ล่าสุดเมื่อวันที่ 27 มิถุนายน กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวได้ตัดสินใจประกาศให้เมืองบุนโบเว้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ นายฟาน ทันห์ ไฮ ผู้อำนวยการกรมวัฒนธรรมและกีฬาของเมืองเว้ กล่าวว่านี่ไม่เพียงแต่เป็นความภาคภูมิใจของชาวเมืองหลวงโบราณเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสอันยิ่งใหญ่สำหรับเมืองเว้ในการยกระดับคุณค่าของอาหารแบบดั้งเดิมในเวทีระดับนานาชาติอีกด้วย
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ เว้ ที่ O Ly ในเมืองเว้ มักเสิร์ฟพร้อมผักสดหนึ่งจาน ภาพโดย Quang Tam
ในบริบทของความพยายามของเมืองเว้ที่จะสร้างโปรไฟล์เพื่อเข้าร่วมเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ของ UNESCO ในด้าน การทำอาหาร ชื่อนี้ถือเป็นเครื่องพิสูจน์ที่แท้จริงถึงความลึกซึ้งทางวัฒนธรรมและความมีชีวิตชีวาที่ยั่งยืนของอาหารเว้โดยทั่วไปและ Bun Bo Hue โดยเฉพาะ
เพื่อส่งเสริมแบรนด์มรดกนี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ คุณ Hai กล่าวว่า เว้จำเป็นต้องใช้โซลูชันแบบซิงโครนัส ก่อนอื่น จำเป็นต้องสร้างเอกลักษณ์ของแบรนด์ "Bun bo Hue - มรดกทางวัฒนธรรมของเวียดนาม" ด้วยเกณฑ์มาตรฐานด้านส่วนผสม เทคนิคการแปรรูป พื้นที่สำหรับรับประทาน และเรื่องราวทางวัฒนธรรมที่เกี่ยวข้อง
ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้ชื่อดังในเมืองเว้ ภาพโดย: Dinh Hoang
การสร้างมาตรฐานและการปกป้องแบรนด์เป็นพื้นฐานในการปกป้องคุณค่าของมรดกจากความเสี่ยงของการค้าขายที่ไร้การควบคุม ในเวลาเดียวกัน จำเป็นต้องส่งเสริมกิจกรรมการสื่อสารเชิงสร้างสรรค์ เชื่อมโยงบุนโบเว้กับผลิตภัณฑ์ทางวัฒนธรรมและการท่องเที่ยว เช่น ทัวร์สัมผัสประสบการณ์การทำอาหาร เทศกาลบุนโบเว้ หรือกิจกรรมแลกเปลี่ยนอาหารกับเมืองต่างๆ ในประเทศและต่างประเทศ
คุณไห่เชื่อว่ารูปแบบเหล่านี้ไม่เพียงแต่ช่วยเผยแพร่แบรนด์เท่านั้น แต่ยังแสดงถึงความคิดสร้างสรรค์ในการอนุรักษ์และส่งเสริมมรดกอีกด้วย ซึ่งถือเป็นเกณฑ์สำคัญในเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ของยูเนสโก
ในทางกลับกัน การฝึกอบรมบุคลากร การสนับสนุนธุรกิจก๋วยเตี๋ยวเนื้อให้ปรับปรุงคุณภาพบริการ รับรองความสะอาดและความปลอดภัยของอาหาร และสร้างรูปแบบบริการระดับมืออาชีพก็ควรได้รับความสำคัญเช่นกัน นั่นคือหนทางที่จะรักษาจิตวิญญาณแห่งมรดกไว้ในชีวิตยุคปัจจุบัน
“จากอาหารจานธรรมดาๆ บุนโบเว้ค่อยๆ กลายมาเป็นสัญลักษณ์ของความคิดสร้างสรรค์ทางวัฒนธรรมของเมือง หากใช้อย่างมีประสิทธิภาพ อาหารจานนี้จะไม่เพียงแต่ช่วยให้เว้เข้าใกล้ยูเนสโกมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยยกระดับอาหารเวียดนามให้เป็นที่รู้จักในแผนที่วัฒนธรรมโลกอีกด้วย” คุณไห่กล่าว
ที่มา: https://nld.com.vn/co-hoi-gi-cho-bun-bo-hue-khi-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-196250707152405277.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)