ฟักทองอุดมไปด้วยสารอาหาร ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง แต่ใครบ้างที่ควรจำกัดการรับประทาน?

ฟักทองเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ไม่เพียงแต่นำมาใช้ในมื้ออาหารประจำวันเท่านั้น แต่ยังมีสรรพคุณในการช่วยรักษาโรคอีกด้วย

ฟักทองมีสารอาหารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากและยังมีฤทธิ์ช่วยรักษาโรคอีกด้วย - ภาพประกอบ

ฟักทองมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

แพทย์เล นัท ดุย จากโรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ สถานพยาบาลที่ 3 กล่าวว่า ฟักทอง หรือที่เรียกอีกอย่างว่า สควอช เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ไม่เพียงแต่นำมาใช้ในมื้ออาหารประจำวันเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อันยอดเยี่ยมมากมายในการรักษาโรคอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม การบริโภคฟักทองในปริมาณที่พอเหมาะเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุดโดยไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์

หมอดุยบอกว่าฟักทองมีรสหวานและอุ่น มีประโยชน์ต่อม้ามและกระเพาะอาหาร (อวัยวะย่อยอาหาร 2 อย่างตามการแพทย์แผนตะวันออก) เป็นพิเศษ

อาหารนี้มีคุณสมบัติที่โดดเด่นมากมาย เช่น ช่วยย่อยอาหาร ช่วยบำรุงร่างกาย ระบายความร้อน ล้างพิษ และกระทั่งลดอาการไอและเสมหะ

ในยาแผนโบราณ ฟักทองยังถือว่ามีฤทธิ์ในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยผู้ป่วยโรคเบาหวานอีกด้วย

ตามตำราแพทย์แผนปัจจุบัน ฟักทองมีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่หลายชนิด เช่น เบตาแคโรทีน ซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง และปกป้องสายตา

นอกจากนี้ฟักทองยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน รองรับการลดน้ำหนักด้วยไฟเบอร์สูงและมีแคลอรี่ต่ำ ขณะเดียวกันก็ช่วยรักษาสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

ฟักทองใช้ยังไง?

ดร.ดุย กล่าวว่า แม้ฟักทองจะดีต่อสุขภาพมาก แต่การบริโภคในปริมาณมากอาจทำให้เกิดการสะสมของแคโรทีน ทำให้ผิวเหลืองได้

เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์ดังกล่าวและรักษาสมดุลทางโภชนาการ ทุกคนจำเป็นต้องใส่ใจกับปริมาณฟักทอง

ผู้ใหญ่ : กินฟักทองประมาณ 150-200 กรัมต่อวัน (เทียบเท่ากับฟักทองลูกเล็กประมาณ 1/4 ถึง 1/2 ลูก) ถือเป็นปริมาณที่เหมาะสมเพื่อให้ได้สารอาหารเพียงพอตามที่ร่างกายต้องการ

ฟักทองสามารถนำมาทานเป็นโจ๊ก ซุป สตูว์ หรือจะนำไปนึ่งให้สุกเล็กน้อยก็ได้

สำหรับเด็ก: ควรทาน 50-100 กรัมต่อวัน ขึ้นอยู่กับอายุ ฟักทองมีประโยชน์ต่อสายตาของเด็กมากเนื่องจากมีวิตามินเอสูง

ผู้ป่วยเบาหวานสามารถใช้ได้ประมาณ 100-150 กรัมต่อวัน แต่ต้องใช้ร่วมกับการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์เพื่อหลีกเลี่ยงระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นอย่างฉับพลัน

แม้ว่าฟักทองจะมีประโยชน์ แต่ก็ไม่แนะนำให้รับประทานฟักทองทุกวันเป็นเวลานาน ควรรับประทานฟักทองสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง เพราะหากรับประทานมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการตัวเหลืองและส่งผลต่อตับ

นอกจากนี้ ผู้ที่มีม้ามและกระเพาะอาหารอ่อนแอ ทำให้ร่างกายเป็นหวัดได้ง่ายและย่อยอาหารไม่ดี ควรจำกัดการกินฟักทองมากเกินไป เพราะอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อยได้

นอกจากนี้ ดร.ดูย ยังตั้งข้อสังเกตว่าฟักทองมีน้ำตาลธรรมชาติ ดังนั้นผู้ป่วยเบาหวานควรทานฟักทองในปริมาณที่พอเหมาะ และหลีกเลี่ยงอาหารทอดหรือผัดที่ใช้น้ำมันมากเกินไป

ฟักทองสามารถปรุงได้หลายวิธี แต่หากต้องการคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ วิธีการปรุงอาหารง่ายๆ เช่น การนึ่ง การต้ม หรือการทำซุป ถือเป็นวิธีที่ดีที่สุด

“ฟักทองเป็นอาหารสีทองที่ช่วยเสริมสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นการช่วยย่อยอาหาร เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงช่วยรักษาโรคเบาหวาน”

อย่างไรก็ตาม ควรใช้ฟักทองในปริมาณที่พอเหมาะ หลีกเลี่ยงการรับประทานมากเกินไป และรับประทานต่อเนื่องเพื่อปกป้องสุขภาพให้ดีที่สุด” ดร. ดุยเน้นย้ำ

ที่มา: https://tuoitre.vn/bi-do-giau-dinh-duong-giam-nguy-co-mac-ung-thu-nhung-ai-nen-han-che-an-20241021163129886.htm