู่นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติที่มาเยือน ฮานอย ภาพ: Obuncha

อาหารจานดั้งเดิมที่ชวนให้นึกถึงเมืองหลวงฮานอยนี้เป็นที่ชื่นชอบของนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติเป็นพิเศษหลังจากที่ปรากฏตัวในรายการ Parts Unknown เมื่อปี 2559 ในตอนนี้ แอนโธนี บูร์แดน ผู้ดำเนินรายการเลือกบุ๊นฉาเพื่อรับประทานร่วมกับบารัค โอบามา อดีตประธานาธิบดีสหรัฐฯ

หลังจากที่บุ๊งชะเป็นตัวแทนที่มีชื่อเสียงของภาคใต้แล้ว ข้าวหักซี่โครงหมูย่าง

นอกจากซี่โครงหมูหมักอย่างพิถีพิถันแล้ว เมนูนี้ยังพิเศษตรงที่ทำมาจากข้าวหักและเสิร์ฟพร้อมกับอาหารอื่นๆ อีกมากมาย เช่น ไข่ดาว ไข่ม้วน หนังหมูฝอย... นอกจากนี้ยังมีต้นหอมซอย มะเขือเทศ แตงกวา และผักดองอีกด้วย น้ำปลาผสมกระเทียมพริกใส่ไว้ในชามแยก เมื่อรับประทานให้ราดบนข้าวและอาหารตามชอบ

คอมแทม.png
ข้าวหักมีชื่อเสียงในเรื่องเครื่องเคียงที่หลากหลาย ภาพ: BHX

เนมลุยเป็นอาหารขึ้นชื่อที่มีต้นกำเนิดจาก เว้ ในการทำเนมลุย ผู้คนจะนำหมูสับ หัวหอม กระเทียม มาบดให้ละเอียด แล้วห่อด้วยต้นตะไคร้ จากนั้นโรยเครื่องปรุงเพื่อให้มีสีสัน โดยปกติจะใช้น้ำปลา ซอสหอยนางรม น้ำมันอานัตโต พริกไทยป่น น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง แล้วนำไปย่างจนเกรียมเล็กน้อยและมีสีน้ำตาลสวยงาม

และสุดท้ายคือหมูตุ๋น ซึ่งเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปบนโต๊ะอาหารของชาวเวียดนาม

ส่วนผสมหลักของเมนูนี้ได้แก่ หมูสามชั้นหั่นหนา ไข่ และคาราเมล นำหมูสามชั้นหมักกับไข่ต้มมาเคี่ยวกับคาราเมล (ส่วนผสมของน้ำตาลกับน้ำต้มจนเป็นสีคาราเมล) เติมน้ำมะพร้าวลงไปแล้วปรุงรสตามชอบ

Taste Atlas ก่อตั้งขึ้นในปี 2015 (มีสำนักงานใหญ่อยู่ในซาเกร็บ ประเทศโครเอเชีย) เป็นที่รู้จักในฐานะแผนที่ที่รวบรวมอาหารจานดั้งเดิมจากทั่วโลก ไว้ด้วยกัน

ตามที่ Matija Babić ผู้ก่อตั้ง Taste Atlas กล่าวไว้ การจัดอันดับอาหารและเครื่องดื่มนั้นอิงตามความคิดเห็นและบทวิจารณ์ของผู้เชี่ยวชาญและนักวิจารณ์อาหาร เพื่อรับประกันความน่าเชื่อถือของรางวัลต่างๆ

แกงชะอมของเวียดนามติดอันดับ 1 ใน 10 เมนูปลาที่อร่อยที่สุดในโลก แกงชะอมซึ่งเป็นซุปเปรี้ยวหวานพื้นเมืองของเวียดนามได้รับการยกย่องจากนิตยสารอาหารนานาชาติ TasteAtlas ให้ติดอันดับ 1 ใน 10 เมนูปลาที่อร่อยที่สุดในโลก